Indyk biały z szerokim piersią - Broad Breasted White turkey
Broad Łuszcz Biały jest komercyjnie najczęściej używanym rasa udomowionych indyków . Ptaki te mają krótsze kości piersiowe i większe piersi, co czasami sprawia, że nie są w stanie rozmnażać się bez pomocy człowieka (zazwyczaj poprzez sztuczne zapłodnienie ). Wytwarzają więcej mięsa z piersi, a ich pióra są mniej widoczne, gdy tusza jest ubrana ze względu na biały kolor. Te właściwości sprawiły, że rasa ta stała się popularna w komercyjnej produkcji indyków, ale entuzjaści slow food twierdzą, że rozwój tej rasy i metody komercyjnej produkcji indyka odbyły się kosztem mniejszego smaku.
Ptaki te są hodowane w dużych, w pełni zautomatyzowanych oborach, które mogą pomieścić nawet 10 000 ptaków. Proces wzrostu tych ptaków został tak dobrze dopracowany, że ptaki często osiągają ponad 40 funtów. Przeciętne ptaki mają zazwyczaj 38-40 funtów. Ze względu na swój rozmiar są nielotne i podatne na problemy zdrowotne związane z nadwagą (z powodu nadmiaru mięśni), takie jak choroby serca, niewydolność oddechowa i uszkodzenie stawów; Nawet jeśli takie indyki są oszczędzane przed ubojami (na przykład te biorące udział w corocznym ułaskawianiu indyków ), w rezultacie zwykle mają one krótkie życie. Białka szerokopierśne mają również bardzo wysoki procent wylęgu jaj, co sprawia, że jaja indycze są rzadkim przysmakiem.
Bibliografia
Zobacz też
 |
Ten artykuł drobiowy to niedopałek . Możesz pomóc Wikipedii, rozbudowując ją . |