Durio zibethinus -Durio zibethinus
| Durio zibethinus | |
|---|---|
|
|
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Klad : | Rosidy |
| Zamówienie: | Malvales |
| Rodzina: | Malvaceae |
| Rodzaj: | Durio |
| Gatunek: |
D. zibethinus
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Durio zibethinus |
|
|
|
|
Natywna dystrybucja D. zibethinus
Egzotyczna dystrybucja D. zibethinus
|
|
| Synonimy | |
Durio zibethinus to najpowszechniejszy gatunek drzewaw rodzaju Durio, który jest znany jako durian i ma jadalne owoce znane również jako durian.
Podobnie jak w przypadku większości innych gatunków duriana, jadalne mięso wydziela charakterystyczny zapach, który jest silny i przenikliwy, nawet gdy łuska jest nienaruszona. Niektórzy uważają, że durian ma przyjemnie słodki zapach; inni uważają ten aromat za przytłaczający i odrażający. Zapach wywołuje reakcje od głębokiego zachwytu do intensywnego obrzydzenia i był różnie opisywany jako zgniła cebula, terpentyna i surowe ścieki. Utrzymywanie się jego zapachu doprowadziło do wyrzucenia owocu z niektórych hoteli i transportu publicznego w Azji Południowo-Wschodniej.
Istnieje 30 uznanych gatunków Durio , z których co najmniej dziewięć produkuje jadalne owoce. D. zibethinus jest jedynym gatunkiem dostępnym na rynku międzynarodowym: inne gatunki są sprzedawane w lokalnych regionach. Istnieją setki odmian z D. zibethinus ; wielu konsumentów wyraża preferencje dla określonych odmian, które osiągają wyższe ceny na rynku.
Opis
Drewno D. zibethinus jest czerwonobrązowe.
Ekologia
Kwiaty D. zibethinus odwiedzane są przez nietoperze, które zjadają pyłek i zapylają kwiaty. Kwiaty otwierają się po południu i pylą wieczorem. Następnego ranka kielich , płatki i pręciki odpadły, pozostawiając jedynie gynoecium kwiatu.
Zastosowania żywności
| Identyfikator genomu NCBI | 57226 |
|---|---|
| ploidalność | diploidalny |
| Rozmiar genomu | 715,23 |
| Liczba chromosomów | 56 |
| Rok ukończenia | 2017 |
Na przestrzeni wieków w południowo-wschodniej Azji pojawiły się liczne odmiany duriana , rozmnażane przez wegetatywne klony . Kiedyś były uprawiane z mieszanymi wynikami z nasion drzew o wysokiej jakości owocach, ale obecnie są rozmnażane przez odkładanie , marcoting lub, częściej, przez szczepienie , w tym szczepienie pączków, forniru, klina, bata lub U na sadzonki losowo wybranych podkładki . Różne odmiany można w pewnym stopniu odróżnić poprzez różnice w kształcie owoców, takie jak kształt kolców. Konsumenci Durian wyrażają preferencje dotyczące określonych odmian, które osiągają wyższe ceny na rynku.
Większość odmian ma wspólną nazwę i numer kodowy zaczynający się od „D”. Na przykład, niektóre popularne klony to Kop (D99 Thai : กบ – „żaba” [kòp] ), Chanee (D123, tajski :ชะนี - gibon [tɕʰániː] ), Berserah lub Green Durian lub Tuan Mek Hijau (D145 Thai :ทุเรียนเขียว - Green Durian [tʰúriːən kʰǐow] ), Kan Yao (D158, tajski :ก้านยาว – długi trzon [kâːn jaːw] ), Mon Thong (D159, Thai :หมอนทอง – Złota Poduszka [mɔ̌ːn tʰɔːŋ] ), Kradum Thong ( Tajski :กระดุมทอง – Złoty Guzik [kràdum tʰɔːŋ] ), bez nazwy zwyczajowej, D24 i D169. Każda odmiana ma inny smak i zapach. W Tajlandii istniejeponad 200 odmian D. zibethinus .
Stringi Mon są najbardziej poszukiwane komercyjnie ze względu na gęsty, pełny kremowy i łagodny, słodki miąższ o stosunkowo umiarkowanym zapachu i mniejszych nasionach, podczas gdy Chanee jest najlepszy pod względem odporności na infekcję przez Phytophthora palmivora . Kan Yao jest nieco mniej powszechny, ale ceniony za dłuższe okno czasowe, kiedy jest jednocześnie słodki i bezwonny. Spośród wszystkich odmian w Tajlandii, pięć jest obecnie w uprawie komercyjnej na dużą skalę: Chanee, Mon Thong, Kan Yao, Ruang i Kradum. Od 1920 roku w Malezji zarejestrowano ponad 100 odmian, a do 1992 roku aż 193 odmiany. W Wietnamie ten sam proces został osiągnięty poprzez konkursy organizowane przez Southern Fruit Research Institute. Ostatnio popularną odmianą jest Musang King .
Do 2007 roku tajski naukowiec rządowy Songpol Somsri skrzyżował ponad dziewięćdziesiąt odmian duriana, aby stworzyć Chantaburi No. 1, odmianę bez charakterystycznego zapachu. Inna hybryda, Chantaburi No. 3, wytwarza zapach około trzech dni po zerwaniu owocu, co umożliwia bezwonny transport, a jednocześnie zadowala konsumentów preferujących ostry zapach. 22 maja 2012 r. Yothin Samutkhiri, gubernator prowincji Uttaradit , gubernator prowincji Uttaradit , zaprezentował publicznie dwie inne odmiany z Tajlandii, które również nie mają typowego zapachu, Long Laplae i Lin Laplae , i ogłosił daty coroczny jarmark durian w dystrykcie Laplae oraz nazwy nadane obu odmianom .
Oprócz tego, że miąższ jest jadalny, nasiona można jeść po upieczeniu.
Informacje żywieniowe
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 615 kJ (147 kcal) |
27,09 gr |
|
| Błonnik pokarmowy | 3,8 grama |
5,33 grama |
|
1,47 grama |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Witamina A | 44 IU |
| Tiamina (B 1 ) |
33% 0,374 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
17% 0,2 mg |
| Niacyna (B 3 ) |
7% 1,074 mg |
| Kwas pantotenowy (B 5 ) |
5% 0,23 mg |
| Witamina B 6 |
24% 0,316 mg |
| Folian (B 9 ) |
9% 36 μg |
| Witamina C |
24% 19,7 mg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
1% 6 mg |
| Miedź |
10% 0,207 mg |
| Żelazo |
3% 0,43 mg |
| Magnez |
8% 30 mg |
| Mangan |
15% 0,325 mg |
| Fosfor |
6% 39 mg |
| Potas |
9% 436 mg |
| Sód |
0% 2 mg |
| Cynk |
3% 0,28 mg |
| Inne składniki | Ilość |
| Woda | 65g |
| Cholesterol | 0mg |
|
Tylko części jadalne, surowe lub mrożone.
Odmowa: 68% (skorupa i nasiona) Źródło: Baza danych składników odżywczych USDA | |
|
† Procenty są z grubsza przybliżone przy użyciu zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Zobacz też
- Chlebowiec , niepowiązany owoc, który wygląda podobnie
- Jackfruit , niepowiązany owoc, który wygląda podobnie
Bibliografia
Zewnętrzne linki
- Durio zibethinus (Bombaceae)
- kontrowersyjny durian
- Durian: śmierdzący owoc, zabijający owoc
- Wartość odżywcza duriana
- Rok Duriana: przewodnik i przewodnik dla miłośników duriana.
- Durian, jak to zrobić.