Cebula perłowa - Pearl onion
| cebula perłowa | |
|---|---|
 Cebula perłowa i groszek posypane garnkiem
| |
| Gatunek | Allium ampeloprasum var. sectivum lub A. ampeloprasum 'Grupa perłowo -cebulowa' |
| Odmiana | 'Cebula perłowa' |
Perła cebula ( Allium ampeloprasum var. Sectivum lub A. ampeloprasum „Pearl-Cebula Grupa”), znany również jako przycisk , dzieckiem lub srebrna cebula w Wielkiej Brytanii, jest blisko spokrewniony z porem ( A. ampeloprasum var. Porrum ), i można ją odróżnić od zwykłej cebuli tym , że ma tylko jeden liść magazynujący , podobny do ząbków czosnku . W języku francuskim znane są jako oignon grelot . Jedno z anglojęzycznych odniesień wspomina również o terminie petit poireau antillais .
Uprawa i przechowywanie
Cebulę perłową uprawia się głównie w Niemczech , Holandii i Włoszech , najczęściej w przydomowych ogródkach, choć dawniej na skalę przemysłową. Stosowane są głównie do marynowania .
Większość cebul uprawianych do marynowania to cebula zwyczajna ( A. cepa ). Uprawia się je do małych rozmiarów nadających się do marynowania poprzez sadzenie w dużym zagęszczeniu.
Znane małe białe odmiany to Crystal Wax lub White Bermuda . Odmiany czerwone są łagodniejsze w smaku. Cebula perłowa jest gotowa do zbioru z nasion w 90 dni. Można je przechowywać do miesiąca w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu.
Konsumpcja
Ze względu na jego wyjątkowo małych rozmiarów i słodszy smak niż o wspólnym cebuli , to była również stosowana w daniach od połowy 20-wiecznych amerykańskich zapiekanki potraw, takich jak succotash do smaku słodko cebula Przyprawy w kuchni indyjskiej . Może być również stosowany w zupach gulaszowych lub smażonych (smażonych) z innymi warzywami. Może być również stosowany w koktajlach typu „martini na stojąco”.
Cebula perłowa jest podstawą kuchni Europy Północnej. Również we współczesnej Europie są używane jako piękna roślina kwitnąca, aw Izraelu jako kwiat cięty.
Cebula perłowa zawiera związki chemiczne, które mają korzyści zdrowotne, w tym wspomagają zdrowie układu sercowo-naczyniowego i stabilizują poziom cukru we krwi oraz działają jako przeciwutleniacze i przeciwzapalne .
Odniesienia kulturowe
Coroczne poważne przemówienia Larry'ego Walla o Stanie Cebuli na temat postępów w programowaniu w Perlu , nawiązujące do wielu warstw języka, są określane jako gra słów zarówno na temat perłowej cebuli, jak i przemówień o stanie Unii prezydentów USA .
Bibliografia
 |
Ten artykuł o warzywach jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |