Produkcja ryżu w Tajlandii - Rice production in Thailand

Plantacja ryżu w Tajlandii.jpg

Produkcja ryżu w Tajlandii stanowi znaczną część tajskiej gospodarki i siły roboczej. W 2017 roku wartość całego tajskiego ryżu w obrocie wyniosła 174,5 miliarda bahtów , około 12,9% całej produkcji rolnej. Według szacunków z 40% Tajów, którzy pracują w rolnictwie, 16 milionów z nich to rolnicy uprawiający ryż.

Tajlandia ma silną tradycję produkcji ryżu. Posiada piątą co do wielkości powierzchnię pod uprawę ryżu na świecie i jest drugim co do wielkości eksporterem ryżu na świecie. Tajlandia ma plany dalszego zwiększania powierzchni dostępnej pod produkcję ryżu, w celu dodania 500 000 hektarów (1 200 000 akrów) do już 9,2 miliona hektarów (23 miliony akrów) obszarów uprawy ryżu. Całkowicie połowa ziemi uprawnej Tajlandii jest przeznaczona na ryż.

Thai Ministerstwo Rolnictwa przewiduje niełuskany produkcje do obu głównych i drugich upraw trafić 27-28 mln ton (30-31 mln krótkich ton) w sezonie 2019-2020, powalony przez spadek w drugim produkcji roślinnej z powodu powodzi i susza. Ryż jaśminowy ( tajski : ข้าวหอมมะลิ ; RTGSkhao hom mali ), rodzaj ryżu wyższej jakości, jest najczęściej produkowanym szczepem ryżu w Tajlandii, chociaż w Tajlandii uważa się, że tylko prowincje Surin , Buriram i Sisaket mogą produkować wysokiej jakości hom mali . Jaśmin ma znacznie niższy plon niż inne rodzaje ryżu, ale zwykle osiąga ponad dwukrotnie wyższą cenę niż inne odmiany na rynku światowym.

Z powodu trwających susz USDA przewiduje, że produkcja spadnie o ponad jedną piątą do 15,8 miliona ton metrycznych (17,4 miliona ton amerykańskich) w 2016 roku. Tajlandia może zbierać trzy uprawy ryżu rocznie, ale z powodu niedoborów wody rząd nalega na przejść na uprawy mniej zależne od wody lub zrezygnować z jednej uprawy. Ryż wymaga dużej ilości wody: jedno z obliczeń mówi, że ryż wymaga 1500 metrów sześciennych (400 000 galonów amerykańskich) wody na uprawiany raj .

Historia

Do lat 60. uprawa ryżu w Tajlandii składała się głównie z chłopów uprawiających niewielkie obszary i produkujących skromne ilości ryżu. Menam Delta to piasta upraw ryżu. Rolnictwo stanowiło dużą część całkowitej produkcji Tajlandii, a większość Tajów pracowała na farmach. Skrajny nacisk na rolnictwo powstał z dwóch głównych powodów: ogromnej ilości ziemi dostępnej pod uprawę oraz polityki rządu dotyczącej oczyszczania ziemi i ochrony praw chłopów. Rząd pomógł chłopom uzyskać dostęp do ziemi i chronił ich przed arystokratycznymi obszarnikami .

Ze względu na stanowisko rządu, miejscy kupcy nie byli w stanie uzyskać dużej kontroli nad tajskim przemysłem ryżowym. Rząd zajmował się ochroną rolników, a nie ogólną produkcją. W rezultacie Tajlandia była stosunkowo samowystarczalna, odporna na interwencje rządu i egalitarna. Większość rolników uprawiających ryż posiadała własną ziemię, a wymiana pracy między rolnikami była powszechna. Normalnie produkcja ryżu nie przekraczała potrzebnych rolników do przetrwania .

W miarę jak Europa zaczynała spotykać się w wielu kwestiach, w tym w polityce rolnej (w tym w zakresie wsparcia cen ), Tajlandia zaczęła mniej chronić swoich hodowców ryżu i więcej współpracować z kupcami. Rząd zaczął się martwić o zwiększenie produkcji i wydobycie większej nadwyżki z przemysłu ryżowego. Tajlandia zwróciła się do kupców o wywarcie tej presji i zadziałało to bardzo dobrze.

Król Bhumibol odegrał dużą rolę w polityce ryżowej podczas swoich rządów, znacznie zwiększając produkcję. Za to otrzymał pierwszy Medalion Borlaug w 2007 roku.

Znaczenie ryżu

Rolnicy uprawiający ryż przesadzający ryż, prowincja Chaiyaphum

Ryż ma kluczowe znaczenie dla społeczeństwa tajskiego. Ryż zużywa ponad połowę gruntów ornych i siły roboczej w Tajlandii. Spośród ośmiu milionów gospodarstw rolnych w Tajlandii w 2020 roku cztery miliony uprawiają ryż. Jest to jeden z głównych pokarmów i źródeł pożywienia dla większości obywateli Tajlandii: roczne spożycie na mieszkańca w 2013 r. wyniosło 114,57 kg. Ryż jest również głównym towarem eksportowym Tajlandii. Mimo swojego znaczenia dla narodu branża jest zagrożona. Według dr Suthada Setboonsarnga , trzy główne zagrożenia to: „(i) wzrost konkurencji na rynku międzynarodowym; (ii) rosnąca konkurencja z innymi rodzajami działalności gospodarczej, która zwiększa koszty produkcji, zwłaszcza koszty pracy; oraz (iii) degradacja warunków ekologicznych. Badania nad ryżem muszą stawić czoła tym wyzwaniom”.

Kwestie ochrony środowiska

Zmiany klimatyczne szkodziły i nadal będą szkodzić plonom ryżu. Badanie przeprowadzone przez Okayama University w Japonii wykazało, że plon ziarna spada, gdy średnia dzienna temperatura przekracza 29°C (84°F), a jakość ziarna spada liniowo wraz ze wzrostem temperatury.

Inne badanie wykazało, że każda zmiana o jeden stopień Celsjusza (zmiana o 1,8 stopnia Fahrenheita) w globalnej średniej temperaturze zmniejszyłaby plony ryżu średnio o 3,2%.

Tradycyjna uprawa ryżu jest drugim co do wielkości rolniczym źródłem odzyskiwanego gazu cieplarnianego (GHG) po hodowli zwierząt. Tradycyjna produkcja ryżu na całym świecie odpowiada za około 4,5% emisji gazów cieplarnianych pochodzących z recyklingu. Źródłem tego rolniczego metanu jest materia organiczna rozkładająca się pod wodą na zalanych polach. Badane są wysiłki na rzecz zmniejszenia ilości metanu w rolnictwie (praktyka, która pomoże zrównoważyć jednorazowy węgiel z paliw kopalnych).

Odmiany

Jaśmin ( Hom mali ) pochodzi z kraju i pozostaje najpopularniejszą odmianą aromatyczną. Departament Rice wydany pięć nowych odmian z okazji Koronacja Maha Vajiralongkorn , wyprzedzając Ceremonii Królewski Orce kilka dni później. Każdy nosi nazwę "...62" po BE 2562. Jest to kontynuacja tradycji jego przodka, Chulalongkorna , który założył konkurs królewskich odmian ryżu. Po raz pierwszy odbyło się to w 1807 roku i początkowo było specjalnie dla dzielnic Tung Luang i Rangsit Canal . W następnym roku odbył się w Wat Suthat i od tego czasu odbywa się w różnych miejscach w całym królestwie. Vajiravudh kontynuował królewskie zachęty do rozwoju odmian, zakładając w 1816 r. Stację Eksperymentów Ryżowych Rangsit (obecnie zwaną Centrum Badań Ryżowych Pathum Thani i prowadzoną przez Ministerstwo). Tajlandia utrzymuje kolekcję plazmy zarodkowej ryżu z 24 000 dostępami, z których 20 000 to rodzime typy tajskie (stan na 2009 r.).

Szkodniki

Do najczęstszych należą Nilaparvata lugens i Sogatella furcifera . Są one powszechnie zwalczane za pomocą insektycydów, ale można je bardziej opłacalnie kontrolować przez kombinację insektycydów i atrakcyjnych źródeł nektaru w celu rekrutacji parazytoidów (patrz § Parazytoidy poniżej).

Tungro to stały problem. Oryza officinalis w prowincji Sukhothai została zgłoszona w 1990 r. jako wysoce odporna na tungro i kilka innych szkodników i jest już używana w tym celu w kilku odmianach .

Parazytoidy

Anagrus nilaparvatae i A. optibalis są powszechnymi parazytoidami powyższych N. lugens i S. furcifera . Przyciągają je rośliny produkujące nektar, współrzędne z ryżem. Uprawa współrzędna w ten sposób jest opłacalną metodą zwiększania plonów i obniżania wymagań dotyczących środków owadobójczych.

Polityka rządowa

Słoma ryżowa są zbierane po żniwach w Mae Wang dzielnicy , Prowincja Chiang Mai
Pole ryżowe w pobliżu Kanchanaburi

Rząd starał się promować rozwój miast. Jednym ze sposobów osiągnięcia tego było opodatkowanie przemysłu ryżowego i wykorzystanie pieniędzy w dużych miastach. W 1953 r. podatek od ryżu stanowił 32% dochodów rządu. Rząd ustalił cenę monopolistyczną na eksport, co zwiększyło wpływy z podatków i utrzymywało niskie ceny krajowe w Tajlandii. Ogólnym efektem był transfer dochodów od rolników do rządu i konsumentów miejskich (którzy kupowali ryż). Te zasady dotyczące ryżu nazwano „premią ryżową”, która była stosowana do 1985 r., kiedy rząd w końcu ustąpił pod naciskiem politycznym. Odejście rządu od ochrony chłopskich hodowców ryżu przeniosło przemysł ryżowy z egalitarnych wartości, którymi cieszyli się rolnicy, do bardziej współczesnego, komercyjnego, maksymalizującego zysk przemysłu.

Rząd Tajlandii miał silne bodźce do zwiększenia produkcji ryżu i większość swoich planów powiodła się. Rząd zainwestował w nawadnianie, infrastrukturę i inne projekty pro-ryżowe. Bank Światowy umieszczono również finansowanie zapór , kanałów , śluz , rowów i innych infrastruktury w Greater Menam Project. Prowadzona przez małe gospodarstwa polityka mechanizacji chroniła producentów maszyn rolniczych przed zewnętrzną konkurencją. Stymulowały również badania i rozwój małych maszyn, które zaowocowały pod koniec lat 90. prawie dwoma milionami lokalnie produkowanych ciągników dwukołowych , a także milionem osiowych pomp nawadniających, setkami tysięcy młocarni ryżu o małej mocy i 10 000 małych koni mechanicznych. kombajny gąsienicowe, które są w stanie zbierać plony na małych, rozdrobnionych i jeszcze mokrych polach.

Dzięki połączeniu lepszego dostępu do wody i maszyn, polityka ta skłoniła gospodarstwa ryżowe do wzrostu z 35 milionów do 59 milionów rai od lat 50. do 80. XX wieku. Produkcja ryżu potroiła się pod względem całkowitej produkcji ryżu niełuskanego. Chociaż produkcja ryżu w Tajlandii nie wzrastała co roku, linia trendu wykazuje znaczny wzrost od lat 60. XX wieku.

Począwszy od 2010 roku rząd przeszedł od zachęcania do produkcji ryżu do jej zniechęcania. Zainicjowała program zachęcający hodowców ryżu do przestawienia się na inne uprawy. Polityka rządu oferowała dotację w wysokości 2000 bahtów na raj za pola ryżowe zamienione na inne uprawy. W tym czasie, w 54 zakładach przetwórstwa trzciny cukrowej w Tajlandii brakowało 100 milionów ton metrycznych (110 milionów ton) surowej trzciny, aby zaspokoić popyt. Gotowy rynek na trzcinę cukrową i spadające ceny ryżu sprawiły, że przejście na trzcinę cukrową stało się atrakcyjne i wielu rolników zdecydowało się na to przejście. Przejście nie obyło się bez kontrowersji: po pierwsze dlatego, że ryż jest podstawowym artykułem spożywczym, podczas gdy cukier nie jest, a po drugie z powodu niepożądanego wpływu na środowisko związanego ze stosowaniem przez rolników trzciny cukrowej 1,5–2 litrów (51–68 uncji amerykańskich uncji) parakwat na rai trzciny cukrowej.

Wpływ na rolników

Chociaż wszystkie te postępy pomogły poprawić ogólną produkcję ryżu w Tajlandii, wielu rolników o niskich dochodach w Tajlandii znalazło się w gorszej sytuacji. Wielu chłopów nie było w stanie utrzymać swojej ziemi i stało się dzierżawcami. ONZ szacuje, że Tajski rolnicy, którzy posiadali własną ziemię spadł z 44% w roku 2004 do zaledwie 15% w 2011 roku rząd zażądał przychodów podatkowych, nawet podczas złych lat, a ten pchnął wielu rolników o niskich dochodach jeszcze bliżej do brzegu. Rolnicy zadłużyli się na 338 miliardów bahtów . Według tajlandzkiego Biura Gospodarki Rolnej (OAE) w 2013 r. średnie zadłużenie gospodarstw domowych w północno-wschodniej Tajlandii wynosiło 78 648 bahtów, nieco mniej niż średnia krajowa wynosząca 82 572 bahtów. Ale średni miesięczny dochód gospodarstwa domowego w regionie, wynoszący 19 181 bahtów, był również niższy niż średnia krajowa, 25 194 bahtów, według Narodowego Urzędu Statystycznego. Nowe technologie podniosły również koszty początkowe uprawy ryżu i utrudniły rolnikom posiadanie własnej ziemi i produkcję ryżu. Wielu rolników zwróciło się do rekinów pożyczkowych, aby podtrzymać swoją działalność. Według Departamentu Administracji Prowincji w 2015 r. prawie 150 000 rolników pożyczyło od tych pożyczkodawców 21,59 mld bahtów. Zadłużenie gospodarstw rolnych, głównie zaciągnięte przez rolników uprawiających ryż, w 2017 r. wyniosło 2,8 biliona bahtów. Z 21,3 mln gospodarstw domowych w Tajlandii 7,1 mln to rolnicy. Prawie cztery miliony tajskich gospodarstw domowych jest zadłużonych; 1,1 miliona tych dłużników to gospodarstwa rolne.

Rolnicy, którzy już prowadzili działalność na dużą skalę lub mogli sobie pozwolić na wszystkie nowe chemikalia, odmiany ryżu i traktory, odnieśli znaczne korzyści, podczas gdy przeciętny chłop został przemieniony z właściciela ziemi w robotnika na farmach innych.

Schemat ryżu rządu Yingluck

Kampania o urząd premiera w 2011 r. Yingluck Shinawatra zobowiązała się wesprzeć hodowców ryżu w planie zakupu ryżu po cenach wyższych niż rynkowe. W czerwcu 2011 r. ceny ryżu osiągnęły rekordowy poziom, a Tajlandia była wiodącym światowym eksporterem. Obietnica Yingluck polegała na zakupie niemielonego ryżu niełuskanego po 15 000 bahtów za tonę i ryżu hom mali premium za 20 000 bahtów za tonę, przy cenie o 50% lub więcej powyżej ceny rynkowej. Rząd postanowił „kupować każde ziarno [tajskiego] ryżu” i przechowywać je. Uważano, że to spowoduje gwałtowny wzrost cen światowych. Tajski rząd sprzedałby następnie zmagazynowany ryż po rekordowych cenach z zyskiem. Yingluck został wybrany we wrześniu 2011 roku. Tydzień później Indie zniosły zakaz eksportu ryżu. Rynek zalał 10 milionów ton metrycznych (11 milionów ton amerykańskich) ryżu indyjskiego. Wietnam obniżył wtedy ceny. Ceny globalne gwałtownie spadły. Rok później Tajlandia przestała być wiodącym eksporterem ryżu, spadając na trzecie miejsce po Indiach i Wietnamie. Tajlandia zgromadziła 17-18 milionów ton metrycznych (19-20 milionów ton amerykańskich) ryżu, którego nie można było sprzedać po cenach obejmujących cenę zakupu, administrację i przechowywanie. Somporn Isvilanonda, badacz z Instytutu Sieci Wiedzy w Tajlandii, oszacował, że rząd musiał sprzedać ryż za co najmniej 800 USD (25 000 bahtów) za tonę, aby odzyskać zadeklarowaną cenę 15 000 bahtów za tonę. Ale biały ryż w 2012 r. sprzedawał się już za 575 USD za tonę, a Wietnam sprzedawał swój ryż za jedyne 450 USD za tonę. W czerwcu 2013 r. międzynarodowa firma ratingowa Moody's zwróciła uwagę całego świata na wyniki programu, informując, że program kosztowałby do ośmiu procent budżetu krajowego Tajlandii, a tym samym zmusiłby Moody's do ponownej oceny ratingu kredytowego rządu. W pierwszym roku działania tajski rząd kosztował 12,5 miliarda USD i miał wzrosnąć do 15 miliardów USD w 2014 roku. wysokiej jakości ryż z sąsiednich krajów przez gangi przestępcze i skorumpowanych urzędników.

