Brandy cypryjska - Cyprus brandy

Winogrona Xynisteri , używane do produkcji brandy na Cyprze.

Brandy cypryjska to odmiana brandy wytwarzana na śródziemnomorskiej wyspie Cypr .

Historia

Produkcja brandy na Cyprze rozpoczęła się w 1871 roku przez ETKO (najstarszy zachowany destylator na wyspie) po imporcie destylatora z Cognac w 1868 roku. Dane pochodzące od angielskiego odkrywcy Samuela Bakera ujawniły, że w 1875 roku wielkość „rodzimej brandy” „wyprodukowano w samym tylko okręgu Limassol 467 711 sztuk .

Cechy wyróżniające

Cypryjska brandy jest popularna wśród mieszkańców, a obecnie ją destyluje dziesiątki firm (głównie w powiecie Limassol). Różni się od innych europejskich odmian tym, że jego zawartość alkoholu wynosi 32%, chociaż są też takie, które są silniejsze, jak Keo Five Kings na poziomie 40%. Większość odmian ma wyraźnie słodki posmak.

Metoda produkcji

Brandy cypryjska jest zwykle produkowana w drodze podwójnej destylacji białych win na bazie xynisteri , które leżakują w dębowych beczkach.

Stosować w napojach mieszanych

Cypryjska brandy stanowi podstawę koktajlu Brandy Sour , oprócz lokalnie produkowanego kordialu cytrynowego, który jest cytowany jako narodowy napój Cypru.

Bibliografia