Ruta graveolens -Ruta graveolens

Wspólna rue
Ruta pospolita w kwiecie
Klasyfikacja naukowa
Królestwo:	Plantae
Klad :	Tracheofity
Klad :	Okrytozalążkowe
Klad :	Eudicots
Klad :	Rosidy
Zamówienie:	Sapindale
Rodzina:	Rutaceae
Rodzaj:	Ruta
Gatunek:	R. graveolens
Nazwa dwumianowa
Ruta graveolens L.

Ruta graveolens [L. ruta silnie pachnąca ], potocznie zwana rutą , rutą pospolitą lub zielem łaski , to gatunek ruty uprawianej jako roślina ozdobna i zioło . Pochodzi z Półwyspu Bałkańskiego . Obecnie jest uprawiany na całym świecie w ogrodach , zwłaszcza ze względu na niebieskawe liście, a czasem ze względu na tolerancję na gorące i suchewarunki glebowe . Jest również uprawiany jako zioło lecznicze (słynne w Etiopii – lokalna nazwa „Tena adam”/Zdrowie dla Adama), jako przyprawa oraz w mniejszym stopniu jako środek odstraszający owady.

Etymologia

Specyficzny epitet graveolens odnosi się do silnie pachnących liści.

Zastosowania

Tradycyjne zastosowanie

W starożytnym świecie rzymskim przyrodnicy Pedanius Dioscorides i Pliniusz Starszy zalecali łączenie ruty z trującym oleandrem krzewiastym jako antidotum na ukąszenia jadowitych węży.

Tacuinum sanitatis , średniowieczny podręcznik na samopoczucie, wymienia te właściwości rue:

• Natura: Ciepła i sucha w trzecim stopniu.
• Optimum: to, co rośnie w pobliżu drzewa figowego.
• Przydatność: wyostrza wzrok i rozprasza wzdęcia.
• Niebezpieczeństwa: zwiększa nasienie i tłumi pragnienie współżycia.
• Neutralizacja niebezpieczeństw: z pokarmami, które namnażają plemniki.

Rafinowany olej z ruty jest emmenagogą i był cytowany przez rzymskiego historyka Pliniusza Starszego i ginekologa Soranusa jako silny środek poronny (wywołujący aborcję).

Zastosowanie kulinarne

Rue ma zastosowanie kulinarne, ale ponieważ jest gorzka i niektóre osoby mogą odczuwać dyskomfort żołądkowy, używa się jej oszczędnie. Chociaż dawniej używano go szerzej, nie jest to zioło typowo spotykane we współczesnej kuchni. Dziś jest w dużej mierze nieznana ogółowi społeczeństwa i większości szefów kuchni, a także niedostępna w sklepach spożywczych w większości krajów. Jest składnikiem berbery , charakterystycznej etiopskiej mieszanki przypraw i jako taki spotykany jest w kuchni etiopskiej. Również w Etiopii świeżą rutę macza się w kawie przed jej wypiciem.

Ma wiele innych zastosowań kulinarnych:

• Był szeroko stosowany w kuchni starożytnego Bliskiego Wschodu i Rzymu (według Ibn Sayyara al-Warraqa i Apiciusa ).
• Rue jest używana jako tradycyjny aromat w Grecji i innych krajach śródziemnomorskich.
• Na Istrii (region obejmujący Chorwację i Słowenię ) oraz w północnych Włoszech używa się go do nadawania szczególnego smaku grappa / raki i przez większość czasu w butelce można znaleźć małą gałązkę rośliny. Nazywa się to grappa alla ruta .
• Nasiona można wykorzystać do owsianki.
• Gorzki liść można dodać do jajek, sera, ryb lub zmieszać ze śliwkami i winem w celu uzyskania sosu mięsnego.
• We Włoszech we Friuli Venezia-Giulia młode gałązki rośliny są maczane w cieście, smażone w oleju i spożywane z solą lub cukrem. Stosowane są również samodzielnie do aromatyzowania określonego rodzaju omleta.
• Używany w piwach Starego Świata jako składnik aromatyzujący .

Inne

Ruta jest również uprawiana jako roślina ozdobna , zarówno jako niski żywopłot, jak i liście mogą być używane w nosach .

Większość kotów nie lubi jego zapachu, dlatego może być stosowany jako środek odstraszający (patrz także Plectranthus caninus ).

Gąsienice niektórych podgatunków motyla Papilio machaon żywią się rutą, a także innymi roślinami. Gąsienice Papilio xuthus również chętnie żywią się nim.

W południowych Indiach rutę poleca się do ogrodów przydomowych do odstraszania węży (jednak skuteczność nie jest znana).

Rue jest również powszechnym składnikiem czarów i tworzenia zaklęć. W średniowieczu był symbolem uznania między czarownicami. Kościół katolicki używał również gałązki ruty do kropienia swoich wyznawców wodą święconą: w tym czasie była znana jako „zioło łaski”.

Chasydzi również uczono, że rutę należy umieszczać w amuletach, aby chronić ich przed epidemiami i zarazami. Inni chasydzi opierają się na dziełach słynnego bagdadzkiego kabalisty Yaakova Chaima Sofera, który wspomina o roślinie „ruda” ( רודה ) jako skutecznym narzędziu przeciwko zarówno czarnej magii, jak i złemu oku .

