Ritschert - Ritschert

Ričet ( niem . Ritschert ; kasza jęczmienna gotowana z fasolą) to tradycyjne danie słoweńskie , chorwackie , austriackie i bawarskie . To gęsta zupa . Zawiera kaszę jęczmienną , fasolę , ziemniaki , marchew , pietruszkę , seler , por , pomidory , cebulę i czosnek . Zazwyczaj jest w nim spora ilość peklowanej wieprzowiny . W istocie jest to danie skrobiowe, podobne do risotto. Dodając więcej wody można łatwo zamienić go w ciężką zupę.

Etymologia

Słowo ričet jest typowe dla środkowej Słowenii, w tym Lublany i wywodzi się od styryjskiego niemieckiego ritschet lub ritschert . Etymolodzy sugerują, że ričet jest pochodną dwóch niemieckich wyrażeń: rutschen , „poślizgnąć się, przesunąć” i rutschig , „śliski”. W rzeczywistości ricet jest dość tłustym daniem.