Fromage blanc -Fromage blanc
 Fromage blanc na talerzu z dżemem, z pojemnikiem
| |
| Alternatywne nazwy | maquee, fromage frais |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia |
Francja Belgia |
| Główne składniki | mleko pełne lub odtłuszczone , śmietana |
Fromage blanc ( UK : / ˌ f r ɒ m ɑ ʒ b l ɒ / ; francuski wymowa: [fʁɔmaʒ blɑ] , znanym również jako maquée ) jest ser świeży pochodzące z północy Francji i południowej Belgii . Nazwa oznacza „biały ser” w języku francuskim . Fromage frais („ser świeży”) różni się od sera „ fromage blanc” tym, że zgodnie z francuskim prawodawstwem, sery te muszą zawierać żywe kultury w momencie sprzedaży, podczas gdy w przypadkusera „ fromage blanc” fermentacja została zatrzymana.
Fromage blanc to kremowy miękki ser zrobiony z pełnego lub odtłuszczonego mleka i śmietanki. Jest podobny do niektórych rodzajów kwarków . Pure fromage blanc jest praktycznie beztłuszczowy , ale często dodaje się śmietanę, aby poprawić smak, co również zwiększa zawartość tłuszczu, często nawet do 8% całkowitej masy.
Fromage blanc można podawać jako deser podobny do jogurtu , często z dodatkiem owoców , rozsmarowywany na chlebie, zwykle na lub pod dżemem lub stosowany w pikantnych daniach. W wielu krajach zachodnich ser fromage blanc jest sprzedawany w supermarketach obok jogurtów.