Diabelskie curry - Devil's curry
| Alternatywne nazwy | Curry Debal |
|---|---|
| Rodzaj | Curry |
| Kierunek | kolor |
| Stworzone przez | Ludzie Kristang, malakkański portugalski |
| Główne składniki | Curry, orzechy świecowe , galangal , ocet |
Diabeł curry znany również jako curry Debal w Kristang jest bardzo pikantne curry aromatyzowany candlenuts , galangal , nasiona gorczycy i octu z Eurazji Kristang ( Cristão ) tradycji kulinarnej w Malakka , Malezja . Dawniej podawano go jeden lub dwa dni po Bożym Narodzeniu oraz przy innych specjalnych okazjach.
Kuchnia Kristang łączy kuchnie Azji Południowo-Wschodniej z kuchnią w stylu zachodnim odziedziczoną po portugalskich władcach kolonialnych . Debal Curry ma swoje korzenie w Goan Vindahlo, w którym ocet jest również ważnym składnikiem odziedziczonym z portugalskich tradycji kulinarnych. Inne popularne dania Kristang to Feng , Eurasian Smore (gulasz wołowy) i ciasto Sugee .
Etymologia
W oryginalnym Kristang „Debal” oznacza „resztki”, ponieważ często podaje się je jeden lub dwa dni po Bożym Narodzeniu i składa się z resztek świątecznego posiłku. Obecnie jest to jednak regularna pozycja menu w eurazjatyckich domach, przyrządzana ze świeżych składników. Podobieństwo słów debal i diabeł, prawdopodobnie w połączeniu z pikantnością potrawy, doprowadziło do tego, że zaadoptowano ją do języka angielskiego jako „diabelskie curry”. Termin „ diabeł ” w odniesieniu do żywności jest często używany z pikantnymi lub pikantnymi potrawami, w tym z potrawami przygotowywanymi z musztardą jako składnikiem.
Zobacz też
Bibliografia
- ^ B Pereira Quentin (2012). Kulinaria dziedzictwa euroazjatyckiego . Singapur: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. s. 154. Numer ISBN 978-981-4435-10-9.
- ^ Gomes Mary (2016). Mary Gomes: Jedzenie dla rodziny i przyjaciół . Singapur: Marshall Cavendish International Asia Pte Ltd. s. 31. Numer ISBN 978-981-4751-16-2.
- ^ Ebrahim, Naleeza; Yee, Yaw Yan (2006). Singapur: Wprowadzenie do tego, co gdzie jeść w mieście . Nie tylko przewodnik po żywności. Singapur: Marshall Cavendish. str. 21. Numer ISBN 978-981-232-922-6.
- ^ Pereira Aleksy (2018). „Wspólnota i kultura euroazjatycka w Singapurze” . W Mathews, Mateusz (red.). Singapurska mozaika etniczna, The: Wiele kultur, jeden naród . Singapur: Światowy Naukowy. str. 393. Numer ISBN 978-981-323-475-8.
Linki zewnętrzne
 |
Ta żywność kondensatorem artykuł jest en . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |