Pandebono - Pandebono
Rodzaj | Chleb |
---|---|
Kierunek | Przekąska |
Miejsce pochodzenia | Kolumbia |
Region lub stan | Ameryka Południowa |
Powiązana kuchnia narodowa | Kolumbia |
Temperatura serwowania | Temperatura gorąca lub pokojowa |
Pandebono lub pan de bono to rodzaj kolumbijskiego chleba wyrabianego ze skrobi z manioku , sera , jajek , aw niektórych regionach kraju dżemu z guawy . Tradycyjnie spożywa się go z gorącą czekoladą, jeszcze kilka minut po upieczeniu jeszcze ciepłą. Jest bardzo popularny w kolumbijskim departamencie Valle del Cauca . Ten chleb może być zarówno okrągły, jak i pierścieniowy.
Etymologia
Mówi się, że włoski piekarz, który mieszkał w kolumbijskim mieście Cali, wypiekał chleb i każdego popołudnia wychodził go sprzedawać, krzycząc na ulicach „pane del buono”. W ten sposób nazwa stała się popularna.
Inna wersja udokumentowana przez Edouarda André w jego artykule „América Equinoccial” opublikowanym w „América Pintoresca” mówi, że nazwa pochodzi od strony „Hacienda El Bono” na drodze między Daguą a Cali, gdzie produkt był pierwotnie wytwarzany. Tak więc mieszkańcy regionu zwykli go kupować i nazywali go „Pan del Bono”, co oznacza „Chleb z El Bono”, a przez ciągłe używanie nazwa została skrócona do „Pandebono”.
Jeszcze inna wersja mówi, że nazwa pochodzi od bonu (hiszp. „bono”), który pracownicy okolicznych plantacji trzciny cukrowej otrzymywali w ramach rekompensaty, którą można było wymienić na chleb. Dlatego nazwa oznaczałaby „chleb bonowy”.
Zobacz też
Bibliografia
- América Pintoresca, Montaner y Simon, 1884, tom. 3, s. 704 [1]