Zastawa stołowa - Tableware
.JPG)
Zastawa stołowa to dowolna potrawa lub zastawa używana do nakrycia stołu, serwowania jedzenia i spożywania posiłków. Obejmuje sztućce , szkło , naczynia do serwowania i inne przedmioty do celów praktycznych i dekoracyjnych. Jakość, charakter, różnorodność i liczba obiektów różni się w zależności od kultury, religii, liczby gości, kuchni i okazji. Na przykład kultura i kuchnia bliskowschodnia, indyjska czy polinezyjska czasami ogranicza zastawę stołową do serwowania potraw, używając chleba lub liści jako osobnych talerzy. Specjalne okazje zazwyczaj znajdują odzwierciedlenie w wyższej jakości zastawy stołowej.
Sztućce są bardziej znane jako sztućce lub sztućce w Stanach Zjednoczonych, gdzie sztućce zwykle oznaczają noże i powiązane narzędzia tnące; gdzie indziej sztućce obejmują wszystkie widelce, łyżki i inne sztućce. Poza Stanami Zjednoczonymi sztućce to określenie na naczynia o „otwartym kształcie”, takie jak talerze, naczynia i miski (w przeciwieństwie do „zamkniętych” kształtów, takich jak dzbanki i wazony). „Zastawa stołowa” to inny termin używany w odniesieniu do zastawy stołowej, a „naczynia” odnosi się do ceramicznej zastawy stołowej, dziś często porcelany lub porcelany kostnej . Zestawy naczyń określane są jako serwis stołowy, serwis obiadowy lub zestaw serwisowy. Nakrycia stołowe lub nakrycia stołowe to naczynia, sztućce i szkło używane do formalnych i nieformalnych posiłków. W Irlandii takie przedmioty są zwykle określane jako delph , słowo to jest fonetyczną pisownią w języku angielskim słowa Delft , miasta, z którego pochodzi tak wiele delftware . Usługa Silver lub usługa lokaja to metody, w których lokaj lub kelner podaje posiłek.
Ustawienie tabeli odnosi się do aranżacji stołowej, w tym indywidualnych nakryć dla każdego diner przy stole, a także zdobienia samej tabeli w sposób odpowiedni do okazji. Zastawa stołowa i dekoracja stołu są zazwyczaj bardziej wyszukane na specjalne okazje. Nietypowe lokale gastronomiczne wymagają dostosowania zastawy stołowej.
Materiały
W ostatnich stuleciach sztućce są zwykle wykonywane z ceramiki , materiałów ceramicznych takich jak fajans , kamionka , porcelana kostna czy porcelana. Triumf ceramiki jest prawdopodobnie spowodowany rozprzestrzenianiem się szkliw ceramicznych , które powoli rozwijały się w Europie; bez szklistej powierzchni, jaką dają ceramika zastawa stołowa może być mniej higieniczna. Naczynia stołowe mogą być wykonane z innych materiałów, takich jak drewno , cyna , latten , srebro , złoto , szkło , akryl i plastik . Zanim pojawiła się możliwość zakupu seryjnie produkowanej zastawy stołowej, była ona tworzona z dostępnych materiałów, takich jak drewno. Uprzemysłowienie i rozwój produkcji ceramiki umożliwiły dostęp do niedrogich zmywalnych naczyń stołowych. Jest sprzedawany w sztukach lub jako zestaw dopasowany do wielu osób, zwykle na cztery, sześć, osiem lub dwanaście miejsc. Kupowane są duże ilości do użytku w restauracjach. Poszczególne elementy, takie jak te potrzebne jako części zamienne do rozbitych naczyń, można nabyć z zapasów „otwartych” w sklepach lub od handlarzy antykami, jeśli wzór nie jest już produkowany.
Sztućce są zwykle wykonane z metalu, chociaż duże kawałki, takie jak chochle do serwowania, mogą być z drewna.
Historia
Talerze i inne naczynia
Wydaje się, że najwcześniejsze wyroby garncarskie w kulturach na całym świecie nie obejmowały sztućców, koncentrując się na garnkach i słoikach do przechowywania i gotowania. Drewno nie przetrwa dobrze w większości miejsc i chociaż archeologia znalazła kilka drewnianych talerzy i naczyń z prehistorii , mogły one być powszechne, gdy tylko narzędzia do ich kształtowania były dostępne.
