Pudding toffi - Sticky toffee pudding
Alternatywne nazwy | Pudding daktylowy |
---|---|
Rodzaj | Pudding |
Kierunek | Deser |
Miejsce pochodzenia | Anglia |
Region lub stan | Północno-Zachodnia Anglia |
Stworzone przez | Patricia Martin |
Główne składniki | Biszkopt , daktyle , toffi |
Sticky toffi pudding , znany również jako sticky date pudding w Australii i Nowej Zelandii , to angielski deser składający się z wilgotnego biszkoptu , zrobionego z drobno posiekanymi daktylami , polany sosem toffi i często podawany z kremem waniliowym lub lodami waniliowymi . Jest uważany za klasyczny brytyjski różnych ekspertów kulinarnych, obok chleba i masła budyń , dżem Kulka i Spotted Dick puddingów.
Początki
Dokładne pochodzenie puddingu toffi jest nieznane i kwestionowane. Francis Coulson i Robert Lee opracowali i podali to danie w ich hotelu Sharrow Bay Country House w Lake District , w północno-zachodniej Anglii , w latach 70-tych. Krytyk kulinarny Simon Hopkinson twierdził, że Coulson powiedział mu, że dostał przepis od Patricii Martin z Claughton w Lancashire . Martin opublikowała przepis w zestawieniu, które później przekształciło się w „ The Good Food Guide Dinner Party Book” i po raz pierwszy podało to danie w jej wiejskim hotelu.
Przepis Coulsona różni się od Martina tylko sosem. Jej syn powiedział później Hopkinsonowi, że pierwotnie dostała przepis od dwóch kanadyjskich oficerów sił powietrznych, którzy zakwaterowali się w jej hotelu podczas II wojny światowej. Według Hopkinsona to kanadyjskie pochodzenie ma sens, ponieważ w budyniu używa się ciasta bardziej zbliżonego do amerykańskiego, a nie angielskiej gąbki.