Schemat upadł. Kosztujący ponad 19 miliardów dolarów program opuścił Tajlandię z milionami ton gnijącego ryżu w magazynach i rządem ogarniętym zarzutami o korupcję. W ostatnim roku rządowe finansowanie programu wyschło, pozostawiając setki tysięcy rolników bez zapłaty. Rząd wojskowy przejął władzę 22 maja 2014 r. Na początku maja, przed wojskowym zamachem stanu , Narodowa Komisja Antykorupcyjna (NACC) uznała Yingluck za przynajmniej częściowo odpowiedzialną za korupcję związaną z tym schematem. W czerwcu 2014 r. rząd wojskowy zakończył program wspierania cen.

W 2016 r. powołana przez państwo komisja nakazała ukaranie Yingluck grzywną w wysokości 35,7 mld bahtów (1,03 mld USD) jako karę za straty w wysokości 178 mld bahtów podobno nagromadzone przez program dopłat do ryżu w latach 2012–2014. Pociągając Yingluck do odpowiedzialności, wojsko junta może zdusić polityczne wpływy rodziny Shinawatra.

Schemat ryżu rządu Prayut

W listopadzie 2016 r. premier Prayut Chan-o-cha zobowiązał się do poprawy dobrobytu rolników w ciągu najbliższych pięciu lat. Zrobił to w obliczu spadających cen ryżu, najniższych od dziesięciu lat. Powiedział, że ulepszenia będą wynikać z zainicjowanych przez rząd „projektów inteligentnych rolników”, będących częścią jego 20-letniej strategii narodowej. Podążając za uwagami Prayuta, minister rolnictwa i spółdzielczości, generał Chatchai, powiedział, że strategia rządu zwiększy dochód rolników do 390 000 bahtów rocznie na osobę w ciągu 20 lat. Powiedział, że można to osiągnąć poprzez zwiększenie liczby dużych gospodarstw do 5 000 w całym kraju i przeniesienie 500 000 rai z uprawy ryżu na inne uprawy. W regionie centralnym przeciętna wielkość pola ryżowego wynosi tylko około 16 rai . Rząd przeznaczył osiem miliardów bahtów na udzielanie uprzywilejowanych pożyczek rolnikom w 35 prowincjach, aby mogli przestawić się na uprawę kukurydzy za dwa miliony rai.

W 2016 r. zatwierdzono dotacje do ryżu dla hom mali , białego ryżu niełuskanego, pachnącego ryżu niełuskanego Pathum Thani i kleistego ryżu. Rząd zapłaci do 13 000 bahtów za tonę plantatorom, którzy przechowują ryż, dopóki ceny ryżu nie będą stopniowo rosnąć.

Produkcja i eksport

Tajlandzki ryż niełuskany Yield.png
Produkcja ryżu niełuskanego w Tajlandii.png

Wzrost znaczenia Tajlandii jako kraju produkującego ryż był spowodowany zwiększoną produkcją ryżu w północno-wschodniej Tajlandii. Podczas gdy w przeszłości głównym producentem ryżu była środkowa Tajlandia, północno-wschodnia Tajlandia szybko dogoniła. Było to częściowo spowodowane nowymi systemami drogowymi łączącymi północno-wschodnią Tajlandię z portami na wybrzeżu. Wioski, które produkowały znaczne uprawy ryżu, również ulegały zmianom, ponieważ rolnicy ewoluowali od praktyk polegających na utrzymaniu na rzecz głównie pracy najemnej. Praktycznie zniknęła również wymiana pracy.

Pracujące zwierzęta zostały zastąpione traktorami rolniczymi, aw większości wiosek zaktualizowano technologię nawadniania. Zielona rewolucja dopiero zaczynała rozkwitać na polach uprawnych na całym świecie. Rolnicy i kupcy ryżu korzystali z nowych odmian ryżu, odmian, nawozów i innych zdobyczy. Międzynarodowego Instytutu Badań Ryżu (IRRI) rozpowszechnianie wiedzy, technologii, nowych odmian ryżu i innych informacji dla producentów ryżu w Tajlandii. Od lat pięćdziesiątych do siedemdziesiątych produkcja ryżu na jednostkę ziemi wzrosła o prawie 50%.

