Spam (jedzenie) —Spam (food)

Ten artykuł dotyczy marki mielonki. Aby zapoznać się z praktyką wysyłania niechcianych wiadomości, zobacz Spamowanie . W przypadku innych zastosowań zobacz Spam (ujednoznacznienie) .

spam
Logo SPAM.svg
Logo spamu
Kurs Danie główne lub składnik
Miejsce pochodzenia Stany Zjednoczone
Region lub stan Minnesota
Stworzone przez Hormel Foods Corporation
Wynaleziony 1937
Temperatura serwowania Ciepły czy zimny
Główne składniki Wieprzowina
Inne informacje Gotowany produkt mięsny w puszkach

Spam (stylizowany jako SPAM ) to marka konserw gotowanych wieprzowiny wyprodukowana przez Hormel Foods Corporation . Został wprowadzony przez Hormela w 1937 roku i zyskał popularność na całym świecie po użyciu podczas II wojny światowej . Do 2003 roku Spam był sprzedawany w 41 krajach na sześciu kontynentach i oznaczony znakiem towarowym w ponad 100 krajach.

Podstawowymi składnikami spamu są przede wszystkim łopatka wieprzowa i szynka , z dodatkiem soli, wody, modyfikowanej skrobi ziemniaczanej (jako spoiwa ), cukru i azotynu sodu (jako środka konserwującego ). Naturalna żelatyna powstaje podczas gotowania w puszkach na linii produkcyjnej . Wiele osób wyraziło obawy dotyczące właściwości odżywczych spamu , w dużej mierze ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, sodu i konserwantów.

Wywarła wpływ na kulturę popularną, w tym szkic Monty Pythona , w którym wielokrotnie powtarzano tę nazwę, co doprowadziło do tego, że jej nazwa została zapożyczona do opisywania niechcianych wiadomości elektronicznych , zwłaszcza poczty elektronicznej .

Historia

Spam w plasterkach

Spam został wprowadzony przez Hormela 5 lipca 1937 r. Oxford Encyclopedia of Food and Drink in America podaje, że produkt miał na celu zwiększenie sprzedaży łopatki wieprzowej, która nie sprzedawała się dobrze.

Ken Daigneau, brat dyrektora firmy, wygrał w tym roku nagrodę w wysokości 100 dolarów w konkursie na nazwę nowego produktu. Hormel twierdzi, że znaczenie nazwy „znane jest tylko wąskiemu kręgowi byłych dyrektorów Hormel Foods”, ale powszechnie uważa się, że nazwa ta jest skrótem „szynki przyprawionej”.

Trudność w dostarczaniu świeżego mięsa na front podczas II wojny światowej sprawiła, że ​​spam stał się wszechobecną częścią diety żołnierzy amerykańskich. Stało się różnie określane jako „szynka, która nie przeszła swojego fizycznego”, „klops bez podstawowego treningu” i „mięso armii specjalnej”. Przed zakończeniem wojny wojsko zakupiło ponad 68 000 ton (150 milionów funtów) spamu.

Podczas II wojny światowej i okupacji, które nastąpiły po niej, spam został wprowadzony na Guam , Hawaje , Okinawę , Filipiny i inne wyspy na Pacyfiku. Natychmiast wchłonięty przez rdzennych mieszkańców, stał się wyjątkową częścią historii i skutków wpływów USA na wyspach Pacyfiku.

W wyniku reglamentacji w czasie II wojny światowej i ustawy Lend-Lease , spam został sprzedany w Wielkiej Brytanii. Brytyjska premier Margaret Thatcher określiła ją później jako „wojenny przysmak”.

Oprócz zwiększenia produkcji w Wielkiej Brytanii Hormel rozszerzył produkcję spamu w ramach pomocy alianckiej dla Związku Radzieckiego. W swoich wspomnieniach Chruszczow Pamięta Nikita Chruszczow oświadczył : „Bez spamu nie bylibyśmy w stanie wyżywić naszej armii”.

Przez całą wojnę kraje spustoszone konfliktem i borykające się z surowymi racjami żywnościowymi zaczęły doceniać spam.

Miliardowa puszka spamu została sprzedana w 1959 roku, siedmiomiliardowa puszka została sprzedana w 2007 roku, a ośmiomiliardowa puszka została sprzedana w 2012 roku.

Zastosowanie międzynarodowe

Stany Zjednoczone i terytoria

Pieczony Spam

W kraju głównymi zaletami spamu były przystępność cenowa, dostępność i wydłużony okres przechowywania . Statystyki z lat 90. mówią, że w Stanach Zjednoczonych co sekundę zużywano 3,8 puszek spamu, co daje łącznie prawie 122 miliony puszek rocznie. Stała się częścią diety prawie 30% amerykańskich gospodarstw domowych, różnie postrzeganych w różnych regionach kraju. Czasami wiąże się to również z trudnościami ekonomicznymi ze względu na stosunkowo niski koszt.

Spam sprzedawany w Ameryce Północnej, Ameryce Południowej i Australii jest produkowany w Austin w stanie Minnesota (znany również jako „Spam Town USA”) oraz w Dubuque w stanie Iowa . W Austin w Minnesocie znajdowała się również restauracja z menu poświęconym wyłącznie spamowi o nazwie „Johnny's SPAMarama Menu”.

Hawaje

Spam musubi to popularna przekąska i lunch na Hawajach

W stanie Hawaje mieszkańcy mają najwyższe spożycie na mieszkańca w Stanach Zjednoczonych. Jego postrzeganie jest tam zupełnie inne niż na kontynencie. Hawajczycy nazywają go czasami „Portagee Steak”.

Lokalnym daniem na Hawajach jest Spam musubi , gdzie ugotowany Spam umieszcza się na ryżu i zawija w pas nori , formę onigiri . Na Hawajach i Saipan można znaleźć różne odmiany spamu, które są niedostępne na innych rynkach, w tym Spam Miodowy, Spam z Baconem oraz Spam Hot and Spicy.

Restauracje Hawaiian Burger King zaczęły obsługiwać spam w 2007 roku, aby konkurować z lokalnymi sieciami McDonald's (które również obsługują spam). Na Hawajach spam jest tak popularny, że czasami określa się go mianem „hawajskiego steku”. Każdej wiosny na wyspie Oahu odbywa się nawet coroczny festiwal o tematyce spamowej, znany jako „Waikiki Spam Jam”. Lokalni szefowie kuchni i restauracje konkurują o tworzenie nowych dań o tematyce spamowej, które następnie są sprzedawane na ogromnych targach ulicznych na Kalakaua Avenue w Waikiki.

W 2017 roku Hawaje były nękane przez wysypkę kradzieży spamu. Spam od dawna był celem złodziei na Hawajach, ale skala kradzieży wzrosła, z incydentami, w których skradziono wiele przypadków spamu jednocześnie. Lokalni sprzedawcy detaliczni uważają, że w grę wchodziła przestępczość zorganizowana. Towarzyszył temu wzrost kradzieży niektórych innych towarów detalicznych, takich jak peklowana wołowina i alkohol. Prezes hawajskich sprzedawców detalicznych przypisał wzrost liczby kradzieży detalicznych niedawnej zmianie prawa karnego, która podniosła próg, od którego kradzież prowadziłaby do oskarżenia o przestępstwo o około 400 dolarów.

Guam i Mariany Północne

Na Guam średnie spożycie na mieszkańca wynosi 16 puszek (puszki) rocznie. Znajduje się tam również w menu McDonald's. Spam Games odbywają się również na Guam, gdzie miejscowi próbują i honorują najlepsze oryginalne, domowe przepisy na spam.

Na Marianach Północnych prawnicy z Hormel zagrozili, że pozwą lokalną prasę za publikowanie artykułów zarzucających negatywny wpływ wysokiego spożycia spamu na zdrowie lokalnej ludności.

Portoryko

Sandwich de Mezcla to podstawowa impreza w Portoryko zawierająca Spam, Velveeta i pimientos (zrobiony w postaci pasty do smarowania) pomiędzy dwiema kromkami chleba kanapkowego .

