Nan-e Nokhodchi - Nan-e Nokhodchi
 Shirini-e Nokhodchi
| |
| Rodzaj | Bułka maślana |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia |
 Iran
|
| Główne składniki | Mąka z ciecierzycy, cukier, pistacja, kardamon |
Nan-e nokhodchi (perski: نان نخودچی), zwany także shirini nokhodchi (perski: شیرینی نخودچی), to ciasteczka zrobione z ciecierzycy pochodzącej z Qazvin w Iranie. Są one tradycyjnie przyrządzane z mąki z ciecierzycy, doprawiane kardamonem i przybrane pistacjami . Występują w różnych kształtach.
Etymologia
Nan-e Nokhodchi oznacza „chleb / z ciecierzyca” w perskim . Shirini Nokhodchi oznacza „ciasteczko z ciecierzycy” w języku perskim.
Kształtować się
Niektórzy twierdzą, że są one tradycyjnie cięte na kształt koniczyny, a inni twierdzą, że tradycyjny kształt jest wzorowany na orzechu laskowym z wytrawionymi wzorami. Są teraz również przerabiane na kwadraty, serca i diamenty.
Siedem słodyczy
Według legendy król Jamshid odkrył cukier w perskim Nowym Roku, Nowruz . Dlatego istnieje zwyczaj świętowania Nowruz siedmioma słodkimi potrawami, oprócz tradycyjnych pozostałych siedmiu potraw w Haft-sin . Siedem słodyczy to:
- Noghl , migdały w cukrze z dodatkiem wody różanej
- Baklava perska , ciasto pistacjowo-migdałowe
- nan-e berenji , ciasteczka ryżowe
- Nan-e badami , migdałowe ciasteczka
- Nan-e nokhodchi , ciasteczka z ciecierzycy
- Sohan asali , miodowe migdały
- Nan-e gerdui , ciasteczka orzechowe
Bibliografia
 |
Ten cukierniczy artykuł związane z modelem jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |
 |
Ten artykuł związany z kuchnią perską jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |