Komosa ryżowa - Quinoa
| Komosa ryżowa | |
|---|---|
|
|
Klasyfikacja naukowa 
|
|
| Królestwo: | Plantae |
| Klad : | Tracheofity |
| Klad : | Okrytozalążkowe |
| Klad : | Eudicots |
| Zamówienie: | Caryophyllales |
| Rodzina: | Amarantowate |
| Rodzaj: | Chenopodium |
| Gatunek: |
C. komosa ryżowa
|
| Nazwa dwumianowa | |
|
Komosa ryżowa |
|
|
|
| Naturalny rozkład na czerwono, Uprawa na zielono | |
| Synonimy | |
Komosa ( Chenopodium Quinoa ; / k ı n . W ɑː , k I N oʊ . Ə / z Quechua kinwa lub kinuwa ) jest roślina kwitnąca w amarant rodziny . Jest to zielna roślina jednoroczna uprawiane jako rośliny głównie dla jej jadalnych nasion ; nasiona są bogate w białko , błonnik pokarmowy , witaminy z grupy B i minerały pokarmowe w ilościach większych niż w wielu ziarnach. Quinoa nie jest trawą , ale pseudozbożem botanicznie spokrewnionym ze szpinakiem i amarantusem ( Amaranthus spp. ) i pochodzi z andyjskiego regionu północno-zachodniej Ameryki Południowej. Po raz pierwszy użyto go do karmienia zwierząt 5200–7000 lat temu, a do spożycia przez ludzi 3000–4000 lat temu w dorzeczu jeziora Titicaca w Peru i Boliwii .
Dziś prawie cała produkcja w regionie andyjskim jest wykonywana przez małe gospodarstwa i stowarzyszenia. Jego uprawa rozprzestrzeniła się na ponad 70 krajów, w tym Kenię , Indie , Stany Zjednoczone i kilka krajów europejskich. W wyniku rosnącej popularności i konsumpcji w Ameryce Północnej, Europie i Australazji ceny upraw komosy ryżowej potroiły się w latach 2006-2014.
Botanika
Opis
Komosa ryżowa Chenopodium to jednoroczna roślina dwuliścienna , zwykle o wysokości około 1-2 m (3-7 stóp). Posiada szerokie, na ogół pudrowe, owłosione, klapowane liście, zwykle ułożone naprzemiennie . Drzewiasta centralna łodyga jest rozgałęziona lub nierozgałęziona w zależności od odmiany i może być zielona, czerwona lub fioletowa. Wiechy kwitnące wyrastają z wierzchołka rośliny lub z kątów liści wzdłuż łodygi. Każda wiecha ma oś centralną, z której wyłania się oś drugorzędna z kwiatami (amaranthiform) lub z trzecią osią niosącą kwiaty (kłębuszkowate). Są to małe, niekompletne, bezszypułkowe kwiaty tego samego koloru co działki kielicha i występują zarówno formy słupkowe, jak i doskonałe. Kwiaty słupkowe znajdują się na ogół na proksymalnym końcu kłębuszka, a idealne na jego dystalnym końcu. Idealny kwiat ma pięć działek kielicha, pięć pylników i górny jajnik, z którego wyłaniają się dwie do trzech stygmatycznych gałęzi.
Zielone, hipogyniczne kwiaty mają prosty okwiat i na ogół są samozapylenia, chociaż występuje zapylenie krzyżowe. Co więcej, w środowisku naturalnym betalainy służą do przyciągania zwierząt w celu zwiększenia tempa zapylania i zapewnienia lub poprawy rozprzestrzeniania się nasion. Owoce (nasiona) mają średnicę około 2 mm ( 1 ⁄ 16 cali) i różne kolory — od białego do czerwonego lub czarnego, w zależności od odmiany .
