Singapur Chusta - Singapore Sling

Singapur proca

Oficjalny koktajl IBA
Rodzaj	Napój mieszany
Pierwotny alkohol według objętości	Gin
Serwowane	Prosto w górę ; bez lodu
Standardowy dodatek	Wiśnia Maraschino , ananas
Standardowe naczynia do picia	Szkło huraganowe
Składniki określone przez IBA	3 cl ginu 1,5 cl likieru wiśniowego ( brandy wiśniowa ) 0,75 cl Cointreau 0,75 cl DOM Benedyktynów 1 cl Grenadyny 12 cl soku ananasowego 1,5 cl świeżego soku z limonki 1 kreska gorzkie Angostura
Przygotowanie	Wszystkie składniki wlej do shakera wypełnionego kostkami lodu. Dobrze wstrząsnąć. Odcedź do szklanki typu highball. Udekoruj ananasem i koktajlową wiśnią.
Singapurski przepis na chusty w Międzynarodowym Stowarzyszeniu Barmanów

Klasyczna chusta singapurska

Koktajl
Rodzaj	Napój mieszany
Serwowane	Prosto w górę ; bez lodu
Standardowy dodatek	Wiśnia Maraschino , plasterek cytryny
Standardowe naczynia do picia	Szkło highball
Powszechnie używane składniki	2,5 cl dżinu 4,5 cl likieru wiśniowego ( brandy wiśniowa ) 1,5 cl świeżego soku z cytryny 20 cl wody sodowej
Przygotowanie	Wszystkie składniki wlej do shakera wypełnionego kostkami lodu. Dobrze wstrząsnąć. Odcedzić do szklanki typu highball lub kubka. Opcjonalnie dodaj jedną lub dwie kostki lodu ok. 2 cl - nie zalewaj napoju lodem. Udekoruj plasterkiem cytryny i koktajlową wiśnią.

Singapore Sling jest gin oparte proca koktajl z Singapuru . Ten long drink został opracowany około 1915 roku przez barmana Ngiama Tong Boona ( tradycyjny chiński :嚴崇文; uproszczony chiński :严崇文; pinyin : Yán Chóngwén ; Wade-Giles : Yen Ch'ung-wen ), który pracował w Long Barze w Raffles Hotel , Singapur . Początkowo nazywano go gin sling – chusta była pierwotnie północnoamerykańskim napojem składającym się z alkoholu i wody, słodzonym i aromatyzowanym.

Historia

DA Embury stwierdził w Fine Art of Mixing Drinks : „Ze wszystkich opublikowanych przepisów na [ten napój] nigdy nie widziałem dwóch podobnych”. The Times opisał „oryginalnej receptury” jako mieszanie dwóch środków gin z jednym z wiśniówki i po jednym z pomarańczy, ananasów i sok z limonki Alternatywnym „oryginalnej receptury” Używane gin , Cherry HEERING , benedyktyn i świeżego soku ananasowego , głównie z ananasów sarawak (lub „ gładkiej cayenne ”), który wzmacnia smak i tworzy pienisty wierzch. Receptura hotelu została odtworzona na podstawie wspomnień byłych barmanów i spisanych notatek, które odkryli w odniesieniu do oryginalnej receptury.

Obecny styl

W latach 80. w niektórych krajach, takich jak Stany Zjednoczone Ameryki, Singapore Sling był często niewiele więcej niż dżinem, butelkowanym słodko-kwaśnym i grenadyną, ale wykazywał bardzo mały związek z przepisem stosowanym gdzie indziej pod tą samą nazwą. Do tego czasu zarówno w Raffles Hotel w Hongkongu, jak i ogólnie w Wielkiej Brytanii przepis pozostał ustandaryzowany jako brandy z ginu i wiśni (w różnych proporcjach od 2:1 do 1:2). W 2000 roku zaczęto dostrzegać wprowadzenie benedyktyny i szersze zastosowanie soku ananasowego. W Nowym Orleanie czasami zamiast ananasa stosowano mieszankę Hurricane.

W dzisiejszych czasach i na całym świecie, chyba że określisz epokę napoju lub swój osobisty przepis, nie masz dużej szansy na zdobycie czegokolwiek, co mógłbyś rozpoznać.

Chusty do ginu

Chusta do ginu , poświadczona od 1790 r., opisuje północnoamerykański napój ginu, który był aromatyzowany, dosładzany i podawany na zimno. Singapore Sling został udokumentowany już w 1930 roku jako przepis na koktajl Savoy książce ; Składniki ¼ soku z cytryny, ¼ suchego ginu, ½ brandy wiśniowej: "Dobrze wstrząśnij i przelej do średniej wielkości szklanki, dopełnij wodą sodową. Dodaj 1 bryłę lodu".

Ten przepis przetrwał przez dziesięciolecia i został przywołany w 1982 roku w The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks, gdzie jest również nazywany Singapore Sling i był klasycznym przepisem tamtych czasów. Istnieje niewielka różnica polegająca na tym, że ilość napojów spirytusowych była dwukrotnie większa niż w przypadku cytryny i napojów gazowanych z cytatu z 1930 r. i przyozdobiona plasterkiem cytryny i wiśnią glacé. Nie ma wątpliwości, że te dwie bardzo podobne formy reprezentują prawdziwą wersję Singapore Sling.

W The Sainsbury Book of Cocktails & Party Drinks udokumentowano również Straits Sling, która była jeszcze silniejsza, ale zawierała również Benedictine, Angostura Bitters i Orange Bitters, ale jej przybranie składało się zarówno z plasterków cytryny, jak i pomarańczy i nie zawierało wiśni glacé.

Brewer's odnosi się do gin-slinga jako „napoju składającego się głównie z ginu i cytryny” i stwierdza, że ​​został przypisywany barmanowi Johnowi Collinsowi z Londynu, „ale pochodzi sprzed jego czasów i został znaleziony w USA przed 1800 r.” jest podobny do Johna Collinsa , kolejnego napoju z ginu i cytryny.

Wariacje

Chinatown Sling zawiera gin, triple sec , benedyktynę , bitters angostura , Cherry Heering , sok ananasowy , włócznie ananasowe i wiśnie maraschino.

Zobacz też

• Toma Collinsa
• Johna Collinsa
• Lista koktajli

Bibliografia

Dalsza lektura

• „Księga koktajli i napojów imprezowych Sainsbury'ego”, Joe Turner, Cathay Books, 1982
• „The Genealogy and Mythology of the Singapore Sling”, Ted „Dr. Cocktail” Haigh, w Mixologist: The Journal of the American Cocktail , 2007, ISBN  978-0-9760937-0-1
• Andrew F. Smith: Oxford Companion to American Food and Drink . Oxford University Press 2007, ISBN  978-0-19-530796-2 , s. 567 ( kopia online , s. 567, w Google Books )
• Rob Chirico: Przewodnik po koktajlach: Jak zidentyfikować i przygotować praktycznie każdy napój mieszany w barze . Quirk Books 2005, ISBN  978-1-59474-063-3 , s. 257 ( kopia online , s. 257, w Google Books )

Zewnętrzne linki

• 100. rocznica oryginalnego Singapore Sling w Raffles Singapore
• Singapur Przepis na chusty w DrinkBoy
• Jason Wilson (luty 2011). „Dla lepszego Singapore Sling odpowiedź jest jasna (nie czerwona)” . Washington Post .