Xuixo - Xuixo
 | |
| Alternatywne nazwy | Xuxo |
|---|---|
| Rodzaj | Ciasto |
| Kierunek | Śniadanie lub herbata |
| Miejsce pochodzenia | Hiszpania |
| Region lub stan | Katalonia |
| Główne składniki | Crema catalana , cukier |
Xuixo ( kataloński wymowa: [ʃuʃu] ; znany także jako xuxo ; hiszpański : Suso ) jest Ciastka Wiedenskie ciasto z miasta Girona , w Katalonii , Hiszpanii . Jest to smażone w głębokim tłuszczu, powlekane cukrem ciasto cylindryczne wypełnione crema catalana .
Powszechnie spożywany na śniadanie lub herbatę , jest honorowany jako Producte de la Terra (angielski: Produkt kraju ojczystego ) przez Departament Rolnictwa, Rolnictwa i Rybołówstwa rządu Katalonii .
Przyjmuje się, że to ciasto powstało w Gironie w latach 20. XX wieku w cukierni należącej do Emili Puig przy ulicy Cort Reial. Francuska cukiernia pokazała Puigowi przygotowanie ciasta z kremem, co zainspirowało go do stworzenia Xuixo .
Ciasto to jest bardzo popularne nie tylko w Gironie, ale zostało również przyjęte w okolicach i można je również znaleźć w Tarragonie , Castellón de la Plana i Walencji .
W drugiej połowie XX wieku był to jeden z najbardziej poszukiwanych produktów w Xurreries (cukiernie, hiszpańskie : churrerias ), a obecnie jest sprzedawany przez markę cukierków, która sprzedaje je nie zwykłe, ale z polewą czekoladową.
Legenda
Według legendy w Gironie wynalezienie Xuixo należy przypisać el Tarla , bardzo sympatycznej osobie, która jest bardzo obecna w legendach tego obszaru. Ten akrobata, który podczas epidemii przyjmował mieszkańców na kwarantannie, zakochał się w córce cukiernika. Pewnego razu, gdy odwiedził ukochaną dziewczynę, pojawił się jej ojciec i ukrył się w worku mąki. Niestety kichnął (co brzmi jak xui-xui ) i został odkryty. Zanim cukiernik zdążył się rozzłościć, obiecał poślubić córkę i dać mu przepis na specjalne ciasto: Xuixo . Nazwał go po kichnięciu, które go zdradziło. Obecnie figurę el Tarla można oglądać co roku podczas wiosennych uroczystości, kiedy jej kopia jest wzniesiona w miejscu, w którym gościł on mieszkańców Girony.
Popularna procesja Xuixo
Fundacja " Fundació Oncolliga Girona " i rząd Girony organizują popularną procesję Marxa del Xuixo . To procesja, w której uczestniczy cała rodzina i przechadza się ulicami Girony, aby odkryć naturalne otoczenie miasta. Po spacerze uczestnicy otrzymują Xuixos , które zostały przygotowane przez zarząd cukierników Girony.