Chunche - Chunche
Chunche ( ujgurski : چۈنچە , Чунчә ; chiński : 晾房 , 阴房 ) to ujgurskie słowo odnoszące się do rodzaju budynku używanego do produkcji rodzynek w Turpan , region autonomiczny Xinjiang Ujgur , Chiny . Budynek ma ciemne wnętrze, a ściany pokryte są dużą ilością otworów, które umożliwiają przepuszczanie wiatru i wspomagają proces suszenia poprzez parowanie . Chunche są zwykle budowane na wysokich, wietrznych obszarach ze względu na potrzebę wiatru.
Struktury te od dawna przyciągają uwagę odwiedzających Turpan. XIX-wieczny rosyjski podróżnik Grigorij Grum-Grshimailo pisał o Turpan:
Turfan słynie z rodzynek, które można uznać za najlepsze na świecie. Suszone są w suszarniach zupełnie osobliwego typu.
W Turpan rodzynki produkowane są głównie z białych winogron bez pestek. Proces suszenia trwa około 40 dni. Winogrona, które zostały wysuszone w suszarni (typu „suszonego powietrzem”), zwykle wydają się zielone lub żółte ze względu na cień, podczas gdy winogrona suszone na bezpośrednim słońcu wydają się ciemne.
Podobno niektórzy producenci rodzynek kupują winogrona gdzie indziej (np. w Hami ) i przywożą je do Turpan w celu wysuszenia w miejscowym chunche , ponieważ uważa się , że ta metoda suszenia daje lepszy produkt.
Na rok 2009/2010 roczna produkcja rodzynek w Chinach została oszacowana przez międzynarodowego eksperta na 155 000 ton metrycznych (największa na świecie), z czego 75% pochodziłoby z Turpan.
Zobacz też
- Grape Valley , główny obszar uprawy winorośli w Turpan
Bibliografia
Linki zewnętrzne
- 葡萄干晾房(Suszarnia winogron), fotoreportaż
 |
Ten artykuł o typie budynku lub konstrukcji jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |
 |
Ten artykuł dotyczący Chin jest skrótem . Możesz pomóc Wikipedii, rozwijając ją . |