Nyama choma -Nyama choma

Nyama choma (Święto Koroga w Nairobi ).

Nyama Choma to specjalność grillowanego mięsa koziego . Pieczone mięso jest bardzo popularne w Kenii, gdzie jest uważane za danie narodowe również w Tanzanii . Wyrażenie nyama choma oznacza w kiswahili „  mięso z grilla ” .

• muturaa jest również spożywana w miastach takich jak Nakuru, Nairobi To są jelita krowy . Przygotowywane są głównie przez Agikuyu .

Przygotowanie

W Kenii preferowane jest mięso kozie, ale używa się również wołowiny.

Aby uzyskać autentyczną nyama choma, wystarczy dodać sól i pieprz, ale niektórzy ludzie najpierw marynują ją w mieszance cebuli, czosnku i mielonego imbiru, z odrobiną ostrej papryki i soku z cytryny.

Konsumpcja

Jest dostępny zarówno w przydrożnych łyżkach tłustych, jak iw dużych restauracjach. Zjada się go palcami

Dodatki są zróżnicowane, ale najbardziej klasyczne to sałatkowe kachumbari i ugali

Uwagi i referencje

Bibliografia

• Juliana Letara, James MacGregor et Ced Hesse, Szacowanie ekonomicznego znaczenia pasterstwa: przykład sektora «nyama choma» w Tanzanii , Międzynarodowy Instytut Środowiska i Rozwoju (IIED), Edynburg, listopad 2006, 20 s. [lire en ligne].
• Coco Wiseman, „Nyama choma (kenijskie mięso z grilla)”, w African Cookbook: Coco Cooks Kenya , Springwood emedia ISBN  9781301841554 .

Załączniki

• Braai