Starożytne elity w większości kultur preferowały sztućce z metali szlachetnych („talerz”) przy stole; Chiny i Japonia były dwoma głównymi wyjątkami, stosującymi wyroby z laki, a później szlachetną ceramikę, zwłaszcza porcelanę . W Chinach zawsze preferowano miski od talerzy. W Europie cyna była często używana przez mniej zamożnych i ostatecznie biednych, a srebro lub złoto przez bogatych. Względy religijne wpłynęły na wybór materiałów. Mahomet wypowiadał się przeciwko używaniu złota do stołu, tak jak czyniły to ówczesne elity Persji i Cesarstwa Bizantyjskiego , a to bardzo sprzyjało rozwojowi ceramiki islamskiej . Z drugiej strony Hindusi unikali jedzenia ceramiki.
W Europie elity jadły metal, zwykle srebro dla bogatych i cynę dla klasy średniej, od starożytnych Greków i Rzymian do XVIII wieku. Łańcuchowa był duży płaski kawałek chleba albo czy drewna. W średniowieczu był to powszechny sposób podawania jedzenia, spożywano również chleb; nawet w elitarnej kuchni nie został całkowicie zastąpiony we Francji aż do lat 50. XVII wieku, chociaż we Włoszech używano majoliki od XV wieku. Zamówienia na duże usługi przetrwają. Na uczcie weselnej rodziny Este w Ferrarze w 1565 r. użyto 12.000 talerzy pomalowanych herbami Este, chociaż „stolik” prawdopodobnie zjadał cenny metal.
Posiadanie zastawy stołowej było w dużej mierze zdeterminowane indywidualnym bogactwem; im większe środki, tym wyższa jakość posiadanej zastawy stołowej i tym liczniejsze jej egzemplarze. Użyte materiały często podlegały prawom sumarycznym . W późnym średniowieczu i przez większą część okresu wczesnej nowożytności wiele aktywów do dyspozycji wielkich ludzi było często w „talerzach”, naczyniach i zastawie stołowej z metali szlachetnych, a to, co nie było używane do danego posiłku, było często wystawiane na garderobie. de parement lub bufet (podobny do dużego walijskiego kredensu ) przy ścianie w jadalni. Na weselu Filipa Dobrego , księcia Burgundii i Izabeli Portugalskiej w 1429 roku, po obu stronach pokoju znajdowała się komoda o długości 20 stóp, każda z pięcioma rzędami talerzy; podobny pokaz na trzech strojach można było zobaczyć podczas Bankietu Państwowego w Pałacu Buckingham dla prezydenta Donalda J. Trumpa w 2019 roku. Inwentarze króla Francji Karola V (r. 1364–1380) wskazują, że miał on 2500 sztuk płyt.
Płyta była często przetapiana, aby finansować wojny lub budowę, a do XIX wieku tylko po to, by przerobić ją w modniejszym stylu, i prawie nie zachowała się żadna z ogromnych ilości odnotowanych w późnym średniowieczu. Francuski Royal Gold Cup obecnie w British Museum , wykonany z litego złota i ozdobiony emalią i perłami, jest jednym z nielicznych świeckich wyjątków. Ważący ponad dwa kilogramy, być może był rozdawany w trakcie ceremonialnych toastów. Innym jest znacznie prostszy angielski srebrny puchar Lacock , który przetrwał, ponieważ wcześnie został przekazany kościołowi do użytku jako kielich.
To samo dotyczy francuskiego srebra z okresu 150 lat przed Rewolucją Francuską , kiedy francuskie style, oryginały lub lokalne kopie, były używane na wszystkich dworach Europy. Londyńscy złotnicy byli daleko w tyle, ale byli innymi głównymi eksporterami. Francuskie srebro przetrwało prawie w całości w postaci eksportowanych sztuk, takich jak Germain Service dla króla Portugalii .
W XIII wieku w Londynie bogatsi obywatele posiadali piękne meble i srebro, „podczas gdy ci z gorszych środków posiadali tylko najprostsze naczynia garncarskie i kuchenne”. Pod koniec XVI wieku „nawet ubożsi obywatele spożywali raczej cynę niż drewno” i mieli talerze, dzbany i garnki wykonane z „zielonej glazurowanej ceramiki”. Szlachta często używała broni na heraldycznej porcelanie .
Ostateczne zastąpienie srebrnej zastawy stołowej porcelaną jako normą we francuskiej arystokratycznej kuchni miało miejsce w latach siedemdziesiątych XVIII wieku. Po tym ogromnym rozwoju europejskiej porcelany i tańszych szlachetnych wyrobów ceramicznych, takich jak fajans i zastawa kremowa , a także wznowienie dużego importu chińskiej porcelany eksportowej , często porcelany herbowej zdobionej na zamówienie, doprowadził do tego, że dopasowanie usług „chińskich” stało się przystępne dla coraz bardziej przystępnych cenowo. szersza publiczność. Do 1800 r. tanie wersje były często ozdobione jaskrawym nadrukiem transferowym w kolorze niebieskim i zaczęły być dostępne dla zamożniejszych gospodarstw domowych z klasy robotniczej. Do połowy XIX wieku rynek amerykański był w dużej mierze obsługiwany przez import z Wielkiej Brytanii, częściowo z Chin i kontynentu europejskiego.
Wprowadzenie gorących napojów, głównie, ale nie tylko, herbaty i kawy, jako stałego elementu jedzenia i rozrywki, doprowadziło do powstania nowej klasy zastawy stołowej. W swoim najbardziej powszechnym materiale, różnych rodzajach ceramiki, jest to często nazywane teaware . Rozwinął się pod koniec XVII wieku i przez pewien czas garnki, dzbanki na mleko i cukiernice były często ze srebra, podczas gdy filiżanki i spodki były ceramiczne, często z chińskiej porcelany eksportowej lub jej japońskiego odpowiednika . W połowie XVIII wieku pasujące zestawy europejskiej „chińskiej porcelany” były zwykle stosowane we wszystkich naczyniach, chociaż często nie zawierały one talerzy na ciasto itp. aż do następnego stulecia. Ten ruch do lokalnych Chin był raczej opóźniony przez tendencję niektórych wczesnych rodzajów europejskiej porcelany do miękkiej pasty do pękania, jeśli wlano do niej zbyt gorący płyn.
Sztućce
Nóż jest najstarszym rodzajem sztućców; wczesne były zwykle noszone przez jednostkę przez cały czas. Widelce i łyżki pojawiły się później i początkowo były przeznaczone tylko dla zamożnych, którzy zazwyczaj nosili swój osobisty zestaw. Po Rzymianach, którzy świetnie posługiwali się łyżkami, do których później dołączali widelce , przez większość średniowiecza istniały tylko noże i być może drewniane łyżki. Dopiero w XVII wieku gospodarze wśród elity ponownie zaczęli rozstawiać przy stole sztućce, choć na włoskim bankiecie w 1536 roku dla Karola V, cesarza rzymskiego , odnotowuje się, że każdy gość otrzymał nóż, łyżkę i widelec, ewidentnie rzadkość. Widelec stołowy został przywrócony we Włoszech w XVI wieku i został opisany dla swoich angielskich czytelników przez Thomasa Coryata w 1590 roku jako „nieużywany w żadnym innym kraju, który widziałem podczas moich podróży”. W Anglii i Francji stało się powszechne dopiero po latach sześćdziesiątych XVI wieku, nawet na dworze Ludwika XIV, i przez jakiś czas wydaje się, że było używane głównie przez kobiety, a zwłaszcza do jedzenia, które sprawia bałagan, np. owoce w syropie .
Dekoracja stołu
Zastawa stołowa jest zazwyczaj funkcjonalną częścią nakrycia stołów jadalnych, ale dużą uwagę zwrócono na aspekty czysto dekoracyjne, zwłaszcza gdy spożywanie posiłków jest uważane za część rozrywki, na przykład na bankietach wydawanych przez ważne osoby lub na specjalnych wydarzeniach, takich jak uroczystości państwowe. Dekoracja stołu może być efemeryczna i składać się z wyrobów cukierniczych lub woskowych - substancji powszechnie stosowanych na rzymskich stołach bankietowych z XVII wieku. Za panowania Jerzego III w Wielkiej Brytanii efemeryczne dekoracje stołów wykonywali ludzie znani jako „deckers”, którzy używali piasku i podobnych substancji do tworzenia dzieł marmotinto (malowania piaskiem) do jednorazowej dekoracji. W czasach nowożytnych efemeryczne dekoracje stołów nadal są wykonane z cukru lub rzeźbione w lodzie .
Porcelanowa figurka rozpoczął się w początku 18 wieku Niemczech jako stałego zamiennik rzeźb cukru na stole.