Europa

Zjednoczone Królestwo

Po II wojnie światowej Newforge Foods, część grupy Fitch Lovell, uzyskała licencję na produkcję produktu w Wielkiej Brytanii w swojej fabryce Gateacre w Liverpoolu , gdzie pozostała do momentu przeniesienia produkcji do Danish Crown Group (właścicieli Tulip Food Firma) w 1998 roku.

Wielka Brytania zastosowała spam w różnych przepisach. Na przykład przepisy obejmują Spam Yorkshire Breakfast, Spamish Omlette i Spam Hash. Spam można również kroić w plastry, panierować i smażyć w głębokim tłuszczu w plackach ze spamem .

Azja Południowo-Wschodnia

Filipiny

„ Spamsilog ”, czyli spam z sinangag ( smażony ryż z czosnkiem ) i jajkami , jest popularnym połączeniem śniadaniowym na Filipinach .

Na Filipinach spam (obecnie dystrybuowany przez The Purefoods-Hormel Company Inc. ) jest popularnym artykułem spożywczym i postrzegany jako symbol kulturowy. Jako była kolonia amerykańska Spam dotarł na wyspy podobnie jak na Hawaje i Guam : w wyniku reglamentacji w czasie II wojny światowej . Spam jest powszechnie spożywany z ryżem (zazwyczaj smażonym ryżem z czosnkiem ) i jajkiem na śniadanie. Jest przygotowywany i używany na wiele sposobów, w tym smażony, karmelizowany, podawany z przyprawami lub stosowany w kanapkach. Pojawiła się również w wielu filipińskich daniach kuchni fusion , w tym w burgerach Spam, Spam Spaghetti , Spam nuggets i innych.

Popularność spamu na Filipinach wykracza poza klasę ekonomiczną, a zestawy upominkowe ze spamem są nawet używane jako prezenty świąteczne. Obecnie w kraju dostępnych jest co najmniej dziesięć różnych odmian spamu, a każdego roku na Filipinach sprzedaje się około 1,25 miliona kilogramów mięsa. Popularność wśród Filipińczyków doprowadziła do stworzenia wersji z cukrem i annato, Spam o smaku Tocino , przeznaczonej na zamorski rynek filipiński w USA i Kanadzie. Podczas akcji ratunkowej po tajfunie Ondoy (Ketsana) w 2009 roku Hormel Foods przekazała ponad 30 000 funtów spamu Filipińskiemu Narodowemu Czerwonemu Krzyżowi .

wschodnia Azja

W Azji Wschodniej spam jest często podawany z ryżem .

Chiny

W Chinach kontynentalnych Hormel zdecydował się przyjąć inną strategię sprzedaży spamu ( chiń .:世棒; pinyin : Shìbàng ), promując go jako zagraniczny produkt spożywczy premium i zmieniając formułę spamu na bardziej mięsistą, aby dostosować się do lokalnych gustów chińskich. Produkty z wieprzowiny w puszkach, podobne do spamu, są również produkowane przez inne firmy spożywcze w Chinach jako „Luncheon Meat” ( chiński :午餐肉; pinyin : Wǔcānròu ; Jyutping : Ng 5 caan 1 juk 6 ; Zhuyin Fuhao : ㄨˇ ㄖㄡˋ ) .

Hongkong

W Hongkongu po II wojnie światowej mięso było rzadkością i drogie, więc spam był dostępną i niedrogą alternatywą. Mielonka została włączona do dań takich jak makaron z jajkiem sadzonym i rosół z rosołem, a także ramen .

Japonia

Na Okinawie w Japonii produkt jest dodawany do onigiri razem z jajkami i używany jako podstawowy składnik tradycyjnego okinawańskiego dania chanpurū , a burger Spam jest sprzedawany przez lokalną sieć fast foodów Jef . Z okazji 70. rocznicy powstania Spamu w 2007 roku puszki ze specjalnymi wzorami były sprzedawane w Japonii ze względu na ich popularność, głównie na Okinawie. Po trzęsieniu ziemi w marcu 2011 r. sprzedaż spamu w Japonii spadła, a Hormel przeniósł swoją uwagę na Chiny, chociaż Hormel zobowiązał się przekazać 100 000 USD wraz z puszkami spamu na pomoc humanitarną.

