Wino stołowe - Table wine

Wino stołowe to termin winiarski mający dwa różne znaczenia: styl wina i poziom jakości w ramach klasyfikacji wina .

W Stanach Zjednoczonych , wino stołowe głównie wyznacza styl wina: zwykłe wino, które nie jest ani obronny , ani musujące , ani kosztowne.

W przepisach Unii Europejskiej wino , wino stołowe (TW) jest niższy z dwóch ogólnych kategoriach jakościowych, z których wyższa jest jakość win produkowanych w określonych regionach (QWPSR). Wszystkie poziomy krajowych systemów klasyfikacji win w UE odpowiadają TW lub QWPSR, chociaż terminy, które faktycznie pojawiają się na etykietach wina, są zdefiniowane w krajowych przepisach dotyczących wina, a przepisy UE stanowią ramy.

W większości krajów UE istnieje klasyfikacja krajowa zwana winami stołowymi w języku urzędowym danego kraju. Przykłady obejmują vin de table we Francji , vino da tavola we Włoszech , vino de mesa w Hiszpanii , vinho de mesa w Portugalii , Tafelwein w Niemczech , επιτραπέζιος οίνος ( epitrapézios oínos ) w Grecji . Klasyfikacje te generalnie reprezentują najniższy poziom klasyfikacji w ich kraju.

Stany Zjednoczone

Biuro ds. Podatków i Handlu Alkoholu i Tytoniu oraz Kodeks Przepisów Federalnych definiują wino stołowe jako wino gronowe o zawartości alkoholu maksymalnie 14% objętościowo . Wina o zawartości od 14% do 24% obj. Znane są jako wina deserowe . Wino stołowe może być również określane przy użyciu określeń, takich jak wino lekkie, wino białe, czerwone lub słodkie.

Unia Europejska

Wytyczne Unii Europejskiej stanowią, że całe produkowane wino musi należeć do jednej z dwóch kategorii: wino stołowe lub wina najwyższej jakości produkowane w określonych regionach (często określane jako wino gatunkowe psr ). W kategorii win stołowych rozróżnia się między „zwykłymi” winami stołowymi, które mogą zawierać tylko kraj pochodzenia, a winami stołowymi z oznaczeniem geograficznym , które mogą wskazywać region pochodzenia i stanowią formę chronionego oznaczenia geograficznego. Oznaczenie (ChOG) stosowane do wina.

W przypadku najniższego poziomu vin de table we Francji producenci muszą używać kodów pocztowych, aby nazwa apelacji nie pojawiała się nawet drobnym drukiem na etykiecie lub jej rocznika (chociaż „numery partii” mogą być uderzająco podobne do dat są dozwolone). Nowa nazwa Vin de France pozwala na datowanie vintage.

Lista krajowych oznaczeń win stołowych

Następujące krajowe poziomy klasyfikacji win odpowiadają winom stołowym i winom stołowym z oznaczeniem geograficznym.

Kraj Wina stołowe z oznaczeniem geograficznym Pozostałe wina stołowe
Austria Austria Landwein
Belgia Belgia Landwijn (holenderski), Vin de pays (francuski)
Brazylia Brazylia Vinho de Mesa, „Wino stołowe”
Bułgaria Bułgaria Pегионално вино ( Regionalno vino ), „Wino regionalne”
Cypr Cypr Τοπικός Οίνος ( Topikós Oínos ), „Wino regionalne”
Republika Czeska Republika Czeska Zemské víno, „Wino wiejskie” Stolní víno, „Wino stołowe”
Dania Dania Regionalne wino „Regionalne wino”
Francja Francja Vin de pays , „Wino wiejskie”; Vin de France (nowa kategoria od 2010)
Niemcy Niemcy Landwein, „Wino regionalne”
Grecja Grecja ονομασία κατά παράδοση ( onomasía katá parádosi ), "Tradycyjna nazwa"; τοπικός οίνος ( topikós oínos ), „Wino wiejskie”
Węgry Węgry Tájbor, „Wino wiejskie”
Włochy Włochy Indicazione geografica tipica (IGT), na niektórych obszarach może być również napisane w języku niemieckim jako Landwein lub w języku francuskim jako Vin de pays
Luksemburg Luksemburg Marque Nationale - Appellation Contrôlée , „National Brand - Controlled Appellation”
Malta Malta Indikazzjoni Ġeografika Tipika (IGT)
Holandia Holandia Landwijn, „Wino regionalne”
Macedonia Północna Macedonia Północna Регионално вино, Verë rajonale, "Wino regionalne" Трпезно вино, Verë tryeze, "Table wine"
Portugalia Portugalia Vinho regionalne , „Wino regionalne”
Rumunia Rumunia Vin cu indicaţie geografică , „Wino z oznaczeniem geograficznym”
Rosja Rosja Столовое вино ( Stolovoye vino ), "Wino stołowe"
Serbia Serbia Регионално вино ( Regionalno vino ), "Wino regionalne" Стоно вино ( Stono vino ), „Wino stołowe”
Słowenia Słowenia Deželno vino s priznano geografsko oznako (Deželno vino PGO), "Wino regionalne - uznane oznaczenie geograficzne"
Hiszpania Hiszpania Vino de la Tierra , „Wino regionalne”
Zjednoczone Królestwo Zjednoczone Królestwo Wino regionalne


Dystrybucja

Udział krajowej produkcji klasyfikowanej jako wino stołowe różni się znacznie w zależności od kraju. Od 2000 r. We Francji większość (pod względem objętości) wina to wino vin de table , podczas gdy w Niemczech tylko 5% to wino deutscher Tafelwein . Wino stołowe z dowolnego miejsca w UE można mieszać razem, aby wyprodukować europejskie wino stołowe.

Europejskie wina stołowe są na ogół produkowane z miejsc o największej wydajności i poddawane winifikacji w sposób przemysłowy. W latach pięćdziesiątych XX wieku, kiedy spożycie wina na jednego mieszkańca było znacznie wyższe, istniało zapotrzebowanie na ogromne ilości taniego wina, ale teraz większość z niego trafia do kłopotliwego „ jeziora wina ” Unii Europejskiej . Nawet dziś we Francji czy Hiszpanii można kupić litr cienkiego, bladego wina, zapakowanego w pudełko, a nie w butelkę, za równowartość kilku dolarów.

Nazewnictwo sprzeczności

Wbrew domniemanemu porządkowi wyjątkowe wina stołowe są w Europie rzadkością, ale istnieją. Ambitne wyniki w produkcji wina można sklasyfikować jako zwykłe „wino stołowe”, jeżeli są wytwarzane z nietradycyjnych winogron lub z wykorzystaniem niekonwencjonalnych procesów produkcji wina . Nawet winom wyprodukowanym z wszelką starannością (np. Niskie zbiory winorośli i ręczne zbiory) i uprawianym w miejscach uprawnionych do prestiżowej nazwy można odmówić statusu.

Najbardziej znanymi przykładami są wina zwane Super Tuscans , które są wytwarzane z ponad dozwolonych ilości odmian międzynarodowych (winogrona nie rodzime dla Włoch, takie jak Merlot lub Cabernet Sauvignon ) lub bez wcześniejszego nakazu włączenia niewielkich proporcji Canaiolo , Malvasia i Trebbiano zgodnie z odpowiednią toskańską apelacją (np. Montevertine's Pergole Torte).

W 1992 roku Włochy stworzyły Indicazione Geografica Tipica (IGT) specjalnie po to, aby umożliwić Super Tuscans opuszczenie klasyfikacji win stołowych i stać się winem gatunkowym. Jednak wszędzie tam, gdzie o legalności danej nazwy decyduje coś więcej niż granica geograficzna, można znaleźć producentów, którzy chcą ignorować ograniczenia w dążeniu do ekstremalnej jakości.

W powszechnym użyciu vin de table to czwarte i najniżej sklasyfikowane wino w klasyfikacji win francuskich. Wina te są najtańsze w zakupie i produkcji (można je kupić od 0,80 euro) i na ogół pije się je do posiłków w południe lub wykorzystuje do sporządzania koktajli na bazie wina.

Zobacz też

Bibliografia