Fosforan glinowo-sodowy - Sodium aluminium phosphate
Nazwy | |
---|---|
Inne nazwy
E541; sól sodowo-glinowa
|
|
Identyfikatory | |
Skróty | SALP, SAlP |
Numer WE | |
Numer E. | E541 (regulatory kwasowości, ...) |
PubChem CID
|
|
UNII | |
Pulpit nawigacyjny CompTox ( EPA )
|
|
Nieruchomości | |
NaH 14 Al 3 (PO 4 ) 8 · 4H 2 O | |
Masa cząsteczkowa | 144,943 g / mol |
Wygląd | biały proszek |
Zapach | bezwonny |
nierozpuszczalny | |
Rozpuszczalność | rozpuszczalny w HCl |
O ile nie zaznaczono inaczej, dane podano dla materiałów w ich stanie standardowym (przy 25 ° C [77 ° F], 100 kPa). |
|
zweryfikować ( co to jest ?) | |
Referencje Infobox | |
Fosforan glinowo-sodowy (SAlP) opisuje związki nieorganiczne składające się z soli sodowych fosforanów glinu. Najpopularniejszy SAlP ma wzory NaH 14 Al 3 (PO 4 ) 8 · 4H 2 O i Na 3 H 15 Al 2 (PO 4 ) 8 . Materiały te są przygotowywane przez połączenie tlenku glinu , kwasu fosforowego i wodorotlenku sodu .
Oprócz zwykłego hydratu znany jest również bezwodny SAlP, Na 3 H 15 Al 2 (PO 4 ) 8 (nr CAS 10279-59-1), określany jako 8: 2: 3, odzwierciedlający stosunek fosforanu do aluminium na sód. Dodatkowo stosuje się SAlP o źle zdefiniowanej stechiometrii (Na x Al y (PO 4 ) z (CAS # 7785-88-8).
Kwaśne fosforany sodowo-glinowe są stosowane jako kwasy w proszkach do pieczenia do chemicznego zakwaszania wypieków. Po podgrzaniu SAlP łączy się z sodą oczyszczoną, dając dwutlenek węgla . Większość jego działania zachodzi w temperaturze pieczenia, a nie podczas mieszania ciasta lub ciasta w temperaturze pokojowej. SAlP są korzystne, ponieważ nadają neutralny smak.
Jako dodatek do żywności ma numer E E541 . Znane są również zasadowe fosforany glinowo-sodowe, np. Na 15 Al 3 (PO 4 ) 8 . Gatunki te są przydatne w produkcji sera.