Makroudh - Makroudh
 Makroudh pokryty miodem
| |
| Rodzaj | Ciastko |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Maghrebu |
| Główne składniki | Kasza manna , daktyle lub figi |
Makroudh ( arabski : مقروض ) to ciastko z kuchni w Maghrebie i na Malcie . Wypełniona jest daktylami i orzechami lub pastą migdałową, która ma kształt rombu – od tego charakterystycznego kształtu wywodzi się nazwa.
Ciasto powstaje z połączenia kaszy manny i mąki, co nadaje ciastu bardzo specyficzną konsystencję i smak. Makroudh można smażyć na oleju lub piec w piekarniku.
Jest popularny w Maghrebie, gdzie istnieje wiele odmian Makroudh, z których niektóre to wypieki, które nie mają wiele wspólnego z tradycyjnym Makroudh, z wyjątkiem kształtu. W Algierii mogą być wypełnione pastą migdałową.
Makroudh z daktylami i miodem jest również popularne podczas Id al-Fitr .
Przygotowanie
Makroudh jest przygotowywany przez nadzienie ciasta z kaszy manny , zwykle przy użyciu odmiany daktyli Deglet Nour . Ciasto jest następnie zwijane i krojone na kawałki w kształcie rombu. Ciasto jest następnie smażone lub pieczone w piekarniku. Ostatnim krokiem jest namoczenie makroudh w słodkim syropie.