Winogrona stołowe - Table grape
Winogrona stołowe to winogrona przeznaczone do spożycia w stanie świeżym, w przeciwieństwie do winogron uprawianych do produkcji wina, produkcji soków lub do suszenia na rodzynki .
Winogrona stołowe Vitis vinifera mogą występować zarówno w formie nasiennej, jak i nienasiennej, o szerokim zakresie barwy, wielkości, słodyczy i zdolności przystosowania się do lokalnych warunków uprawy.
Popularne, dostępne na rynku odmiany winogron stołowych, takie jak Thompson Seedless i Flame Seedless, są preferowane przez hodowców ze względu na ich wysoką wydajność i względną odporność na uszkodzenia podczas transportu. Inne mniej popularne odmiany, takie jak Cotton Candy , Kyoho czy Pione, to niestandardowe hybrydy hodowane pod kątem wielkości, wyglądu i specyficznych cech smakowych.
Charakterystyka rynku
Chile, Peru, Stany Zjednoczone, Chiny, Turcja, Hiszpania, RPA i Australia są głównymi producentami i eksporterami winogron stołowych. Światowa produkcja winogron stołowych w 2016 r. szacowana jest przez USDA na około 21,0 mln ton rocznie, same Chiny stanowią około 9,7 mln ton metrycznych tej globalnej sumy. Chile pozostaje największym eksporterem winogron stołowych na świecie, eksportując ponad 800 000 ton metrycznych głównie na rynki Ameryki Północnej i Europy. Z kolei Chiny eksportują tylko 247 000 ton metrycznych rocznie, głównie na rynki Azji Południowo-Wschodniej; niewielki procent całej produkcji.
Od lat pięćdziesiątych światowy handel winogronami stołowymi rozwija się bardzo dynamicznie. Od przełomu wieków wzrost eksportu winogron stołowych pochodził głównie z półkuli południowej i rozwijających się gospodarek, takich jak Chile, Indie, Peru i Turcja.
Międzynarodowy handel winogronami stołowymi znacznie skorzystał na zwiększonej dostępności technologii chłodni i pojemników chłodniczych . Winogrona stołowe to pracochłonny produkt rolny, który w szczytowej dojrzałości wymaga ręcznego zbioru. W celu utrzymania jakości produktu w punkcie sprzedaży zebrane winogrona należy jak najszybciej sortować, pakować i schładzać do temperatury bliskiej 0 °C. Transport w środowiskach wentylowanych io kontrolowanej temperaturze wymaga znacznych inwestycji w urządzenia przetwórcze, wysyłkę i logistykę. Ponieważ cykl produkcyjny winogron stołowych jest stosunkowo długi w porównaniu z innymi owocami, a produkcja nowych plantacji zajmuje 2-3 lata, produkcja eksportowa i promocja są często skoncentrowane w rękach dużych pionowo zintegrowanych przedsiębiorstw handlowych lub stowarzyszeń producentów i eksporterów, takich jak Stowarzyszenie Eksporterów Owoców Chile (ASOEX).
Ameryka Północna i Europa
Winogrona stołowe powszechnie sprzedawane na rynkach Ameryki Północnej i Europy to Sultana (Thompson Seedless), Flame , Muscat , Almeria , Niagara i Concord .
W Stanach Zjednoczonych Kalifornia pozostaje największym pojedynczym producentem winogron stołowych z ponad 85 000 akrów upraw. Według USDA w stanie uprawia się ponad 70 odmian, ale większość dostaw jest ograniczona do kilkunastu odmian, głównie bez pestek, często sprzedawanych w kraju pod ogólnymi zielonymi, czerwonymi lub czarnymi deskryptorami.
Japonia i Azja Wschodnia
W Japonii i innych rynkach wschodnioazjatyckich, oprócz wspierania rynku importowanych winogron powszechnie produkowanych w Australii i Chile, winogrona stołowe produkowane w kraju są często uprawiane i sprzedawane jako wysokiej jakości produkty upominkowe.
W Japonii winogrona Kyoho , Delaware i Pione zajmują pierwsze, drugie i trzecie miejsce pod względem wielkości produkcji. W lipcu 2015 roku, ustanawiając nowe rekordy cen japońskich winogron stołowych premium, pojedyncza kiść winogron Ruby Roman , zawierająca 26 winogron o wadze około 700 gramów, została sprzedana za 1 milion jenów (około 8400 USD).
Na Filipiny większość winogron stołowych w kraju jest importowana, chociaż na wyspach można uprawiać winogrona. W regionie Ilocos The czerwony kardynał jest najczęściej uprawiane odmiany.
Odmiany winogron stołowych
| Kolor | Odmiany |
|---|---|
| Winogrona biało-zielone | Perlette , Sugraone , Thompson Bezpestkowe , Niagara , Calmeria , Italia , Jesień król , księżniczka , Cotton Candy |
| czerwone winogrona | Flameless , Swenson Red , Yates , Red Globe , Ruby Seedless , Christmas Rose , Emperor , Rouge , Crimson Seedless , Tudor Premium Red , Scarlet Royal , Cardinal , Koshu , Delaware , Ruby Roman , Vintage Red , Muscato |
| Niebiesko-czarne winogrona | Beauty Bezpestkowe , Concord , Thomcord , Muscat Hamburg , Autumn Królewski , Fantasy Bezpestkowe , Marroo , Niabell , Lato Królewski , Kyoho , pione , St. Theresa |
Galeria
Winogrona stołowe Sultana (Thompson Seedless)
Jesienne winogrona stołowe Royal California
Winogrona rubinowe rzymskie na sprzedaż w Kanazawie , prefektura Ishikawa
.jpg)