W odniesieniu do „nowo” rozwiniętej odporności C. quinoa na zasolenie , niektóre badania wykazały, że akumulacja organicznych osmolitów odgrywa podwójną rolę dla gatunku. Zapewniają regulację osmotyczną, a także chronią przed stresem oksydacyjnym struktur fotosyntetycznych w rozwijających się liściach. Badania sugerowały również, że zmniejszenie gęstości aparatów szparkowych w reakcji na poziom zasolenia stanowi niezbędny instrument obrony, który optymalizuje efektywność wykorzystania wody w danych warunkach, na jakie może być narażona.
Naturalna dystrybucja
Uważa się, że komosę ryżową Chenopodium quinoa udomowiono w peruwiańskich Andach z populacji dzikich lub chwastów tego samego gatunku. Na obszarze uprawy rosną nieuprawiane rośliny komosy ryżowej ( Chenopodium quinoa var. melanospermum ); mogą być spokrewnieni z dzikimi poprzednikami lub mogą być potomkami roślin uprawnych.
Saponiny i kwas szczawiowy
W stanie naturalnym nasiona mają otoczkę zawierającą saponiny o gorzkim smaku , co czyni je niesmacznymi . Większość ziarna sprzedawanego na rynku została przetworzona w celu usunięcia tej powłoki. Ta goryczka ma korzystny wpływ podczas uprawy, ponieważ odstrasza ptaki i dlatego roślina wymaga minimalnej ochrony. Genetyczna kontrola goryczy obejmuje dziedziczenie ilościowe . Chociaż obniżenie zawartości saponin poprzez selektywną hodowlę w celu uzyskania słodszych, smaczniejszych odmian komplikuje ~10% zapylenie krzyżowe , jest to główny cel programów hodowli komosy ryżowej , które mogą obejmować inżynierię genetyczną .
Ocenił kategorii toksyczności z saponiny w quinoa traktuje je jako łagodne oka i drażniących oddechowych oraz jako niski drażniące pokarmowego. W Ameryce Południowej saponiny te mają wiele zastosowań, m.in. jako detergent do odzieży i prania oraz jako środek antyseptyczny w leczeniu urazów skóry.
Ponadto liście i łodygi wszystkich gatunków z rodzaju Chenopodium i pokrewnych rodzajów rodziny Amaranthaceae zawierają wysoki poziom kwasu szczawiowego . Ryzyko związane z komosą ryżową jest minimalne, pod warunkiem, że te części są odpowiednio przygotowane, a liście nie są nadmiernie zjadane.
Wartość odżywcza
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 1539 kJ (368 kcal) |
64,2 g |
|
| Błonnik pokarmowy | 7,0 g |
6,1 g |
|
| Jednonienasycone | 1,6 grama |
| Wielonienasycone | 3,3 grama |
14,1 g |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Witamina A ekwiwalent. |
0% 1 μg |
| Tiamina (B 1 ) |
31% 0,36 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
27% 0,32 mg |
| Niacyna (B 3 ) |
10% 1,52 mg |
| Witamina B 6 |
38% 0,49 mg |
| Folian (B 9 ) |
46% 184 μg |
| Cholina |
14% 70 mg |
| Witamina C |
0% 0 mg |
| Witamina E |
16% 2,4 mg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
5% 47 mg |
| Miedź |
30% 0,590 mg |
| Żelazo |
35% 4,6 mg |
| Magnez |
55% 197 mg |
| Mangan |
95% 2,0 mg |
| Fosfor |
65% 457 mg |
| Potas |
12% 563 mg |
| Sód |
0% 5 mg |
| Cynk |
33% 3,1 mg |
| Inne składniki | Ilość |
| Woda | 13,3 g |
|
| |
|
† Procenty są z grubsza przybliżone przy użyciu zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
| Wartość odżywcza na 100 g (3,5 uncji) | |
|---|---|
| Energia | 503 kJ (120 kcal) |