Tajlandia wyeksportowała 10,8 miliona ton metrycznych (11,9 miliona ton amerykańskich) ryżu bielonego o wartości 5,37 miliarda dolarów w 2014 roku, co było wówczas najwyższą wartością w jej historii. Eksport ryżu w 2014 r. stanowił wzrost o 64% pod względem wolumenu i 22% pod względem wartości w porównaniu do 6,6 mln ton (7,3 mln ton amerykańskich) o wartości 4,42 mld USD wyeksportowanych w 2013 r. Eksport spadł w 2015 r. do 9,8 mln ton (10,8 mln ton amerykańskich), o wartości 4,61 miliarda USD, co czyni ją drugim wiodącym na świecie eksporterem ryżu po Indiach z 10,2 milionami ton metrycznych (11,2 miliona ton amerykańskich). Wietnam był trzeci, eksportując 6,61 mln ton metrycznych (7,29 mln ton amerykańskich). Eksport w 2016 r. wyniósł 9,9 mln ton (10,9 mln ton krótkich). W 2017 r. Tajlandia wyeksportowała 11,63 mln ton metrycznych (12,82 mln ton amerykańskich) ryżu, co stanowi rekord wszech czasów, wzrost o 14,8% rok do roku. Przychody ze sprzedaży wzrosły o 15% do 168 miliardów bahtów. Z całkowitego rocznego eksportu 70% stanowi biały ryż o jakości towarowej, a pozostała część to hom mali . Niektóre specjalne gatunki, takie jak ryż ryżowy, przyczyniają się do niewielkiej ilości. Kraj wyeksportował 11,2 mln ton metrycznych (12,3 mln ton amerykańskich) w 2018 r., ale liczba ta spadła do mniej niż 8 mln ton metrycznych (8,8 mln ton amerykańskich) w 2019 r. Spadek ten przypisuje się silnemu bahtowi, powodziom i suszom oraz zwiększona konkurencja, według Tajskiego Stowarzyszenia Eksporterów Ryżu. Tajlandzka prognoza eksportu ryżu na 2020 r. wynosi 7,5 miliona ton (8,3 miliona ton amerykańskich).

Prowincja Ubon Ratchathani jest wiodącym producentem ryżu w kraju. Zarabia ponad 10 miliardów bahtów rocznie ze sprzedaży ryżu.

Tajlandzka Partia Przyszłościowa wskazała, że ​​zamiast eksportować ryż wyłącznie jako produkt towarowy, bardziej sensowne jest dodawanie wartości do ryżu w kraju i eksportowanie powstałego produktu. Wskazują na ryż indica . Tajlandia wywiezionego w 1980 roku, około 200.000 ton (220.000 ton amerykańskich) ryżu indica, sprzedawanego po 10-20 bahtów za kilogram, do Japonii, gdzie Awamori , napój alkoholowy, produkowany jest w Okinawa. Napój wyprodukowany w Japonii jest eksportowany z powrotem do Tajlandii po 2500 bahtów za litr, czyli 170-krotność ceny surowca. W Tajlandii drobnym producentom alkoholu nie wolno rozpoczynać działalności na mocy ustawy o podatku akcyzowym z 2017 r., która nakazuje minimalną wielkość produkcji 30 000 litrów dziennie, skutecznie zamykając możliwości dla lokalnych gorzelni rzemieślniczych.

Konkurencja za granicą

Indie w 2020 roku były wiodącym światowym eksporterem ryżu. Wyeksportowano 9,8 miliona ton metrycznych (10,8 miliona ton amerykańskich). Wietnam szybko nadrabia zaległości: w 2019 roku wyeksportował 6,4 miliona ton metrycznych (7,1 miliona ton amerykańskich). Tajscy rolnicy przegrywają walkę o produktywność z innymi narodami; w Wietnamie plony wahają się od 800 do 1000 kilogramów (1764 do 2205 funtów) na rai, podczas gdy w Tajlandii uzyskują średnio 450 kilogramów (992 funtów) na rai. Szacuje się, że koszty produkcji w Wietnamie są o 50% niższe niż w Tajlandii.

