Czampora - Champorado
 
Góra: miska champorado z mlekiem; Dół: Tabliya , lokalnie wytwarzane tabletki czystej czekolady wykonane ze sfermentowanych, prażonych i mielonych ziaren kakaowych
| |
| Rodzaj | Owsianka |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Filipiny |
| Temperatura serwowania | Ciepły czy zimny |
| Główne składniki | Ryż kleisty , tabliya , mleko lub mleko kokosowe , cukier |
| Wariacje | Tingugong |
Champorado lub tsampurado (z hiszpańskiego : champurrado ) to słodka czekoladowa owsianka ryżowa w kuchni filipińskiej .
Składniki
Tradycyjnie wytwarza się go przez gotowanie kleistego ryżu z tablea (tradycyjne tabletki z czystego, prażonego ziarna kakaowego ). Można go podawać na ciepło lub na zimno, najczęściej na śniadanie lub meriendę , z mlekiem (lub mlekiem kokosowym ) i cukrem do smaku. Zwykle je się tak, jak jest, ale często łączy się je z soloną suszoną rybą ( daing lub tuyo ).
Tinughong jest odmianą champorado w regionach Filipin, w których mówi się po języku Visayan . Zwykle robi się go przez gotowanie lepkiego ryżu z cukrem zamiast tablea. Czasami dodaje się do niego kawę lub mleko.
Historia
Jego historia sięga hiszpańskiego okresu kolonialnego na Filipinach. Podczas handlu galeonami między Meksykiem a Filipinami meksykańscy kupcy przywieźli na Filipiny wiedzę o wytwarzaniu champurrado (w drodze powrotnej wprowadzili tubę w Meksyku). Z biegiem lat przepis się zmieniał; Filipińczycy w końcu znaleźli sposoby, aby meksykańskie champurrado stało się filipińskim champado , zastępując masę lepkim ryżem.
Zobacz też
Bibliografia
- ^ B Almario Virgilio i in. 2010. UP Diksiyonaryong Filipino , wyd. Kowadło : Pasig .
- ^ Róża Katarzyna S. Tejano (16 grudnia 2012). „Historie Sikwate” . Kronika Bohola (344). Zarchiwizowane z oryginału w dniu 13 sierpnia 2016 roku . Pobrano 28 lipca 2016 .
- ^ "Bisaya angielskie tłumaczenie "tinughong " " . Słownik Cebuański . Sandayong.com. Zarchiwizowane z oryginału w dniu 14 września 2016 roku . Pobrano 28 lipca 2016 .
- ^ „Meksyk Champorado” . Źródło 8 maja 2018 .