W bogatych krajach, takich jak XVII-wieczna Francja, ozdoby stołów dla arystokracji były czasami wykonywane ze srebra. Jedną z najsłynniejszych dekoracji stołu jest solniczka Cellini . Ulotne i srebrne dekoracje stołów zostały zastąpione przedmiotami porcelanowymi po jego ponownym wynalezieniu w Europie w XVI wieku.
Styl zachodni
Ustawienia stołu
Nakrycie stołu w krajach zachodnich jest głównie w jednym z dwóch stylów: service à la russe (po francusku „w stylu rosyjskim ”), w którym każdy posiłek podawany jest w określonej kolejności; oraz service à la française (po francusku „w stylu francuskim”), gdzie wszystkie dania do posiłku są ułożone na stole i podawane w tym samym czasie, w którym goście siedzą. Obsługa à la russe stała się zwyczajem w większości restauracji, podczas gdy obsługa à la française jest normą w rodzinnych lokalach .
Nakrycia do obsługi dań à la russe są ułożone według liczby dań w posiłku. Zastawa stołowa jest ułożona w określonej kolejności. Pierwsze danie każdy gość przy stole rozpoczyna od zastawy stołowej umieszczonej na zewnątrz nakrycia. Po zakończeniu każdego dania gość zostawia zużyte sztućce na używanym talerzu lub misce, które kelner zdejmuje ze stołu. W niektórych przypadkach oryginalny zestaw zostaje zachowany na następny kurs. Aby rozpocząć następne danie, osoba spożywająca posiłek używa następnego przedmiotu na zewnątrz nakrycia i tak dalej. Widelce umieszcza się po lewej stronie talerza obiadowego, noże po prawej stronie talerza, a łyżki po zewnętrznej prawej stronie nakrycia.
Talerze i miski
Talerze Talerz obiadowy z rolowaną serwetką; mały talerz na chleb nad widelcami.
Kieliszki Mały kieliszek na wodę, większy z tyłu na wino czerwone i mniejszy kieliszek do wina białego.
Sztućce (od zewnątrz w stronę talerza) Sztućce do ryb (nóż i widelec, ponieważ ryba będzie podawana bez sosu, inaczej byłaby to łyżka do ryb (cuillère à gourmet)); sztućce do mięsa i sztućce do sera lub owoców, koniec noża spoczywa na podpórce noża. Nad talerzem sztućce deserowe (łyżka i widelec).
Przedmioty zastawy stołowej obejmują różnorodne talerze , miski ; lub kubki dla pojedynczych gości oraz szereg naczyń do serwowania do transportu jedzenia z kuchni lub do oddzielenia mniejszych naczyń. Talerze obejmują talerze do ładowania, a także specjalne talerze obiadowe, talerze obiadowe, talerze deserowe, talerze do sałatek lub talerze boczne. Miski to te używane do zup, płatków śniadaniowych, makaronów, owoców lub deserów. Do talerzy i misek dodawane są różne spodki , przeznaczone do filiżanek do herbaty, filiżanek do kawy, półmisków i misek na zupę. Dostępne są również indywidualne naczynia żaroodporne.
Naczynia występują w standardowych rozmiarach, które ustala producent. Są podobne w całej branży. Płyty są standaryzowane w porządku malejącym według wielkości średnicy zgodnie z funkcją. Jedna standardowa seria to ładowarka (12 cali); talerz obiadowy (10,5 cala); talerz deserowy (8,5 cala) talerz sałatkowy (7,5 cala); Płyta boczna , płyta herbaty (6,75 cala).
Naczynia do picia
Szklanki i kubki różnego rodzaju są ważną częścią zastawy stołowej, ponieważ napoje są ważnym elementem posiłku. Naczynia do przechowywania napojów alkoholowych, takich jak wino , czy to czerwone , białe , musujące, mają zazwyczaj dość wyspecjalizowaną formę, na przykład kieliszki do wina porto, kieliszki do piwa , balony do brandy , aperitif i kieliszki do likieru, wszystkie mają różne kształty. Szklanki wody , sok szklanki i gorąca czekolada kubki są również zróżnicowane. Ich wygląd jako element zastawy stołowej zależy od posiłku i stylu aranżacji stołu.
Herbata i kawa zwykle wiążą się z silnymi rytuałami społecznymi, dlatego filiżanki do herbaty i kawy (w tym filiżanki do demitasse ) mają kształt zależny od kultury i sytuacji społecznej, w której pije się napój.