Na początku 2014 roku Burger King wprowadził burgera Spam and Cheese jako pozycję w menu śniadaniowym.

Korea Południowa

Spam był powszechnie spożywany w Korei Południowej podczas wojny koreańskiej , a jego popularność doprowadziła do stworzenia kimbap (bułka z wodorostów nadziewanych ryżem i warzywami) w kuchni koreańskiej. Ze względu na niedobór ryb i innych tradycyjnych produktów kimbapu, takich jak kimchi czy sfermentowana kapusta, do bułki ryżowej z kimchi i ogórkiem dodawano Spam i owijano go wodorostami. Spam był również wykorzystywany przez żołnierzy amerykańskich w Korei Południowej jako środek handlu przedmiotami, usługami lub informacjami w ich bazach.

W Korei Południowej spam ( koreański :  스팸 ; RR :  seupaem , licencjonowany przez Hormela przez CJ CheilJedanga ) jest popularny wśród większości populacji. W 2004 r. Korea Południowa produkowała i zużywała więcej spamu niż jakikolwiek inny kraj z wyjątkiem Stanów Zjednoczonych.

Spam jest również oryginalnym składnikiem budae jjigae (부대찌개; dosłownie „gulasz z bazy wojskowej”), pikantnego gulaszu z różnymi rodzajami konserw mięsnych lub kimchi itp.

W kulturze popularnej

Porównanie spamu z podobnymi produktami: Spam (L), Treet (C) i Walmart Great Value Luncheon Meat (R)

Począwszy od 1940 roku, Spam sponsorował George Burns i Gracie Allen w ich programie radiowym .

Podczas II wojny światowej spam był nie tylko zjadany, ale także włączany do wielu innych aspektów wojny (smar do broni, puszki do złomu itp.); było tak widoczne, że wujek Sam był nazywany „Wujem Spamem”. Inne terminy, na które ma wpływ nazwa produktu, to europejska flota inwazyjna lub „Flota spamu”. Ponadto United Service Organizations (USO) zwiedziły „Spam Circuit”. W 1943 roku komik Suzette Tarri pojawiła się jako nękana kelnerka „Pani Spam” w brytyjskim filmie Gdzieś w Civvies .

W Stanach Zjednoczonych, w następstwie II wojny światowej, Hormel Foods zebrał grupę byłych usługodawców, aby promować spam od wybrzeża do wybrzeża. Grupa znana była jako Hormel Girls i kojarzyła jedzenie z patriotyzmem. W 1948 roku, dwa lata po powstaniu, zespół rozrósł się do 60 kobiet, z czego 16 tworzy orkiestrę. Program stał się programem radiowym, w którym głównym punktem sprzedaży był spam. Hormel Girls zostały rozwiązane w 1953 roku.

Spam od dawna cieszy się wątpliwą reputacją w Stanach Zjednoczonych i (w mniejszym stopniu) w Wielkiej Brytanii jako pokarm ubóstwa . Wizerunek spamu jako taniego produktu mięsnego dał początek szkockiemu potocznemu terminowi „Dolina spamu” na określenie pewnych zamożnych obszarów mieszkaniowych, których mieszkańcy wydają się być bogaci, ale w rzeczywistości mogą żyć na poziomie ubóstwa.

Spam pojawił się w kultowym szkicu Monty Pythona z 1970 roku zatytułowanym „ Spam ”. Ustawiony w kawiarni, która głównie serwowała dania zawierające spam, w tym „jajko i spam, jajko bekon i spam, Spam jajeczna kiełbasa i spam, Spam jajko Spam Spam bekon i spam”, utwór zawierał również piosenkę towarzyszącą. Ze względu na jego użycie w linijce piosenki w Monty Pythonie i Świętym Graalu , tytuł muzycznej wersji filmu stał się Spamalot .

