Angielskie wino musujące - English sparkling wine
Angielskie wino musujące to wino musujące z Anglii , zwykle produkowane tradycyjną metodą i głównie przy użyciu tych samych odmian winogron, które stosowane są w Szampanii – Chardonnay , Pinot noir i Pinot Meunier . Angielscy producenci win musujących często posługują się terminologią szampańską, aby opisać style swoich win, np. „Classic Cuvée”, „Blanc de Blancs” lub „Demi-Sec”.
Terminy „angielski” i „angielski regionalny” stosowane do wina musującego są terminami chronionymi w ramach odpowiednich klasyfikacji ChNP i ChOG , chociaż nie wszyscy producenci wina musującego w Anglii decydują się na uczestnictwo w tych programach. ChNP zezwala na sześć odmian angielskiego wina musującego (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Noir Précoce , Pinot Blanc i Pinot Gris ), podczas gdy ChOG jest znacznie bardziej elastyczny, z około 90 dozwolonymi odmianami.
Większość wina produkowanego w Anglii jest obecnie musująca: w 2017 roku wino musujące stanowiło 68% wina produkowanego w Anglii i Walii, czyli cztery miliony butelek, a trzy odmiany szampana stanowią 71,2% zasadzonych odmian winogron. W Anglii istnieje ponad 100 winnic produkujących wina musujące, a do największych producentów należą Nyetimber, Ridgeview, Gusbourne, Chapel Down i Bolney Wine Estate.
Wczesne dane za 2018 rok sugerują, że wyprodukowano ponad 10 milionów butelek angielskiego wina musującego.
Historia
Wczesny wkład w produkcję wina musującego w Anglii obejmuje naukowca Christophera Merreta, który przedstawił artykuł na temat wtórnej fermentacji w butelce w Royal Society w 1662 roku. W XVII wieku na uwagę zasługuje również opracowanie wzmocnionych butelek wina przez Kenelma Digby'ego , co umożliwiło wytrzymanie presji wywieranej przez fermentację w butelce.
Jednak Anglia nie rozwinęła żadnej znaczącej komercyjnej produkcji win musujących aż do końca XX wieku. Od lat 50. rozpoczęło się odrodzenie angielskiej uprawy winorośli, skupiając się głównie na winach spokojnych z niemieckich odmian winorośli, takich jak Müller-Thurgau i Reichensteiner .
W 1984 roku Carr Taylor była pierwszą komercyjną winnicą w Anglii, która produkowała tradycyjne wina musujące metodą Reichensteiner i Schönburger , a nie klasyczne odmiany Champagne.
W 1988 Stuart i Sandy Moss założyli winnicę w Nyetimber, niedaleko Pulborough w West Sussex , składającą się z trzech odmian winogron Champagne, z zamiarem produkcji wina musującego metodą tradycyjną. Pierwsze wino z Nyetimber zostało wydane w 1997 roku i zdobyło Złoty Medal IWSC .
W latach 90. powstało więcej angielskich producentów win musujących, takich jak Ridgeview, a także istniejących producentów win spokojnych w Anglii, którzy zajmowali się produkcją musujących, takich jak Chapel Down. W tym okresie znaczenie angielskich win musujących zostało podniesione dzięki połączeniu nagród z konkursów, takich jak IWSC, a także serwowanych na imprezach, takich jak złota rocznica ślubu królowej i bankiety z okazji wizyt cesarza Japonii i prezydenta Chin .
W 2017 roku francuski dom szampana Taittinger zasadził swoje pierwsze winorośle w pobliżu wioski w hrabstwie Kent, aby rozpocząć nowe przedsięwzięcie w zakresie angielskiego wina musującego. Pierwsza butelka będzie gotowa w 2023 roku.
Regiony
Południowy Wschód
Większość produkcji wina musującego w Anglii odbywa się na południowym wschodzie , z ponad 75% obszaru uprawy winorośli w tym regionie. Pięć największych hrabstw w Anglii pod względem powierzchni upraw winorośli ( Kent , West Sussex , Hampshire , East Sussex i Surrey ) należy do tego obszaru.
Sussex
Sussex (obejmujący hrabstwa East i West Sussex) ma swój własny ChNP zarówno dla win niemusujących, jak i musujących, będąc pierwszym regionem w Anglii z odrębnym systemem klasyfikacji. Różni się to nieco od wymagań dla angielskich win musujących ChNP, na przykład zezwalając na użycie dwóch dodatkowych odmian ( Arbanne i Petit Meslier ). Oprócz obecności niektórych z największych i najbardziej znanych angielskich producentów win musujących, takich jak Nyetimber i Ridgeview, znaczenie Sussex jako regionu produkującego wino jest dodatkowo podkreślane jako lokalizacja Plumpton College , który specjalizuje się w uprawie winorośli i produkcji wina kursy.
Kent
Kent ma największy obszar uprawy winorośli ze wszystkich hrabstw w Anglii, a największymi producentami są Chapel Down i Gusbourne Estate.
Hampshire
Hampshire jest domem dla Hambledon, najstarszej komercyjnej winnicy w Anglii, której początki sięgają odrodzenia angielskiej uprawy winorośli w latach 50. XX wieku. Choć zaczęli produkować wina spokojne, dziś produkują wyłącznie wina musujące.
Surrey
Surrey jest domem dla Denbies – która do 2018 roku była największą pojedynczą winnicą w Wielkiej Brytanii – jednak prawdopodobnie wkrótce zostanie zastąpiona przez Chapel Down. Denbies produkują głównie wina spokojne, ale część ich produkcji to wina musujące.
Południowy zachód
South West jest drugim co do wielkości region Anglii do produkcji wina pod względem obszaru winnic, z 11% w Wielkiej Brytanii ogółem (zauważ, że definicja WineGB dla regionu South West znajduje Herefordshire ). Camel Valley i Knightor to dwaj najwięksi producenci w Kornwalii, przy czym ten pierwszy wyróżnia się jako pierwsze angielskie wino, które otrzymało królewski nakaz .
Anglia Wschodnia
East Anglia obejmuje 5% winnic w Wielkiej Brytanii według powierzchni, przy czym Essex jest hrabstwem o szóstym co do wielkości obszarze winnic w Wielkiej Brytanii. New Hall to największa i jedna z najstarszych winnic w regionie, powstała w 1969 roku, a dziś produkuje mieszankę wina niemusującego i musującego.