Maruya (jedzenie) - Maruya (food)

Maruya
Maruya (placki bananowe) z Cagayan de Oro.jpg
Maruya (placki bananowe) .jpgKumbo.jpg
U góry : w stylu " wachlarza " maruya.
Środek : w stylu "puree" maruya. U
dołu : kumbo
Alternatywne nazwy pinaypay , sinapot , baduya
Rodzaj Placek
Miejsce pochodzenia Filipiny
Główne składniki Banany , ciasto (jajka i mąka ), cukier biały

Maruya ( tagalog:  [mɐɾuˈjaʔ] ) to rodzaj placka z Filipin . Zwykle jest wytwarzany z bananów saba . Najpopularniejszy wariant przygotowywany jest poprzez obtaczanie cienko pokrojonych i „smażonych” bananów w cieście i głębokie smażenie. Następnie posypuje się je cukrem. Choć nie tradycyjne, można je również podawać z kawałkami jackfruitów zakonserwowanych w syropie lub lodach . Maruya są powszechnie sprzedawane jako ulicy żywności i sprzedawców żywności na wolnym powietrzu, choć są one również popularne jak domowej roboty merienda przekąsek wśród Filipińczyków .

Warianty

Odmiana maruya może również zawierać banany deserowe , które zwykle są po prostu rozgniecione przed zmieszaniem ich z ciastem. Mogą być również zrobione ze słodkich ziemniaków . Wśród muzułmańskich Filipińczyków ta wersja jest znana jako jampok i tradycyjnie używa zmiażdżonych bananów Latundan .

W regionie Bicol jest również znany jako sinapot lub baduya w językach bikolskich . Chociaż ta wersja nie "wachluje" bananów. Zamiast tego są po prostu krojone wzdłużnie przed smażeniem w cieście. Jest również znany jako kumbo w zachodnim regionie Visayas.

Bunwelos na saging

Zobacz także: Buñuelo i Cascaron

Podobnym deserem do maruya jest bunwelos na saging , a dokładniej rodzaj buñuelo (mącznych pączków pochodzących z Hiszpanii). Ma więcej mieszanki mąki niż maruya . Wykorzystuje również przetarte dojrzałe banany saba zamiast bananów deserowych. Powstaje przez zmieszanie bananów z mąką, jajkiem i cukrem, a następnie smażenie na głębokim oleju w postaci małych kuleczek.

Zobacz też

Bibliografia