W latach 90. reputacja spamu jako żywności niskiej jakości doprowadziła do tego, że jego nazwa została zaadoptowana do niechcianych wiadomości elektronicznych , zwłaszcza spamu .

Spam jest tematem piosenki „Weird Al” Yankovica „Spam”, która jest parodią utworu REM „ Stand ”.

Inne odgałęzienia spamu w kulturze popularnej obejmują książkę haiku o spamie zatytułowaną Spam-Ku: Tranquil Reflections on Luncheon Loaf . Istnieje również udawany Kościół spamu i kamera spamowa, która jest kamerą internetową wyszkoloną na puszce rozkładającego się spamu.

O spamie mówi Christopher Moore w Island of the Sequined Love Nun .

Smak Pumpkin Spice , wprowadzony we wrześniu 2019 roku, przyciągnął uwagę mediów i opinii publicznej.

Świętowanie spamu

Dawne Muzeum Spamu w Austin, Minnesota
Fasada nowego Muzeum Spamu

Spam obchodzony jest w Austin w Minnesocie, gdzie znajduje się Muzeum Spamu . Muzeum opowiada o historii firmy Hormel, pochodzeniu spamu i jego miejscu w kulturze światowej.

Austin jest także miejscem, w którym odbywa się końcowe ocenianie w krajowym konkursie na przepisy na spam. Konkurencyjne przepisy są zbierane od zwycięskich zgłoszeń na 40 najlepszych targach państwowych w kraju. The Spamettes to kwartet z Austin, który śpiewa o Spamie tylko w parodiach popularnych piosenek. Po raz pierwszy wystąpili na pierwszym Spam Jam w 1990 roku i nadal występują na różnych imprezach.

Hawaje organizują coroczny Spam Jam w Waikiki w ostatnim tygodniu kwietnia. W małym miasteczku Shady Cove w stanie Oregon odbywa się coroczna parada i festiwal spamu, na który miasto przeznacza 1500 USD.

Spamarama był corocznym festiwalem od 1978 do 2007 w Austin w Teksasie, który osiągnął szczytową frekwencję 14 000 osób. Wydarzenia tematyczne obejmowały Spam Cook-off (w przeciwieństwie do Texas Chili Cook-off) i Spamalymplics, w tym konkurs jedzenia „Spam toss” i Spamburger (12-uncjowa porcja na bułce). Wydarzenie powróciło w 2019 roku.

Dane żywieniowe

Puszka o niskiej zawartości soli „Spam 25% Less Sodium”
Etykieta wartości odżywczej „Spam 25% mniej sodu”

Składniki spamu różnią się w zależności od odmiany i rynku; odmiany „Spam Classic” to: wieprzowina z szynką, sól, woda, modyfikowana skrobia ziemniaczana, cukier i azotyn sodu.

Informacje o wartościach odżywczych oryginalnego spamu

Waga netto w opakowaniu: 340 gramów (12 uncji)

Wielkość porcji: 100g

Ilość na 100g
Energia 1300 kJ (310 kalorii lub kilokalorii )
Białko 13g (26% dziennej wartości lub DV)
Całkowita zawartość tłuszczu 27g (41% dziennej dawki)
– tłuszcze nasycone 10g (49% dziennej dawki)
Węglowodany 3g (1% dziennej dawki)
Sód 1369 mg (57% dziennej dawki)
Cholesterol 70 mg (23% dziennej dawki)
Witaminy i minerały (% ZDS) 1% witamina C, 1% wapń, 5% żelazo,

3% magnez, 9% potas, 12% cynk,

i 5% miedzi

Odmiany

Oficjalna strona internetowa Spam zawiera wiele różnych smaków produktów Spam. Oprócz różnorodności smaków, Spam jest sprzedawany w puszkach mniejszych niż standardowy rozmiar dwunastu uncji. Dostępne są również Spam Singles, które są pojedynczymi plasterkami wielkości kanapki Spam Classic lub Lite, zamkniętymi w saszetkach retortowych .

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki