Booza - Booza
| |
| Rodzaj | Lody |
|---|---|
| Miejsce pochodzenia | Syria |
| Region lub stan | Damaszek |
| Główne składniki | Mleko , sahlab , mastyks , cukier |
.jpg)
Booza ( arabski : بوظة , romanizowana : Būẓah , dosł „lody”) jest mrożony deser mlecznych Middle Eastern wykonany z lanego i sahlab (mąka orchidei), nadając mu wyróżniającą elastyczna i żucia tekstury dużo jak dondurma .
Jest tradycyjnie wytwarzany w procesie ubijania i rozciągania w bębnie zamrażarki, zamiast bardziej typowej metody ubijania stosowanej w innych lodach.
Starożytny Damaszek
W Al-Hamidiyah Souq na Starym Mieście w Damaszku znajduje się sklep z lodami o nazwie Bakdash, który jest znany w całym świecie arabskim z rozciągliwych i ciągnących się lodów. Jest to popularna atrakcja również dla turystów.
Zastosowanie międzynarodowe
Brat i siostra zespół (Jilbert El-Zmetr i Tedy Altree-Williams) jest pionierem i stworzył pierwszą wersję pakowane z booza w Australii w roku 2011. Korzystanie z lokalnych składników wraz z sahlab i lany (z wyspy Chios, Grecja), odtworzyli tradycyjna forma gorzałki i zapakowana to w formacie do domu dostępnym dla konsumentów.
W 2018 roku Tamer Rabbani i Michael Sadler otworzyli w Williamsburgu na Brooklynie w USA sklep z artykułami booza o nazwie Republic of Booza .