Sommelier piwa - Beer sommelier
Sommelier piwo , zwany także cicerone jest przeszkolony personel, pracujący w gościnności i napojów alkoholowych przemysłu , który specjalizuje się w służbie i wiedzy o piwie . Wiedza wymagana do certyfikacji obejmuje zrozumienie stylów, piwowarskich , składniki, historii piwa i piwowarstwa, szkło , piwo usługowych, projekty systemów , degustacja piwa i par żywności . Zawód jest stosunkowo nowy, ale rozwijający się.
Opis
Praca sommeliera piwa jest zróżnicowana ze względu na dzieciństwo oraz rozległość branży piwowarskiej i piwowarskiej . Zazwyczaj osoby, które zakwalifikują się w ramach jednego z programów akredytacyjnych , pracują w branży hotelarskiej i będą odpowiedzialne za wybór i zakup piwa, nadzorowanie jego prawidłowego przechowywania i obsługi, obsługę klientów i edukację personelu. W branży piwowarskiej sommelierzy piwa mogą odbywać wycieczki i degustacje, a także być przedstawicielami handlowymi. W branży detalicznej mogą odpowiadać za zakup i wybór piw dostępnych do zakupu. Samozatrudnieni sommelierzy piwa mogą podejmować się różnych prac, w tym doradztwa w pubach i restauracjach oraz szkolenia personelu, pisania piwa, organizowania degustacji i oceniania piwa w konkursach na festiwalach, a także druku do recenzji piwa.
Istnieje wiele prywatnych organizacji, które oferują kursy i certyfikację dla osób indywidualnych jako sommelier piwa, nie zawsze używając tego terminu, ale jednego z ich własnych pomysłów. Guild of Beer Sommeliers jest organizacją członkowską dla wykwalifikowanych sommelierów piwa, uznającą wiele dostępnych certyfikatów. Jednym z największych certyfikatów jest program „Cicerone”, który jest zarejestrowanym znakiem towarowym Craft Beer Institute. Jednak termin ten był używany również w sensie ogólnym.
Degustacja piwa
Degustacja piwa to czynność oceny smaku i jakości piwa poprzez subiektywny proces próbkowania piwa. Niektóre organizacje zapewniają systemy oceny piwa w celu ilościowego określenia wyników degustacji piwa.
Beer Judge Certification Program (BJCP) jest non-profit organizacja utworzona w 1985 roku „aby promować umiejętności piwny oraz aprecjacji realnego piwo, piwo i rozpoznawać smaku i umiejętności oceny.” BJCP przeprowadziło egzamin Beer Judge Examination 10 968 osób na całym świecie, 6898 jest obecnie aktywnymi sędziami w programie, z czego 851 ma rangę Krajową lub wyższą, a jej członkowie ocenili ponad 1 350 724 piw i usankcjonowali ponad 8 218 konkursów.
Bibliografia
Linki zewnętrzne
-
Multimedia związane z sommelierem piwa w Wikimedia Commons