Sztućce
Sztućce to ważna część zastawy stołowej. Podstawowym formalnym ustawieniem miejsca będzie zwykle talerz obiadowy w centrum, spoczywający na ładowarce . Reszta ustawienia miejsca zależy od pierwszego dania, którym może być zupa, sałatka lub ryba.
- Jeśli zupa jest pierwszym daniem, po lewej stronie talerza obiadowego , przesuwając zgodnie z ruchem wskazówek zegara, umieszczamy mały widelec do sałatek po lewej stronie talerza obiadowego; duży widelec obiadowy po lewej stronie widelca do sałatek; płyta boczna nad widłami; kieliszek wina lub wody nad i po prawej stronie talerza obiadowego; duży nóż obiadowy po prawej stronie talerza; mniejszy nóż do masła po prawej stronie noża obiadowego; łyżka obiadowa po prawej stronie noży; łyżka zupy z prawej strony łyżki kolacji.
- Jeśli sałatka jest pierwszym daniem, łyżka do zupy jest pomijana. Widelec obiadowy umieszcza się bezpośrednio na lewo od talerza obiadowego; widelec do sałatki należy umieścić po lewej zewnętrznej stronie nakrycia.
W obu układach serwetka może spoczywać złożona pod widelcami lub może być złożona i umieszczona na talerzu obiadowym.
Gdy podaje się więcej dań, nakrycie może stać się bardziej wyszukane, a sztućce bardziej wyspecjalizowane. Przykładami mogą tu być: łyżka lub nóż do owoców, nóż do sera i widelec do ciasta . Inne rodzaje sztućców, takie jak widelce do kości, były używane, gdy oficjalne posiłki zawierały potrawy, które od tego czasu stały się mniej powszechne. Noże i widelce rzeźbiarskie służą do rzeźbienia pieczeni na stole.
Podawanie potraw
Szeroka gama naczyń do serwowania służy do transportu żywności z kuchni na stół lub do serwowania jej przy stole, aby obsługa gastronomiczna była łatwiejsza i czystsza lub bardziej wydajna i przyjemna. Dania do serwowania obejmują: dania z masłem ; zapiekanki ; miski na owoce ; kokilki lub miski z pokrywką; kompoty ; dzbanki lub dzbanki ; półmiski , tacki i tace ; solniczki i pieprzniczki lub solniczki ; sosy lub sosjerki ; wazy i tajiny ; miski na warzywa lub sałatki .
Szeroka gama produktów przeznaczonych do serwowania herbaty lub kawy również ma długą tradycję kulturową. Należą do nich czajniki i dzbanki do kawy, a także samowary , cukiernice ; dzbanki na mleko lub śmietankę .
Znaczniki miejsc
Znaczniki miejsc służą do oznaczania przydzielonych miejsc gościom. Są one zwykle używane na dużych uroczystościach, takich jak wesela, bankiety dla dygnitarzy, polityków lub dyplomatów, a także na specjalne okazje, takie jak duże przyjęcia dla dzieci. Niektóre są kolekcjonerskie
chiński styl
Chińskie nakrycia stołowe są w tradycyjnym stylu. Praktyki nakrywania stołów w Japonii i innych częściach Azji Wschodniej były pod wpływem chińskich zwyczajów nakrywania stołów . W chińskich nakryciach stołowych nacisk kładziony jest na wyeksponowanie poszczególnych potraw w przyjemny sposób, zwykle w osobnych miskach lub naczyniach. Formalne nakrycia stołowe opierają się na aranżacjach stosowanych w rodzinnym otoczeniu, chociaż mogą stać się niezwykle wyszukane w przypadku wielu potraw. Do stołu przynoszone są miski i półmiski, z których goście mogą sami wybierać porcje. Formalne chińskie restauracje często używają dużego obrotowego koła na środku stołu, aby obracać jedzenie w celu łatwiejszej obsługi.
W warunkach rodzinnych posiłek zazwyczaj zawiera danie z wachlarzem , które stanowi podstawę posiłku (podobnie jak chleb stanowi podstawę różnych kanapek) oraz kilka towarzyszących dań głównych, zwanych daniem cai ( choi lub seoung po kantońsku). Mówiąc dokładniej, wentylator zwykle odnosi się do ugotowanego ryżu, ale może być również innymi podstawowymi produktami zbożowymi. Jeśli danie jest lekkim posiłkiem, zazwyczaj zawiera podstawę i jedno danie główne. Baza jest często podawana bezpośrednio gościowi w misce, natomiast dania główne wybiera gość ze wspólnych dań serwowanych na stole.