21,3 g |
|
| Błonnik pokarmowy | 2,8 grama |
1,92 grama |
|
| Jednonienasycone | 0,529 g |
| Wielonienasycone | 1,078 g |
4,4 g |
|
| Witaminy |
Ilość
%DV †
|
| Witamina A ekwiwalent. |
0% 0 μg |
| Tiamina (B 1 ) |
9% 0,107 mg |
| Ryboflawina (B 2 ) |
9% 0,11 mg |
| Niacyna (B 3 ) |
3% 0,412 mg |
| Witamina B 6 |
9% 0,123 mg |
| Folian (B 9 ) |
11% 42 μg |
| Cholina |
5% 23 mg |
| Witamina C |
0% 0 mg |
| Witamina E |
4% 0,63 mg |
| Minerały |
Ilość
%DV †
|
| Wapń |
2% 17 mg |
| Miedź |
10% 0,192 mg |
| Żelazo |
11% 1,49 mg |
| Magnez |
18% 64 mg |
| Mangan |
30% 0,631 mg |
| Fosfor |
22% 152 mg |
| Potas |
4% 172 mg |
| Sód |
0% 7 mg |
| Cynk |
11% 1,09 mg |
| Inne składniki | Ilość |
| Woda | 72 gramy |
|
| |
|
† Procenty są z grubsza przybliżone przy użyciu zaleceń USA dla dorosłych. Źródło: USDA FoodData Central | |
Surowa, niegotowana quinoa zawiera 13% wody, 64% węglowodanów , 14% białka i 6% tłuszczu . Oceny żywieniowe wskazują, że 100 gramów ( 3+1 ⁄ 2 uncji) porcja surowych nasion komosy ryżowej jest bogatym źródłem (20% lub więcej dziennej wartości , DV) białka, błonnika pokarmowego , kilku witamin z grupy B , w tym 46%dziennej dawki kwasu foliowego oraz minerałów, magnezu, fosfor i mangan.
Po ugotowaniu, które jest typowym przygotowaniem do spożywania nasion, komosa ryżowa składa się w 72% z wody, 21% z węglowodanów, 4% z białka i 2% z tłuszczu. W 100 g ( 3+ Porcja 1 ⁄ 2 uncji, gotowana komosa ryżowa dostarcza 503 kilodżuli (120 kilokalorii) energii pokarmowej i jest bogatym źródłem manganu i fosforu (odpowiednio 30% i 22% ZDS) oraz umiarkowanym źródłem (10–19% ZDS) błonnika, kwasu foliowego i składników mineralnych żelaza , cynku i magnezu .
Quinoa jest bezglutenowa . Ze względu na wysokie stężenie białka, łatwość obsługi, wszechstronność przy wytwarzaniu, a potencjał dla zwiększonej wydajności w warunkach kontrolowanych, został wybrany jako rośliny doświadczalnej w NASA „y Controlled ekologiczne życia Support System do długotrwałych ludzki zajęte lotów kosmicznych .
Uprawa
Wymagania klimatyczne
Wzrost rośliny jest bardzo zmienny ze względu na liczbę różnych podgatunków, odmian i ras lądowych (rośliny udomowione lub zwierzęta przystosowane do środowiska, w którym powstały). Jest jednak ogólnie mało wymagająca i odporna na duże wysokości; jest uprawiany z regionów przybrzeżnych do ponad 4000 m (13 000 stóp) w Andach w pobliżu równika, przy czym większość odmian uprawianych jest między 2500 m (8200 stóp) a 4000 m (13 000 stóp). W zależności od odmiany, optymalne warunki uprawy są w chłodnym klimacie z temperaturami, które wahają się od -4 ° C (25 ° F) w nocy do blisko 35 ° C (95° F) w ciągu dnia. Niektóre odmiany mogą wytrzymać niższe temperatury bez uszkodzeń. Lekkie przymrozki zwykle nie wpływają na rośliny na żadnym etapie rozwoju, z wyjątkiem okresu kwitnienia. Częste w Andach letnie przymrozki w okresie kwitnienia prowadzą do sterylizacji pyłku. Wymagania dotyczące opadów deszczu są bardzo zróżnicowane między różnymi odmianami, od 300 do 1000 mm (12 do 39 cali) w okresie wegetacji . Wzrost jest optymalny przy dobrze rozłożonych opadach deszczu podczas wczesnego wzrostu i braku deszczu podczas dojrzewania nasion i zbioru.
