Tropaeolum tuberosum -Tropaeolum tuberosum
| Maszhua | |
|---|---|
.JPG)
|
|
| Różne bulwy mashua o różnych kształtach i pigmentacjach | |
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Klad : | Rosidy |
| Zamówienie: | kapustne |
| Rodzina: | Tropaeolaceae |
| Rodzaj: | Tropaeolum |
| Gatunek: |
T. tuberosum
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Tropaeolum tuberosum |
|
Tropaeolum tuberosum ( mashua , patrz poniżej innymi nazwami) jest gatunkiem z kwitnienia roślin w rodzinie Tropaeolaceae, uprawiana w Andach , w szczególności w Peru i Boliwii , oraz w mniejszym stopniu w Ekwadorze , jak również w niektórych rejonach Kolumbii , na bulwy jadalne, które spożywa się gotowane lub pieczone jako warzywo. Jest to niewielkie źródło pożywienia, zwłaszcza dla rdzennych populacji indiańskich. Mashua to wieloletnie pnącze zielne dorastające do 2–4 m (7–13 stóp) wysokości. Jest spokrewniony z nasturcjami ogrodowymi i czasami jest uprawiany jako ozdoba ze względu na jaskrawo kolorowe kwiaty rurkowe.
Alternatywne nazwy
Roślina ta jest powszechnie nazywana mashua w Peru i Ekwadorze, ale inne nazwy to:
|
|
W Boyacá w Kolumbii jest również nazywany Nabu
Agronomia
Roślina rośnie silnie nawet na glebach marginalnych i dobrze konkuruje z chwastami. Jest dobrze przystosowany do uprawy na dużych wysokościach i daje wysokie plony; 30 ton z hektara uzyskuje się na wysokości 3000 metrów, ale w warunkach badawczych wyprodukowano do 70 ton z hektara. Jego niezwykłą odporność na owady, nicienie i szkodniki bakteryjne przypisuje się dużej zawartości izotiocyjanianów . Chociaż mashua jest w pełni udomowiony, może przetrwać w dzikiej roślinności ze względu na agresywny wzrost i wytrzymałość. W Kolumbii sadzi się ją jako uprawę towarzyszącą, aby odstraszyć szkodniki na polach ziemniaczanych.
.JPG)
Zastosowanie kulinarne
Surowa bulwa mashua jest gorzka z powodu glukozynolanów , ale goryczka zmniejsza się po ugotowaniu, zamrożeniu lub utarciu. Bulwy stanowią aż 75 proc. dojrzałych roślin suchej masy (40 proc. to typowe dla zbóż ). Do guzka dociera do 75 procent suchej masy.
Popularność mashua może być ograniczona ze względu na jej mocny smak i reputację jako anafrodyzjaka . Ojciec Bernabé Cobo odnotowuje, że w XVI wieku Inkowie dawali swoim żołnierzom ogromne ilości mashua, aby zapomnieli o swoich żonach. Jednak bulwy mashua pieczone w tradycyjnych glinianych piecach polowych, zbudowanych podczas żniw, są uważane za przysmak. Surowe bulwy można również cienko rozdrobnić i dodać do sałatek, aby nadać im pikantny smak i chrupiącą konsystencję.
Uprawa jako ozdobna
W swoim rodzimym zasięgu mashua jest uprawiany głównie ze względu na jadalne bulwy, ale ma wartość ozdobną w strefie umiarkowanej ze względu na zwisający pokrój i efektowne, dwukolorowe kwiaty rurkowate, które pojawiają się latem i jesienią. Działki są pomarańczowoczerwone, a płatki jasnożółte. Na terenach narażonych na mróz zimą wymaga pewnej ochrony. Odmiana T. tuberosum var. lineamaculatum 'Ken Aslet' zyskał Royal Horticultural Society „s Award of Garden Merit .
Właściwości lecznicze
Mashua ma domniemane działanie anafrodyzjakalne . Hiszpański kronikarz Cobo odnotował, że mashua został nakarmiony ich armiami przez cesarzy Inków , „że powinni zapomnieć o swoich żonach”. Badania samców szczurów karmionych bulwami mashua wykazały 45% spadek poziomu testosteronu z powodu obecności izotiocyjanianów .
Zobacz też
Bibliografia
Multimedia związane z Tropaeolum tuberosum w Wikimedia Commons