Wino majowe - May wine
Wino majowe , znane również jako Maitrank , Maiwein , Maibowle i Waldmeisterbowle , to nazwa niemieckiego trunku, którego bazą jest wino aromatyzowane . Wino majowe serwowane jest wiosną, tradycyjnie w święto majowe . Podstawę tworzy się przez namaczanie pachnącej, pełzającej ziela marzanki wonnej ( Galium odoratum , czasami nazywanej Asperula odorata , znanej w Niemczech jako Waldmeister ), która rośnie w lasach Europy Północnej w białym niemieckim winie . To specjalność miasta Arlon na południu Belgii .
Składniki
Składniki takie jak brandy , wino musujące (lub woda gazowana ) i cukier można również dodać do mieszanki, aby nadać napojowi smak i stworzyć poncz - stąd inna popularna nazwa napoju to Maibowle (poncz majowy). Ponieważ truskawki są w sezonie o tej porze roku, często są one unoszone w napoju.
Produkcja komercyjna
Wino majowe jest również produkowane komercyjnie. Napój butelkowany ma naśladować napój opisany powyżej. Składa się z białego wina z dodatkiem ziela marzanki wonnej. Poszczególne odmiany mogą obejmować aromatyzowanie truskawek lub techniki fermentacji, aby były lekko musujące. Jest produkowany w niemieckich regionach kulturowych Stanów Zjednoczonych, takich jak Frankenmuth w stanie Michigan . Handlowe wino majowe produkowane w Niemczech jest produkowane od lat 80-tych przy użyciu sztucznych aromatów i barwników. Jednak od 1981 roku jest zabroniony do celów komercyjnych, ponieważ zawiera toksyczną kumarynę .
Oficjalna definicja
Rady Wspólnot Europejskich prawnie definiuje Maiwein sposób:
[A] n aromatyzowany napój otrzymywany z wina z dodatkiem roślin Asperula odorata lub ich ekstraktów w taki sposób, aby zapewnić dominujący smak Asperula odorata .