Tihlo - Tihlo
 Tihlo z sosem mięsno- berbere i jogurtem
| |
| Kierunek | Posiłek lub przekąska |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Etiopia |
| Region lub stan | Gra |
| Główne składniki | |
Tihlo ( Tigrinya : ቲህሎ ) to danie z historycznej prowincji Agame w Tigray, które składa się z kulek z ciasta jęczmiennego, oblanych mięsem i sosem na bazie berbere, często podawanych jako przekąska . Tihlo jest powszechnie spożywany jako dodatek lub przekąska, zwłaszcza w społecznościach Tigrayan .
Przegląd
Ziarno jęczmienia jest całkowicie łuskane i mielone. Tihlo jest wytwarzany z wilgotnej prażonej mąki jęczmiennej, która jest zagniatana do jednolitej konsystencji. Ciasto jest następnie łamane na małe kulki i układane wokół miski pikantnego gulaszu mięsnego. Dwupalnikowy drewniany widelec służy do wbijania kulki i zanurzania jej w gulaszu.
Tihlo jest powszechnie podawany podczas świąt kulturalnych.