Salsola Soda - Salsola soda

Salsola
Salsola soda Rignanese.jpg
Klasyfikacja naukowa edytować
Królestwo: Plantae
Klad : Tracheofity
Klad : Okrytozalążkowe
Klad : Eudicots
Zamówienie: Caryophyllales
Rodzina: Amaranthaceae
Rodzaj: Salsola
Gatunki:
S. soda
Nazwa dwumianowa
Salsola

Salsola sodowy , powszechnie znane w języku angielskim jako przeciwnym liściach saltwort , oppositeleaf Russian Thistle lub BARILLA rośliny, jest mała (do 0,7 m wysokości), rocznych, soczyste krzew, który pochodzi z Morza Śródziemnego . Jest to halofit (roślina tolerująca sól), która zwykle rośnie w regionach przybrzeżnych i może być nawadniana słoną wodą.

Roślina ma duże znaczenie historyczne jako źródło sody kalcynowanej , która była pozyskiwana z popiołów sody Salsola i innych roślin solnych . Soda kalcynowana jest jedną z substancji alkalicznych , które mają kluczowe znaczenie w produkcji szkła i mydła. Słynna przejrzystość szesnastowiecznego szkła cristallo z Murano i Wenecji zależała od czystości „ lewantyńskiej sody kalcynowanej”, a charakter tego składnika był utrzymywany w tajemnicy. Hiszpania miała ogromny XVIII-wieczny przemysł, który produkował sodę kalcynowaną z solanek ( po hiszpańsku barilla ). Obecnie wiadomo, że sodą kalcynowaną jest głównie węglan sodu . W 1807 roku Sir Humphry Davy wyodrębnił metaliczny pierwiastek z sody kaustycznej ; nazwał nowy pierwiastek „ sodem ”, aby wskazać jego związek z „sodą”. Zanim soda była synonimem (w języku angielskim w USA) napojów bezalkoholowych, słowo to odnosiło się do sody Salsola i innych roślin solnych oraz do „napojów gazowanych” otrzymywanych z sody kalcynowanej.

Chociaż era uprawy sody kalcynowanej już dawno minęła, S. soda jest nadal uprawiana jako warzywo cieszące się dużą popularnością we Włoszech i wśród smakoszy na całym świecie. Jego popularne nazwy w języku włoskim to barba di frate , agretti i liscari sativa (w skrócie: lischi lub lischeri ). O jego walorach kulinarnych Frances Mayes napisała, że ​​„najbliższym smakiem jest szpinak, ale agretti ma mineralną ostrość szpinaku, ale jest żywszy, pełen wiosennej energii”.

Opis

Ta jednoroczna, soczysta roślina może wyrosnąć na małe krzewy do 0,7 m wysokości (czasami nazywane półkrzewami). Ma mięsiste zielone liście z zielonymi lub czerwonymi łodygami. Drobne kwiatki wyrastają z kwiatostanów, które wyrastają z podstawy liści w pobliżu łodygi.

Dystrybucja

Soda Salsola pochodzi z Eurazji i Afryki Północnej. Historycznie był dobrze znany we Włoszech, na Sycylii i w Hiszpanii. We współczesnej Europie występuje również na atlantyckich wybrzeżach Francji i Portugalii oraz na wybrzeżu Morza Czarnego. Uległa naturalizacji wzdłuż wybrzeża Pacyfiku w Ameryce Północnej i istnieje obawa o jej inwazyjność na słonych mokradłach Kalifornii. Podobno jest również naturalizowany w Ameryce Południowej.

Soda kalcynowana i biologia akumulacji sodu

Popiół uzyskany ze spalania sody S. można rafinować w celu uzyskania produktu zwanego sodą kalcynowaną, która jest jednym z materiałów alkalicznych niezbędnych do produkcji szkła sodowo-wapniowego , mydła i wielu innych produktów. Głównym składnikiem aktywnym jest węglan sodu , z którym określenie „soda kalcynowana” jest obecnie prawie synonimem. Przetworzone popioły sody S. zawierają aż 30% węglanu sodu.

Wysokie stężenie węglanu sodu w popiele S. sody występuje wtedy, gdy roślina jest uprawiana na glebach silnie zasolonych (tj. Na glebach z dużym stężeniem chlorku sodu), tak że tkanki rośliny zawierają dość duże stężenie jonów sodu. Sodę S. można nawadniać wodą morską, która zawiera około 40 g / l rozpuszczonego chlorku sodu i innych soli. Kiedy te rośliny bogate w sód są spalane, wytwarzany dwutlenek węgla prawdopodobnie reaguje z tym sodem, tworząc węglan sodu.

Komórki lilii wodnej Rhoeo odbarwiają się . Duży różowy obszar w każdej komórce to wakuola . Sód jest sekwestrowany w wakuolach przez komórki halofitów.

Zaskakujące jest stwierdzenie wyższego stężenia sodu niż potasu w tkankach roślin; pierwszy pierwiastek jest zwykle toksyczny, a drugi pierwiastek jest niezbędny w procesach metabolicznych roślin. Tak więc większość roślin, a zwłaszcza większość roślin uprawnych, jest „ glikofitami ” i ulega uszkodzeniom, gdy jest sadzona na glebach zasolonych. S. soda i inne rośliny uprawiane na sodę kalcynowaną są „ halofitami ”, które tolerują znacznie więcej słonych gleb niż glikofity i które mogą dobrze się rozwijać przy znacznie większej gęstości sodu w tkankach niż glikofity.

