Andżu (jedzenie) - Anju (food)
Główne składniki | różny |
---|---|
Andżui | |||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|
Koreańska nazwa | |||||||
Hangul | 안주 | ||||||
Hanja | 按 酒 | ||||||
|
Anju ( 안주 ;按酒 [an.dʑu] ) to koreańskie określenie na żywność spożywaną z alkoholem. Składa się z różnorodnych potraw, w tym zarówno dań głównych, jak i przystawek . Spożywanie żywności z alkoholem jest powszechną praktyką w Korei, zwłaszcza gdy w grę wchodzinapój alkoholowy soju .
Niektóre rodzaje żywności spożywanej głównie jako anju obejmują golbaengi muchim , nogari z orzeszkami ziemnymi i jokbal .
Historia
Do czasów dynastii Chosun alkohol serwowano głównie w jumakach (rodzaj karczmy lub tawerny), gdzie gościom podawano zupy z ryżem, a także tradycyjny alkohol, taki jak makgeolli . Od czasu wprowadzenia piwa i zachodnich potraw do Korei, głównie z Japonii w XIX wieku, bary i puby cieszą się nową popularnością, a wiele rodzajów zachodnich potraw spożywano jako anju.
Według rodzajów napojów
Uważa się, że niektóre produkty spożywcze najlepiej uzupełniają określone rodzaje alkoholu. Na przykład samgyeopsal , grillowany boczek wieprzowy, jest uważany za najlepszy do soju, podczas gdy smażony kurczak lub kurczak przyprawiony po koreańsku dobrze komponują się z piwem. Pajeon i makkeoli (lub dongdongju ) to popularne połączenie na deszczowe dni.
Suchy | Zupa lub pikantna | Inne | |
---|---|---|---|
Piwo | suszy Nogari , suszone rozdrobnione kalmary , jwipo , zaprawiony orzechy , półfabrykaty suszy kalmary , yukpo | Tteokbokki | ser kukurydziany , smażony kurczak , pizza , gałązka , kiełbasa |
Cheongju | bugak , dasik , jeonggwa | bulgogi , Hanu - gui , Namul , Jeon , jeongol , saengseon-motyka , sanjeok , yukhoe | |
Makgeolli | dubu-kimchi , golbaengi-muchim , kimchi , Dak-galbi | bindae-tteok , bossam , buchimgae , dotori-muk - muchim , hongeo - samhap , jeoneo - hoe , kimchi-buchimgae , mak-guksu , pajeon , raw oyster | |
Soju | agwi-jjim , budae-jjigae , dakbal , eomuk - tang , gamja-tang , jogae-tang , jukkumi - bokkeum , kimchi-jjigae , maeun-tang , ciasto rybne -tang | gopchang , makchang , samgyeopsal-gui , jokbal | |
Wino | półmisek serów | stek |
Przy miejscu, w którym serwowany jest alkohol
W Korei Południowej istnieje wiele różnych rodzajów barów, a każda kategoria sprzedaje różne rodzaje żywności i napojów alkoholowych.
- Jumak : nie odnosi się to do tradycyjnych koreańskich zajazdów z dynastii Chosun, o których mowa powyżej, ale zamiast tego odnosi się do konceptualnego baru opartego na kulturze koreańskiej. Słupki te są reprezentowane przez tradycyjne anju, takie jak pa-jun , dubu-kimchi lub dotori-muk .
- Dom Hof ( koreańska wymowa: [ho.pʰɯ ha.u.sɯ] ): Domy Hof (niemieckie słowo pożyczkowe ) sprzedają wiele stosunkowo niedrogich napojów alkoholowych. Serwowane są tu również różne dania kuchni międzynarodowej.
- Pojangmacha : Jest to miejsce, w którym na poboczu drogi ustawiane są namioty oraz sprzedawane są przekąski i alkohol. Sprzedawane są głównie proste przystawki.
Przykładowe obrazy
Zobacz też
- Aahaan kap klaem (tajskie jedzenie do picia)
- Sakana (japońskie przekąski do picia lub małe talerze)
- Tapas (hiszpańskie przekąski do picia lub małe talerze)
- Meze (małe talerze wschodniośródziemnomorskie czasami podawane z napojami alkoholowymi)
- Koreańskie napoje alkoholowe
Bibliografia
Dalsza lektura
- „Anju (안주)” (w języku koreańskim). Hankyoreh . 2003-11-16 . Źródło 18.02.2008 .
- „Anju (안주)” (w języku koreańskim). , .