Rosa Lewis - Rosa Lewis

Zdjęcie Rosy Lewis wykonane pod koniec okresu edwardiańskiego

Rosa Lewis (z domu Ovenden ; 1867–1952) była angielską kucharką i właścicielką The Cavendish Hotel w Londynie , położonego na skrzyżowaniu Jermyn Street i Duke Street, St. James. Znana jako „Królowa kucharzy”, jej umiejętności kulinarne były wysoko cenione przez Edwarda VII , z którym podobno miała romans w latach 90. XIX wieku. Nazywano ją także „Księżną Jermyn Street”.

Życie

Urodziła się w Leyton, Essex, jako piąte z dziewięciorga dzieci. Jej ojciec był zegarmistrzem, a później grabarzem.

Opuściła szkołę w wieku 12 lat, aby przejść do służby domowej, awansując na gotowanie. Twierdziła, że ​​wielki kucharz Auguste Escoffier , wówczas w hotelu Carlton , nauczył ją gotowania. To on nazwał ją „Królową Kucharzy”. Jednym z jej pracodawców była lady Randolph Churchill . Pewnego dnia Rosa wygoniła z kuchni dziesięcioletniego wówczas rudego syna Lady Randolph, Winstona , krzycząc „Hop, miedziana gałko”.

Poślubiła kamerdynera Chineya Lewisa w 1893 roku. Jednak nie myślała zbyt wiele o swoim mężu. „Moja rodzina powiedziała, że ​​jeśli nie wyjdę za pana Lewisa, to mnie zastrzelą… Więc pobraliśmy się, a ja rzuciłam w niego pierścionkiem w drzwi kościoła i zostawiłam go w mieszkaniu”.

Istnieje kilka wersji opisujących, jak poznała Edwarda VII. Według magazynu Time , to Lady Randolph je przedstawiła. Jednak biografia Cavendish Hotel stwierdza, że ​​spotkali się po raz pierwszy, gdy była zatrudniona przez Philippe'a, hrabiego de Paris ; pochwalił ją za doskonałość obiadu. W każdym razie bardzo lubił jej gotowanie. Niektórzy podejrzewali, że pomógł jej w zakupie hotelu Cavendish w 1902 roku. Innym wielbicielem jej kulinarnych umiejętności był cesarz Wilhelm II , który podarował jej swój portret. W czasie I wojny światowej powiesiła go do góry nogami w męskiej toalecie.

W 1914 roku stwierdzono, że „gotowane obiady dla pułków kawalerii Household ... i jednocześnie sterowane kuchni White'a Club”, w ostatnim odniesieniem do White'a „Klub najstarszych i najbardziej ekskluzywnych dżentelmenów w Londynie”.

Richard Hillary znał ją i napisał w The Last Enemy :

Pewnej nocy, kiedy byliśmy w mieście, poszliśmy zobaczyć Rosę Lewis w hotelu Cavendish . Nagle doznała udaru i została przewieziona do londyńskiej kliniki, gdzie nie pozwoliła żadnej z pielęgniarek jej dotknąć. Po tygodniu zobaczyła rachunek i natychmiast wstała i wyszła.
Kiedy przyjechaliśmy, była tam, siedemdziesiąt sześć lat, krzycząc ze śmiechu i wymachując kieliszkiem szampana , najwyraźniej wcale gorzej. Złapała mnie za ramię i spojrzała mi w twarz. „Boże, czy ty też jeszcze nie umarłaś, młoda Hillary? Chodź tutaj, a powiem ci coś. Nigdy nie umieraj. no i oboje są zakrwawieni!"
Kilka tygodni później ciężka bomba wylądowała na Cavendish, ale Rosa wyszła triumfalnie, wyrywając kawałki szkła z włosów i trąbiąc z wściekłości. Cokolwiek jeszcze może się wydarzyć w tej wojnie, na końcu nadal będziemy mieli Rosę Lewis i Albert Memorial .

Lewis zmarł we śnie 8 listopada 1952 roku w wieku 85 lat.

W fikcji

Serial telewizyjny BBC z lat 1976-77, The Duchess of Duke Street z Gemmą Jones , był luźno oparty na jej życiu. Mówi się, że niektóre sceny w Vile Bodies przez Evelyn Waugh również były inspirowane przez Cavendish Hotel pod kierownictwem Lewisa, w której pojawia się jako jej fikcyjny odpowiednik Lottie Crump.

Plakieta

16 listopada 2006 r. Gemma Jones odsłoniła Pamiątkową Zieloną tablicę Rady Miasta Westminster Lewisowi, w pobliżu wejścia do starego hotelu przy Jermyn Street. Tablica była 68. w Planie. Uhonorowano Lewisa jako Szefa Kuchni i Hotelarza.

Bibliografia

Zewnętrzne linki