Stany Zjednoczone
Quinoa była uprawiana w Stanach Zjednoczonych, głównie w dolinie San Luis w stanie Kolorado, gdzie została wprowadzona w 1983 roku. W tej położonej na dużej wysokości pustynnej dolinie maksymalne temperatury latem rzadko przekraczają 30 °C (86 °F), a temperatury nocne wynosi około 7°C (45°F). W 2010 roku podjęto próbę eksperymentalnej produkcji w regionie Palouse we wschodnim Waszyngtonie, a rolnicy z zachodniego Waszyngtonu rozpoczęli produkcję plonów. Ośrodek badawczy Washington State University Skagit River Valley w pobliżu Mount Vernon wyhodował tysiące własnych odmian eksperymentalnych. Według agronomów prowadzących badania, klimat regionu Puget Sound jest podobny do klimatu przybrzeżnego Chile, gdzie rośliny uprawiane są od wieków. Ze względu na krótki okres wegetacyjny, uprawa w Ameryce Północnej wymaga odmian o krótkiej dojrzałości, typowo pochodzenia boliwijskiego. Quinoa jest sadzona w Idaho, gdzie odmiana opracowana i wyhodowana specjalnie dla wysokogórskiej równiny Snake River Plain jest największą odmianą uprawianą w Ameryce Północnej.
Europa
Kilka krajów w Europie z powodzeniem uprawiało komosę ryżową na skalę komercyjną.
Siew
Rośliny komosy ryżowej najlepiej radzą sobie na piaszczystych, dobrze przepuszczalnych glebach o niskiej zawartości składników odżywczych, umiarkowanym zasoleniu i pH gleby od 6 do 8,5. Podłoże siewne musi być dobrze przygotowane i osuszone, aby uniknąć zalegania wody.
Gleba i szkodniki
Komosa ryżowa zwróciła uwagę ze względu na swoją zdolność przystosowania się do kontrastujących środowisk, takich jak gleby zasolone, gleby ubogie w składniki odżywcze i marginalne agroekosystemy, które wywołały stres suszy. Plony są maksymalizowane, gdy dostępne jest 170-200 kg/ha (150-180 funtów/akr) azotu . Dodatek fosforu nie poprawia plonu. We wschodniej Ameryce Północnej jest podatny na minerkę liści, która może zmniejszyć skuteczność upraw. (Górnik wpływa również na pospolity chwast i blisko spokrewniony album Chenopodium , ale C. album jest znacznie bardziej odporny.)
Genetyka
Genom z quinoa zsekwencjonowano w 2017 roku przez naukowców z King Abdullah University of Science and Technology w Arabii Saudyjskiej. Dzięki tradycyjnej hodowli selektywnej i, potencjalnie, inżynierii genetycznej , roślina jest modyfikowana w celu uzyskania wyższych plonów , lepszej tolerancji na ciepło i stres biotyczny oraz większej słodyczy poprzez hamowanie saponin.
Żniwny
Tradycyjnie ziarno komosy ryżowej zbiera się ręcznie, a rzadko maszynowo, ponieważ skrajna zmienność okresu dojrzałości większości odmian komosy ryżowej komplikuje mechanizację. Zbiory muszą być precyzyjnie zaplanowane w czasie, aby uniknąć dużych strat nasion spowodowanych pękaniem, a różne wiechy na tej samej roślinie dojrzewają w różnym czasie. Plon w regionie Andów (często około 3 do 5 ton / ha T / ha) jest porównywalna z wydajnością pszenicy. W Stanach Zjednoczonych odmiany zostały wyselekcjonowane pod kątem jednorodności dojrzałości i są zbierane mechanicznie przy użyciu konwencjonalnych kombajnów drobnoziarnistych.