- Ustawienie miejsca
„Wyszukany” formalny posiłek obejmowałby następujące ustawienie miejsca:
- Płyta środkowa o średnicy około 6 cali
- Miska na ryż, umieszczona po prawej stronie środkowego talerza
- Mała filiżanka herbaty , umieszczona nad talerzem lub miską ryżu
- Pałeczki po prawej stronie płyty środkowej, na podstawce na pałeczki
- Łyżka z długim uchwytem na spodzie na łyżkę, umieszczona po lewej stronie pałeczek
- Małe naczynia do przypraw, umieszczone nad środkowym talerzem
- Miska na zupę, umieszczona po lewej stronie nad środkowym talerzem
- Łyżka do zupy , wewnątrz miski na zupę
styl japoński
Japońska ceramiczna zastawa stołowa to przemysł, który ma wiele wieków. W przeciwieństwie do kultur zachodnich, gdzie zastawa stołowa jest często produkowana i kupowana w dopasowanych zestawach, japońska zastawa stołowa jest ustawiana na stole tak, aby każde danie uzupełniało rodzaj podawanego w nim jedzenia. Ponieważ japońskie posiłki zwykle zawierają kilka małych ilości każdego jedzenia na osobę, oznacza to, że każda osoba ma swoje miejsce z kilkoma różnymi małymi naczyniami i miskami do przechowywania poszczególnych potraw i przypraw. Na japońskim stole nacisk kładziony jest na poprawę wyglądu żywności, co częściowo osiąga się poprzez ukazanie kontrastów między przedmiotami. Każda miska i naczynie może mieć inny kształt, kolor lub wzór.
- Ustawienie miejsca
Podstawowe kompletne ustawienie miejsca dla jednej osoby w Japonii obejmuje:
- Miska z gorącym makaronem
- Miska ryżu
- Miska zupy
- Od dwóch do trzech płytkich naczyń o średnicy od 3 do 5 cali
- Dwie do trzech misek o średnicy od 3 do 5 cali i głębokości od 1 do 3 cali
- Dwa kwadratowe lub prostokątne kawałki, tradycyjnie podawane do serwowania ryb
- Trzy talerze do przypraw o średnicy od 2 do 3 cali
- Taca na zimny makaron z bambusowym sitkiem
- Kubek do sosu do maczania
- Pałeczki i podstawka na pałeczki
Nie wszystkie te talerze i miski byłyby potrzebne do jednego posiłku. Miska ryżu, miska zupy, dwa lub trzy małe naczynia z towarzyszącymi potrawami i dwie lub trzy miski z przyprawami dla osoby byłyby typowe. Różne obsługujących miski i talerze będzie również ustawić na stole dla typowego posiłku, wraz z sosem sojowym cruet , małego dzbanka do tempurze lub innym sosem, a ustawienie herbaty z puli herbaty, filiżanki herbaty i kubek herbaty spodki.
Adaptacje
Zastawa stołowa na specjalne okoliczności musi być dostosowana. Jedzenie na świeżym powietrzu, na przykład w celach rekreacyjnych, na pikniku lub w ramach podróży, projektu lub misji, wymaga specjalistycznej zastawy stołowej. Musi być przenośna, bardziej wytrzymała i, jeśli to możliwe, lżejsza niż zastawa stołowa używana w pomieszczeniach. Zwykle jest starannie pakowany do transportu do miejsca, w którym będzie używany.
Zobacz też
- Wyroby herbowe
- Kategoria:Producenci ceramiki
- Kategoria: Rodzaje dekoracji ceramiki
- Zmywarka
- Zmywanie naczyń
- Zmywarka
- Płyn do mycia naczyń
Uwagi
Bibliografia
- Osborne, Harold (red), The Oxford Companion to the Decorative Arts , 1975, OUP, ISBN 0198661134
- Strong, Roy , Feast: A History of Grand Eating , 2002, Jonathan Cape, ISBN 0224061380
Dalsza lektura
- Von Drachenfels, Suzanne (2000). Sztuka stołu: kompletny przewodnik po nakryciu stołu, manierach przy stole i zastawie stołowej . Szymona i Schustera. ISBN 0-684-84732-9 .
Zewnętrzne linki
-
Multimedia związane z zastawą stołową w Wikimedia Commons - Jones, Edward Alfred (1911). . Encyklopedia Britannica . 21 (wyd. 11). s. 789-804.
