Mustamakkara - Mustamakkara

Mustamakkara
	Mustamakkara z dżemem borówkowym
Rodzaj	Kiełbasa
Miejsce pochodzenia	Finlandia
Główne składniki	wieprzowina , krew wieprzowa, rozdrobnione żyto i mąka

Mustamakkara z dżemem borówkowym, mlekiem i pączkiem

Mustamakkara ( dosł. „czarna kiełbasa”) to rodzaj fińskiej kaszanki tradycyjnie spożywanej z dżemem z borówki brusznicy . Obecnie jest dostępny w wielu sklepach w całej Finlandii , ale jest traktowany jako lokalny przysmak i specjalność Tampere , Pirkanmaa . Mustamakkara najlepiej smakuje kupowana i spożywana świeża na straganach, do której dostarczana jest na gorąco w styropianowych pudłach z fabryk bezpośrednio po wypieku. Typową praktyką podgrzewania kiełbasy jest po prostu smażenie jej na patelni.

Wiadomo, że Mustamakkara była spożywana już w XVII wieku i na ogół gotowano ją na małym ogniu, w gorącym kotle lub w piecu. Mustamakkara jest wytwarzana przez zmieszanie wieprzowiny, krwi wieprzowej, rozdrobnionego żyta i mąki, po czym jest wpychana do jelit zwierzęcia, jak większość kiełbas. Dwoma głównymi producentami tej żywności są Tapola i Savupojat.

Kupując mustamakkara w regionie Tampere, zwyczajowo określa się kwotę do wydania zamiast wagi, długości lub liczby sztuk. Często ludzie wybierają również po prostu wskazując na preferowany kawałek. Kształt i wilgotność mustamakkary są różne, dzięki czemu kupujący może otrzymać kawałek najlepiej odpowiadający jego gustowi. Powszechne jest również wskazywanie zakupu kompletnej kiełbasy poprzez żądanie menopaluu „powrót i powrót”, który odnosi się do kształtu litery U. Tradycyjne miejsce na delektowanie się mustamakkara to plac Tammelantori w dzielnicy Tammela .

Znany szef kuchni Anthony Bourdain był jednym z celebrytów, którzy pochwalili to tradycyjne fińskie jedzenie , które jest generalnie podzielone w Finlandii, jedząc je w Anthony Bourdain: Pokaz bez rezerwacji za nawet pół funta i powiedzenie: „Dobre rzeczy! "