W północno-zachodniej przygranicznej prowincji Pakistanu iw Afganistanie nadal jest częścią codziennego życia. W piosence Rue (Spelanai) odnoszą się do powitania i palenia nasion dla złych łon. Jest tam tradycyjnie stosowany jako środek odstraszający owady i środek do czyszczenia pomieszczeń.

Toksyczność

Wyciągi z ruty są mutagenne i hepatotoksyczne . Duże dawki mogą powodować silny ból żołądka, wymioty, komplikacje ogólnoustrojowe i śmierć.

Narażenie na rutę zwyczajną lub pochodzące z niej preparaty ziołowe może powodować ciężkie fitofotodermit , które powoduje powstawanie na skórze podobnych do oparzeń pęcherzy.

Chemia

Z R. graveolens wyizolowano szereg furanoakrydonów i dwa alkaloidy akrydonowe ( arborininę i ewoksantynę ) . Zawiera również kumaryny i limonoidy .

Hodowle komórkowe wytwarzają kumaryny umbelliferon , skopoletynę , psoralen , ksantotoksynę , izopimpinelinę , rutamarynę i rutakultynę oraz alkaloidy skimmianinę , kokusagininę , 6-metoksydyktamninę i edulininę .

Ekstrakt octanu etylu z liści R. graveolens daje dwie furanokumaryny , jeden alkaloid chinolinowy i cztery alkaloidy chinolonowe .

Ekstrakty chloroformowe z korzenia, łodygi i liścia wykazują izolację chalepensyny furanokumaryny .

Olejek eteryczny z R. graveolens zawiera dwa główne składniki, undekan-2-on (46,8%) i nonan-2-on (18,8%).

Symbolizm

Gorzki smak jej liści doprowadził do tego, że rue została powiązana z (niespokrewnionym etymologicznie) czasownikiem rue „żałować”. Rue jest dobrze znana z symbolicznego znaczenia żalu i czasami nazywana jest w dziełach literackich „ziołem łaski”. W mitologii bazyliszek , którego oddech powodował więdnięcie roślin i pękanie kamieni, nie miał wpływu na rutę. Ugryzione przez bazyliszka łasice wycofywały się i zjadały rutę, aby dojść do siebie i wrócić do walki.

W Biblii

Rue jest wspomniana w Biblii, Łukasza 11:42:

„Ale biada wam, faryzeusze! Bo składacie dziesięcinę z mięty, ruty i wszelkiego rodzaju ziół”.

Na Litwie

Ruta uważana jest za narodowe zioło Litwy i jest najczęściej wymienianym ziołem w litewskich pieśniach ludowych, jako atrybut młodych dziewcząt, kojarzony z dziewictwem i dziewictwem. To było powszechne w tradycyjnych weselach dla litewskich tylko dziewice nosić RUE ( litewski : Ruta ) na ich ślubie, symbol, aby pokazać ich czystość.

Na Ukrainie

Podobnie ruta jest widoczna w ukraińskim folklorze, pieśniach i kulturze. W ukraińskiej pieśni ludowej „Oi poli ruta, ruta” (O, rue, rue in the field) dziewczyna żałuje utraty dziewictwa, wyrzucając kochankowi „złamanie zielonego leszczyny”. „ Czerwona Ruta ” (Червона Рута — „Czerwona Ruta ”) to piosenka napisana przez Wołodymyra Iwasiuka , popularnego ukraińskiego poetę i kompozytora. Piosenkarka pop Sofia Rotaru wykonała piosenkę w 1971 roku.

W kulturze żydowskiej

„ Una Matica de Ruda ” to tradycyjna sefardyjska pieśń weselna.

W literaturze angielskiej

Jest to jeden z kwiatów dystrybuowanych przez szalonego Ofelii w William Shakespeare „s Hamlet (IV.5):

„Jest dla ciebie koper i orlik :

jest dla ciebie ruta; a oto kilka dla mnie:

możemy to nazwać ziołową łaską niedziel:

O, musisz nosić swoją rutę inaczej ..."

Został zasadzony przez ogrodnika w Ryszardzie II, aby zaznaczyć miejsce, w którym królowa płakała na wiadomość o schwytaniu Ryszarda (III.4.104–105):

„Tu spadła łza, tutaj w tym miejscu

Ustawię bank ruty, kwaśnego zioła łaski.

Daje ją też przebrany królewski teść z okazji strzyżenia owiec od rustykalnej Perdity ( Opowieść zimowa , IV.4):

„Dla ciebie jest rozmaryn i ruta;

Pozornie i delektowanie się przez całą zimę."

Jest używany przez Michaela w Raju utraconym Miltona, aby dać Adamowi jasny wzrok (11.414):

"Wtedy purg'd z eufrazem i rue

Nerw wzrokowy, bo miał wiele do zobaczenia.

Rue jest używana przez Guliwera w „ Podróżach Guliwera ” (Jonathana Swifta), kiedy wraca do Anglii po życiu wśród „ Houyhnhnmów ”. Guliwer nie może już znieść zapachu angielskich Yahoosów (ludzi), więc wpycha sobie do nosa rutę lub tytoń, aby zablokować ten zapach.

„Byłem nareszcie na tyle odważny, by chodzić po ulicy w jego (Don Pedro) towarzystwie, ale dobrze trzymałem nos rutą, a czasem tytoniem”.

Zobacz też

• Peganum harmala , niepowiązana roślina znana również jako „ruta syryjska”

Bibliografia

Zewnętrzne linki

• Strona Rue (Ruta graveolens L.) z Spice Pages Gernota Katzera