Aguapanela - Aguapanela
.jpg) Filiżanka Aguapaneli z pandebono
| |
| Kraj pochodzenia | Ameryki |
|---|---|
| Kolor | Brązowy lub kasztanowy |
| Składniki | Panele |
Aguapanela , agua de panela lub agüepanela to napój powszechnie spotykany w Ameryce Południowej oraz w kilku częściach Ameryki Środkowej i Karaibów. Jego dosłowne tłumaczenie oznacza „wodę panela”, ponieważ jest to napar z panela, który pochodzi z utwardzonego soku z trzciny cukrowej .
Chociaż odmiany przepisów istnieją w całej Ameryce Południowej, najbardziej popularne są w Kolumbii. W Kolumbii powszechnie pije się ją z nutą cytryny, podobnie jak spożywa się herbatę.
Przygotowanie
Aguapanela jest wytwarzana przez dodanie kawałków panela do wody i mieszanie, aż kawałki całkowicie się rozpuszczą. Napój można podawać na ciepło lub na zimno, często z dodatkiem cytryny lub limonki . W gorącej formie zamiast soku owocowego czasami dodaje się mleko lub kawałek sera .
W Kolumbii czarna kawa jest często przygotowywana z aguapanelą zamiast wody i cukru.
W Kostaryce panela łączy się z gorącą wodą lub mlekiem, aby przygotować agua dulce ("słodką wodę"), popularny napój śniadaniowy.
Zastosowania
Wiele twierdzeń o korzystnym działaniu aguapaneli opiera się na przekonaniach, że zawiera więcej witaminy C niż sok pomarańczowy lub tyle samo nawadniających minerałów, co Gatorade . W powszechnym przekonaniu jest to również napój pomocny w leczeniu przeziębień . Jednak, podobnie jak napoje bezalkoholowe, jest to prawie wyłącznie woda z cukrem.
Dziś aguapanela przeszła od zwykłego napoju do takiego, który można znaleźć w ekskluzywnych butikach kawiarnianych w Kolumbii jako herbatę.
Canelazo to alkoholowa wersja aguapaneli z dodatkiem cynamonu i aguardiente . Cukier wciera się w krawędzie szklanki podczas podawania.
Zobacz też
- Papelón con limón , podobny napój z Wenezueli