Procesy biochemiczne w komórkach halofitów są zazwyczaj tak samo wrażliwe na sód, jak procesy w glikofitach. Jony sodu z gleby rośliny lub wody do nawadniania są toksyczne przede wszystkim dlatego, że zakłócają procesy biochemiczne w komórkach rośliny, które wymagają potasu , który jest chemicznie podobnym pierwiastkiem alkalicznym . Komórka halofitu, takiego jak S. soda, ma mechanizm transportu molekularnego, który powoduje sekwestrację jonów sodu w przedziale wewnątrz komórki roślinnej zwanym „ wakuolą ”. Wakuola komórki roślinnej może zajmować 80% objętości komórki; większość sodu z komórki halofitu może zostać zatrzymana w wakuoli, pozostawiając resztę komórki z dopuszczalnym stosunkiem jonów sodu do potasu.

Oprócz S. sody , soda kalcynowana była również produkowana z popiołów S. kali (innej rośliny solnej ), roślin szklarniowych i wodorostów wodorostów. Węglan sodu, który jest rozpuszczalny w wodzie, jest „ likwizowany ” z popiołów (ekstrahowany wodą), a powstały roztwór gotuje się na sucho w celu uzyskania gotowego produktu sodowego. W bardzo podobny sposób uzyskuje się potaż (głównie węglan potasu ) z popiołów drzew liściastych. Ponieważ halofity muszą również zawierać jony potasu w swoich tkankach, nawet najlepsza otrzymywana z nich soda kalcynowana zawiera również pewną ilość potażu (węglanu potasu), znanego już w XIX wieku.

Rośliny były bardzo ważnym źródłem sody kalcynowanej do początku XIX wieku. W XVIII wieku w Hiszpanii istniał olbrzymi przemysł produkujący beczułkę (jeden rodzaj sody kalcynowanej pochodzenia roślinnego) z solanek. Podobnie Szkocja miała duży XVIII-wieczny przemysł produkujący sodę kalcynowaną z wodorostów; przemysł ten był tak lukratywny, że doprowadził do przeludnienia na zachodnich wyspach Szkocji, a według szacunków 100 000 ludzi zajmowało się „kelpingiem” w miesiącach letnich. Komercjalizacja procesu Leblanc do syntezy węglanu sodu (z soli, wapienia i kwasu siarkowego ) zakończyła erę uprawy sody kalcynowanej w pierwszej połowie XIX wieku.

Świeżo zebrana agretti ( S. soda )
Agretti gotowane z cebulą i boczkiem

Uprawa i zastosowania kulinarne

Włoska nazwa agretti jest powszechnie używana w języku angielskim w odniesieniu do jadalnych liści S. soda ; barba di frate (lub broda zakonnika) to najczęstsze z włoskich imion. Ta roślina nie jest letnią zielenią i powinna być sadzona wcześnie w pomieszczeniach lub jesienią. Nasiona są znane ze słabego kiełkowania na poziomie około 30 do 40% standardu, podobnie jak rozmaryn . Chociaż roślina jest często uprawiana na gruntach nawadnianych słoną wodą w basenie Morza Śródziemnego , będzie rosła bez słonej wody. S. sodę zbiera się w pęczkach, gdy są małe, lub regularnie zbiera, aby zachęcić do nowego wzrostu po osiągnięciu dojrzałości. Najczęściej jest gotowane i spożywane jako warzywo liściaste ; Zaleca się gotować go we wrzącej wodzie, aż liście zmiękną i podawać, gdy pozostanie trochę ugryzienia (chrupnięcie) (podobnie jak samphire ). Można go również jeść na surowo; mówi się, że smakuje jako „trawiasty i lekko słony z przyjemną, chrupiącą konsystencją”.

Soda sodowa jest czasami mylona z rośliną znaną w Japonii jako okahijiki (wodorosty lądowe), która w rzeczywistości jest gatunkiem S. komarovii . Zebrane liście obu gatunków mają podobny wygląd.

Fitoremediacja

Soda sodowa była również badana jako bioremediacyjna „biodesalinująca roślina towarzysząca” dla upraw takich jak pomidory i papryka, gdy są uprawiane na słonych glebach. Salsola sody ekstrakty wystarczająco sodu z podłoża w celu poprawy wzrostu roślin użytkowych i lepsze plony spowodować mimo konkurencji z dwóch roślin w odniesieniu do pozostałych składników mineralnych z gleby.

Zobacz też

Bibliografia

Linki zewnętrzne

  • Profil ROŚLIN dla sody Salsola . Służba Ochrony Zasobów Naturalnych, Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych. Źródło 3 listopada 2006.
  • Doskonała galeria fotografii z Salsola sody ( soude gminy ) z Bouches du regionie Rodan Francji. Z Banque de données Botaniques et Ecologiques , Universite Aix-Marseille, Francja. Źródło 30 listopada 2006 r.
  • Lista sody salsola na stronie internetowej Plants for a Future ( http://www.pfaf.org ). Źródło 7 grudnia 2006.