Urap - Urap
 Urap warzywny
| |
| Alternatywne nazwy | Urab , Urap-urap , krawu |
|---|---|
| Kierunek | Przystawka |
| Miejsce pochodzenia | Indonezja |
| Region lub stan | Środkowa Jawa i Yogyakarta |
| Temperatura serwowania | Podawany głównie z daniem głównym |
| Główne składniki | Sałatka z warzyw gotowanych na parze , dressing z wiórków kokosowych |
Urap (czasami pisany urab lub w liczbie mnogiej urap-urap ) to danie sałatkowe z warzyw gotowanych na parze zmieszane z przyprawami i przyprawami wiórkami kokosowymi . Jest powszechnie spotykany w kuchni indonezyjskiej , a dokładniej w kuchni jawajskiej . Urap można spożywać samodzielnie jako sałatkę do dań wegetariańskich lub jako dodatek. Urap jest zwykle znajdowany jako niezbędny dodatek do jawajskiego tumpenga , stożka ryżu w kształcie stożka otoczonego różnymi potrawami, a także jako część naczynia nasi kuning . W kuchni balijskiej znany jest jako Urab sayur .
Składniki
Warzywa, które są zwykle używane w urapie to szpinak , szpinak wodny , młody liść manioku, liść papai , chińska fasola długa , kiełki fasoli i kapusta . Aby uzyskać bogaty smak, większość przepisów wymaga użycia świeżo rozdrobnionego starego miąższu kokosowego lub serundengu zamiast resztek. Rozdrobniony orzech kokosowy doprawiony jest mieloną szalotką , czosnkiem , czerwoną papryczką chili , sokiem z tamaryndowca , galangalem , solą i cukrem kokosowym .
Zobacz też
- Lawar , balijska wersja urap
- Gado-gado
- Karedok
- Pecel
- Plecing kangkung
- Kuluban
- Lista potraw gotowanych na parze