Wpływ suszy

W 2008 r. susza w Azji Południowo-Wschodniej przypisywana El Niño spowodowała, że ​​referencyjne ceny ryżu w Tajlandii wyniosły 1000 USD za tonę metryczną. W tym roku niższa produkcja ryżu w Tajlandii, w połączeniu z niższą produkcją z Indii i Wietnamu, skłoniła Indie do zakazu eksportu, powodując gwałtowny wzrost cen na świecie i powodując zamieszki żywnościowe na Haiti oraz panikę ze strony dużych importerów, takich jak Filipiny.

Począwszy od końca 2014 r. tajlandzki przemysł ryżowy ponownie nawiedziła susza, która trwała do 2016 r. Suszy towarzyszył spadek światowego popytu na ryż. Oczekuje się, że susza będzie kosztować gospodarkę około 84 mld bahtów (2,4 mld USD) w 2016 r. i osłabi popyt na dobra trwałe. Rolnicy cierpią: produkcja rolna spadła o siedem do ośmiu procent w ciągu ostatnich dwóch lat, a dług rolników wobec dochodów rolniczych wynosi około 100%. Rząd wojskowy zatwierdził w 2015 r. 11,2 miliarda bahtów środków, aby pomóc rolnikom, w tym zachęcić ich do sadzenia roślin, które potrzebują mniej wody. Ryż jest głównym celem kampanii ograniczania zużycia wody, ponieważ wymaga do dwóch i pół razy więcej wody niż pszenica czy kukurydza. Główne tamy w regionie centralnym, zapory Bhumibol i Sirikit , główne źródła wody dla centralnej równiny kraju, są na najniższym poziomie od 1994 roku. Rząd chce zmniejszyć produkcję ryżu do 27 milionów ton (30 milionów ton amerykańskich) w sezonie sadzenia rozpoczynającym się w maju 2016 r. o 25% mniej niż średnia pięcioletnia.

Kwestie własności gruntów

Wielu rolników jest zadłużonych u lokalnych biznesmenów z tytułu kredytów hipotecznych . Odsetek rolników posiadających ziemię w Tajlandii spadł z 44% w 2004 r. do 15% w 2011 r. Kwestie związane z prawami do ziemi zaostrzyły zawirowania polityczne w ciągu ostatnich 15 lat. Często nowe rządy nie przestrzegają zobowiązań dotyczących praw do ziemi podjętych wobec rolników przez poprzednie reżimy.

Ceny towarów

W 2011 roku rolnicy w Tajlandii mogli sprzedać kilogram ryżu za 16 bahtów (0,50 USD). W 2016 roku, aby zarobić 16 bahtów, rolnik musiał sprzedać trzy kilogramy ryżu, ponieważ spadła światowa cena ryżu. Spadek cen skłonił rząd wojskowy do wprowadzenia subsydiów dla plantatorów ryżu w wysokości 38 miliardów bahtów (1,1 miliarda USD; 860 milionów funtów).

Jasnym punktem na froncie cenowym jest ryż ekologiczny. W czasach, gdy młynarze ryżu płacą rolnikom tylko 7000 bahtów za tonę ryżu niełuskanego, producenci ekologicznego ryżu mogą uzyskać do 45 000 bahtów za tonę. Według Greennet, organizacji non-profit, sprzedaż ryżu organicznego wzrosła o 28% w 2016 roku.

Ryż ekologiczny

Dzięki programowi zapoczątkowanemu ponad czterdzieści lat temu przez miejscowego mnicha, prowincja Surin produkuje rocznie około 4200 ton metrycznych (4600 ton amerykańskich) organicznego ryżu jaśminowego. Lokalna spółdzielnia Rice Fund Surin Organic Agriculture Cooperative Ltd eksportuje ryż do Francji, Hongkongu, Singapuru, Szwajcarii i Stanów Zjednoczonych. Rolnicy uprawiający ekologiczny ryż z Surin otrzymują piętnaście bahtów (0,43 USD) za kilogram niełuskanego , w porównaniu z ceną rynkową dziewięciu bahtów za kilogram nieekologicznego jaśminu. Ponieważ rolnicy uprawiający ekologiczny ryż nie płacą za środki chemiczne, każdy z nich może zarobić około 80 000 bahtów (2 285 USD) na uprawie w średniej wielkości gospodarstwie o powierzchni 15 rai (2,4 ha (5,9 akrów)). Sukces spółdzielni zajmującej się produkcją ekologicznego ryżu został zidentyfikowany jako jeden z czynników znaczącego zmniejszenia ubóstwa w Surin w porównaniu z sąsiednią prowincją Sisaket , prowincją o podobnej demografii i geografii.

