Waza - Tureen

W przypadku innych zastosowań zobacz Waza (ujednoznacznienie) .
Sèvres zupa waza i taca. Porcelana Sèvres, National Gallery of Victoria, Australia
Srebrny pozłacany waza, Paryż, 1769/70
Emile galle (1846-1904) waza

Waza jest półmisku do żywności, takich jak zupy lub gulaszu , często w kształcie szerokiego, głębokie, owalnym naczyniu ze stałymi uchwytami i niską kopułą pokrywą z gałką lub uchwytem. Na przestrzeni wieków wazy pojawiały się w wielu różnych formach, niektórych okrągłych, prostokątnych lub w fantazyjnych kształtach, takich jak zwierzęta lub dzikie ptactwo. Wazy mogą być ceramiczne – albo z glazurowanej ceramiki zwanej fajansem lub porcelaną – albo ze srebra i zwykle stoją na tacy lub półmisku wykonanym w łazience.

Etymologia

Martwa natura (Srebrna waza) , Chardin , 1728 ( Metropolitan Museum of Art )

Waza jako zastawa stołowa zwana pot à oille – zupa katalońsko-prowansalska – weszła do użytku w XVII-wiecznej Francji . Alternatywnym wyjaśnieniem etymologii jest to, że jest ona związana z wcześniejszym słowem terrine , zapożyczonym z francuskiego dla „dużej, okrągłej, glinianej miski” lub że została nazwana na cześć francuskiego bohatera wojskowego, marszałka Turenne .

Historia

Prehistorię wazy można prześledzić do używania misy komunalnej , ale za panowania Ludwika XIV rozwinęła się z praktycznego nakrytego naczynia do serwowania w jeden z najbogatszych zdobień ozdoby formalnego przyrządu jadalnego. W tym okresie również stara praktyka zaprawiania stołu każdą potrawą na raz ( service à la française ) została zastąpiona nową praktyką oddzielnych dań w czasie posiłku ( service à la Russe ) , gdzie każde danie wchodziło z kuchni z powietrzem. ceremonii. Zupa była pierwszym daniem większości posiłków, od stołu królewskiego do chłopskiego, a waza z zupą na półmisku stanowiła ceremonię otwarcia. Wazy naturalnie dążyły do ​​​​imponowania; rekordową cenę aukcyjną na świecie uzyskaną za jeden srebrnik osiągnięto dzięki srebrnej wazie wykonanej w 1733 r. przez paryskiego złotnika Thomasa Germaina , sprzedanej w Sotheby's New York 13 listopada 1996 r.: za 10 287 500 USD, co potroiło poprzedni rekord.

Wazy srebrne

Większość siedemnastowiecznych francuskich waz ze srebra została przetopiona, aby sfinansować wojny w późnych latach Ludwika i można je dostrzec tylko na obrazach. Ozdobne srebrne wazy z tamtego okresu znajdują się w bufetach – martwa natura ze srebra i dziczyzny – autorstwa takich artystów jak Alexandre-François Desportes lub w skromniejszych martwych naturach , jak obraz Jean-Baptiste-Siméona Chardina ( ilustracja ), który datowany jest na 1728 r., ale przedstawia srebrną wazę w formie barokowej z pierwszej dekady stulecia.

Osiemnasty wiek

W połowie XVIII w. popularne były wazy o odpowiednich naturalistycznych kształtach, np. w kształcie główki kapusty. Chelsea porcelany manufaktury produkowane wazy w postaci królików „Cienkiej wazę w postaci królika tak duży jak życie” katalog sprzedaż Chelsea od 1755 reklamowane

Ecuelles i saucières

Écuelle i stojak, porcelana Sèvres , 1776

Wazy są najbardziej praktyczne do obsługi około sześciu osób. W osiemnastowiecznej Francji mała, przykryta stojąca miska na małym półmisku, zasadniczo pojedyncza waza, nazywana była écuelle (również zangielizowana do ecuelle). Można go było podnieść za podwójne uchwyty i wypić bezpośrednio. Kształt był używany do innych celów; często występuje w usługach toaletowych , gdzie jego cel jest niepewny. Jego nowoczesnym następcą w zastawie stołowej jest dwuuchwytowa miska do zupy kremowej na dopasowanym talerzu. Małe przykryte naczynie na sos, zwane saucière , mogło również przybrać formę małej wazy; może być zintegrowany z talerzem ( ilustracja po prawej ), dla ułatwienia obsługi i zatrzymywania kropli.

Kolekcje

John T. Dorrance, członek rodziny właścicieli Campbell's Soup , zgromadził od 1966 roku największą reprezentatywną kolekcję waz do zup, która została przekazana Muzeum Henry'ego Francisa DuPont Winterthur .

Zobacz też

Uwagi

Bibliografia