Mama Dip - Mama Dip's
Mama Dip's to tradycyjna rustykalna restauracja położona przy 408 W. Rosemary Street w Chapel Hill w Północnej Karolinie . Serwują śniadania, obiady i kolacje siedem dni w tygodniu. Mama Dip's oferuje również bogate menu na wynos. Sprzedają również niektóre charakterystyczne produkty, takie jak: sos barbecue , dressing makowy, ciasto orzechowe , koszulki, fartuchy, czapki, kubki i bony upominkowe w sklepie wielobranżowym znajdującym się w restauracji. Mama Dip produkuje, butelkuje i rozprowadza swój własny specjalny sos barbecue oraz dressingi do wielu lokalnych sklepów z żywnością specjalistyczną.
Historia
Restauracja została otwarta w listopadzie 1976 roku i do dziś cieszy się dużą popularnością.
Mildred Council , lepiej znana jako „Mama Dip”, założyła i jest właścicielem restauracji. Jako dziecko zyskała imię Dip od swojego rodzeństwa, ponieważ potrafiła wykorzystać swój wzrost i długie ramiona, aby „zanurzyć się” w dnie beczki na deszcz. Historia gotowania i życia Mamy Dip przyniosły jej sporą rzeszę fanów poza społecznością Chapel Hill w Północnej Karolinie. Otworzyła restaurację za 64 USD: 40 USD na jedzenie i 24 USD na drobne. Zyski z porannych posiłków zostały przeznaczone na obiad, a zyski z lunchu na obiad. Pod koniec dnia Mama Dip zabrała do domu 135 dolarów. Mama Dip nauczyła się gotować, obserwując członków swojej rodziny i słynie ze swojego stylu gotowania „na wysypisko”. Gotowanie na wysypisku nie wymaga żadnych przepisów, wystarczy mierzyć oko, czuć, smakować i testować.
Rada Mildred
Napisała dwie godne uwagi książki: Mama Dip's Kitchen i Mama Dip's Family Cookbook . W jej książkach znajdują się nie tylko przepisy kulinarne, ale także wspaniałe historie o jej życiu w jedzeniu. Mama Dip celebruje znaczenie rodziny i społeczności opartej na kuchni, w szczególności kuchni południowej . Ona została biorące udział w programie Good Morning America i na Food Network „s Gotowanie na żywo . Pojawiła się także w jednym z odcinków Rachael Ray „s 40 $ za dzień . Powiedziała, odnosząc się do Mama Dip's Kitchen , że gdyby nie restauracja, to nie poskładałaby swoich książek do kupy. Craig Claiborne , krytyk kulinarny The New York Times , również pisał o restauracji. Pani Council zmarła 20 maja 2018 roku po okresie złego stanu zdrowia.
Bibliografia
Linki zewnętrzne
Współrzędne : 35,9115 ° N 79,0633 ° W 35 ° 54′41 "N 79 ° 03′48" W /