Stachiozy - Stachyose

Stachiozy
Stachyose.svg
Nazwy
Nazwa IUPAC
β- D -Fructofuranosyl O -α- D -galactopyranosyl- (1 → 6) -α- D -galactopyranosyl- (1 → 6) -α- D -glucopyranoside
Preferowana nazwa IUPAC
(1 2 S , 1 3 S , 1 4 S , 1 5 R , 3 2 R , 3 3 R , 3 4 S , 3 5 S , 3 6 R , 6 2 S , 6 3 R , 6 4 S , 6 5 R , 6 6 R , 9 2 S , 9 3 R , 9 4 S , 9 5 R , 9 6 R ) -1 2 , 1 5 , 9 6 -Tris (hydroksymetylo) -2,5,8-trioksa- 3,6 (2,6), 9 (2) -tris (oksana) -1 (2) -oksolanonafano-1 3 , 1 4 , 3 3 , 3 4 , 3 5 , 6 3 , 6 4 , 6 5 , 9 3 , 9 4 , 9 5 -undekol
Identyfikatory
Model 3D ( JSmol )
ChEBI
ChemSpider
Karta informacyjna ECHA 100,006,754 Edytuj to w Wikidata
Numer WE
UNII
  • InChI = 1S / C24H42O21 / c25-1-6-10 (28) 14 (32) 17 (35) 21 (41-6) 39-3-8-11 (29) 15 (33) 18 (36) 22 ( 42- 8) 40-4-9- 12 (30) 16 (34) 19 (37) 23 (43-9) 45- 24 (5-27) 20 (38) 13 (31) 7 (2-26) 44-24 / godz.6-23,25-38H, 1-5H2 / t6-, 7-, 8-, 9-, 10 +, 11 +, 12-, 13-, 14 +, 15 +, 16 +, 17 -, 18-, 19-, 20 +, 21 +, 22 +, 23-, 24 + / m1 / s1  ☒ N
    Klucz: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMSA-N  ☒ N
  • InChI = 1 / C24H42O21 / c25-1-6-10 (28) 14 (32) 17 (35) 21 (41-6) 39-3-8-11 (29) 15 (33) 18 (36) 22 ( 42- 8) 40-4-9- 12 (30) 16 (34) 19 (37) 23 (43-9) 45- 24 (5-27) 20 (38) 13 (31) 7 (2-26) 44-24 / godz.6-23,25-38H, 1-5H2 / t6-, 7-, 8-, 9-, 10 +, 11 +, 12-, 13-, 14 +, 15 +, 16 +, 17 -, 18-, 19-, 20 +, 21 +, 22 +, 23-, 24 + / m1 / s1
    Klucz: UQZIYBXSHAGNOE-XNSRJBNMBB
  • C ([C @@ H] 1 [C @@ H] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @ H] (O1) OC [C @@ H] 2 ​​[C @@ H] ] ([C @@ H] ([C @ H] ([C @ H] (O2) OC [C @@ H] 3 [C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] ( [C @ H] (O3) O [C @] 4 ([C @ H] ([C @@ H] ([C @ H] (O4) CO) O) O) CO) O) O) O) O) O) O) O) O) O) O
Nieruchomości
C 24 H 42 O 21
Masa cząsteczkowa 666,578 g / mol
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 ° C [77 ° F], 100 kPa).
☒ N   zweryfikować  ( co to jest    ?) czek Y ☒ N
Referencje Infobox

Stachoza jest tetrasacharydem składającym się z dwóch jednostek α- D - galaktozy , jednej jednostki α- D - glukozy i jednej jednostki β- D - fruktozy połączonych sekwencyjnie jako gal (α1 → 6) gal (α1 → 6) glc (α1 ↔2β ) fru. Wraz z pokrewnymi oligosacharydami, takimi jak rafinoza , stachoza występuje naturalnie w wielu warzywach (np. Fasolce szparagowej , soi i innych fasolach) i innych roślinach.

Stachoza jest mniej słodka niż sacharoza i ma około 28% masy. Jest stosowany głównie jako słodzik luzem lub ze względu na jego funkcjonalne właściwości oligosacharydowe. Stachiozy nie są całkowicie strawne przez ludzi i dostarczają od 1,5 do 2,4 kcal / g (od 6 do 10 kJ / g).

Bibliografia

Linki zewnętrzne