Pandebono - Pandebono

Pandebon
Pandebono.jpg
Pandebono Cartagenero
Rodzaj Chleb
Kierunek Przekąska
Miejsce pochodzenia Kolumbia
Region lub stan Ameryka Południowa
Powiązana kuchnia narodowa Kolumbia
Temperatura serwowania Temperatura gorąca lub pokojowa

Pandebono lub pan de bono to rodzaj kolumbijskiego chleba wyrabianego ze skrobi z manioku , sera , jajek , aw niektórych regionach kraju dżemu z guawy . Tradycyjnie spożywa się go z gorącą czekoladą, jeszcze kilka minut po upieczeniu jeszcze ciepłą. Jest bardzo popularny w kolumbijskim departamencie Valle del Cauca . Ten chleb może być zarówno okrągły, jak i pierścieniowy.

Etymologia

Mówi się, że włoski piekarz, który mieszkał w kolumbijskim mieście Cali, wypiekał chleb i każdego popołudnia wychodził go sprzedawać, krzycząc na ulicach „pane del buono”. W ten sposób nazwa stała się popularna.

Inna wersja udokumentowana przez Edouarda André w jego artykule „América Equinoccial” opublikowanym w „América Pintoresca” mówi, że nazwa pochodzi od strony „Hacienda El Bono” na drodze między Daguą a Cali, gdzie produkt był pierwotnie wytwarzany. Tak więc mieszkańcy regionu zwykli go kupować i nazywali go „Pan del Bono”, co oznacza „Chleb z El Bono”, a przez ciągłe używanie nazwa została skrócona do „Pandebono”.

Jeszcze inna wersja mówi, że nazwa pochodzi od bonu (hiszp. „bono”), który pracownicy okolicznych plantacji trzciny cukrowej otrzymywali w ramach rekompensaty, którą można było wymienić na chleb. Dlatego nazwa oznaczałaby „chleb bonowy”.

Zobacz też

Bibliografia

  • América Pintoresca, Montaner y Simon, 1884, tom. 3, s. 704 [1]