Inicjatywy oparte na nauce

Niektórzy rolnicy w północnej Tajlandii poinformowali o sukcesie metodologii uprawy Systemu Intensyfikacji Ryżu (SRI). GIZ , niemiecka rządowa agencja pomocy, sponsoruje pilotażową „platformę zrównoważonego ryżu” we współpracy z rządem Tajlandii. Obecny (2020) program nosi nazwę „Tajski NAMA ryżu” (Nationally Appropriate Mitigation Action), ukierunkowany na szereg problemów związanych ze zrównoważonym rozwojem, takich jak tradycyjna praktyka zalewania pól uprawnych, która przyczynia się do uwalniania dużych ilości metanu do atmosfery.

Tradycje

Zbiór ryżu na farmie w Ban Sam Ruen, Phitsanulok

Ceremonie wywołania deszczu są powszechne wśród rolników uprawiających ryż w Tajlandii . Jedna z takich ceremonii odbywa się w Bangkoku i polega na tym, że władca Królewskiej Ceremonii Orki rzuca ziarnami ryżu podczas spaceru po Wielkim Pałacu, jak obserwuje książę koronny Tajlandii. Inną tradycją, która jest wspólna dla środkowej Tajlandii, jest „koci procesja”. Wiąże się to z mieszkańcami wioski paradującym wokół kota i oblewaniem go wodą w przekonaniu, że „płaczący” kot przynosi żyzne plony ryżu. Departament Rice wydany pięć nowych odmian z okazji koronacji w 2019 roku , wyprzedzając Ceremonii Królewski orce. Wszystkie są nazwane "...62" po BE 2562. Patrz §Odmiany powyżej.

Kartel ryżowy

Tajlandia kilkakrotnie proponowała utworzenie kartelu ryżowego z Wietnamem , Birmą , Laosem i Kambodżą . Podobnie jak kartel OPEC kontrolujący produkcję ropy, jego celem byłaby kontrola produkcji i ustalanie cen. Tajlandia złożyła propozycję takiej organizacji innym krajom, ale wycofała ją w 2008 roku. Analitycy uważają, że taka organizacja nie byłaby skuteczna ze względu na brak współpracy między krajami i brak kontroli nad produkcją rolników. Tajlandia bada obecnie możliwą, bardziej opartą na forum, międzynarodową organizację, która omawiałaby dostawy i plony ryżu.

Noppadon Pattama , minister spraw zagranicznych Tajlandii, chciał nazwać forum „Radą ds. Współpracy w Handlu Ryżem” i planował, od maja 2008 r., zaproszenie Chin , Indii , Pakistanu , Kambodży, Birmy i Wietnamu do przyłączenia się. Pattama powiedział również, że nowe forum międzynarodowe nie będzie powielało żadnej pracy wykonanej przez Międzynarodowy Instytut Badań Ryżu (IRRI), instytut utworzony w 1960 r. w celu „zmniejszenia ubóstwa i głodu, poprawy zdrowia rolników i konsumentów ryżu oraz zapewnienia równowagi środowiskowej uprawy ryżu."

Uznanie

Na Światowej Konferencji Ryżowej 2017, która odbyła się w Makau , ryż hom mali 105 (jaśmin) z Tajlandii został uznany za najlepszy ryż na świecie, pokonując 21 konkurentów. Tajlandia zgłosiła do konkursu trzy odmiany ryżu. Od 2009 roku tajski ryż jaśminowy zdobył tę nagrodę pięć razy. W 2018 roku zwyciężył ryż jaśminowy z Kambodży Malys Angkor . Wietnamski ryż ST24 zdobył najwyższe wyróżnienia w 2019 r., wywołując panikę wśród tajskich producentów ryżu, ponieważ ST24 jest o połowę tańszy od tajskiego hom mali .

Zobacz też

Bibliografia

Zewnętrzne linki