Przetwarzanie
Rośliny odstawia się, aż łodygi i nasiona wyschną, a ziarno osiągnie wilgotność poniżej 10%. Postępowanie obejmuje młócenie główek nasion z plew i przesiewanie nasion w celu usunięcia łuski . Przed przechowywaniem nasiona należy wysuszyć, aby uniknąć kiełkowania . Suche nasiona mogą być przechowywane w stanie surowym do czasu umycia lub obróbki mechanicznej w celu usunięcia owocni w celu wyeliminowania gorzkiej warstwy zawierającej saponiny. Nasiona muszą być ponownie wysuszone przed przechowywaniem i sprzedażą w sklepach.
| Produkcja komosy ryżowej – 2019 | |
|---|---|
| Kraj | ( ton ) |
 Peru
|
89,775 |
 Boliwia
|
67,135 |
 Ekwador
|
4505 |
| Świat | 161 415 |
| Źródło: FAOSTAT z ONZ | |
Produkcja
W 2019 r. światowa produkcja komosy ryżowej wyniosła 161 415 ton , na czele z Peru i Boliwią z 97% całkowitej produkcji po połączeniu (tabela).
Cena
Od początku XXI wieku, kiedy komosa ryżowa była powszechnie spożywana w Ameryce Północnej, Europie i Australazji, gdzie nie była typowo uprawiana, wartość upraw wzrosła. W latach 2006–2013 ceny upraw komosy ryżowej potroiły się. W 2011 r. średnia cena wynosiła 3115 USD za tonę, a niektóre odmiany sprzedawały się nawet do 8000 USD za tonę. W porównaniu z cenami pszenicy wynoszącymi około 340 USD za tonę, pszenica stanowi około 10% wartości komosy ryżowej. Wynikający z tego wpływ na tradycyjne regiony produkcyjne w Peru i Boliwii wpłynął również na nową komercyjną produkcję komosy ryżowej w innych częściach świata, na przykład w Stanach Zjednoczonych. Do 2013 r. komosę ryżową uprawiano w około 70 krajach. W wyniku rozszerzenia produkcji poza wyżyny andyjskie, które są rodzime dla komosy ryżowej, cena spadła na początku 2015 r. i pozostawała niska przez lata. Od 2018 do 2019 roku produkcja komosy ryżowej w Peru spadła o 22%. Niektórzy nazywają to „popiersiem komosy ryżowej” z powodu zniszczeń, jakie spadek cen spowodował dla rolników i przemysłu.
Skutki rosnącego popytu na hodowców
Rosnące ceny komosy ryżowej w latach 2006–2017 mogły zmniejszyć przystępność cenową tradycyjnych konsumentów do jej spożywania. Jednak badanie z 2016 r. z wykorzystaniem peruwiańskiego Encuesta Nacional de Hogares wykazało, że rosnące ceny komosy ryżowej w latach 2004–2013 przyniosły producentom korzyści ekonomiczne i inne komentarze wskazywały na podobne wnioski, w tym konkretnie dla kobiet. Wpływ wzrostu cen na quinoa konsumpcji w Andach wpływa głównie biedoty miejskiej zamiast samych rolników, a wpływy te były zmniejszone, gdy cena spadła w roku 2015. Stwierdzono również zasugerował, że jak quinoa producentów wzrośnie powyżej dochodu na utrzymanie poziomu , przełącznik one własne spożycie na zachodnią przetworzoną żywność, która często jest mniej zdrowa niż tradycyjna dieta oparta na komosie ryżowej, czy to dlatego, że uważa się, że quinoa jest zbyt warta dla siebie i rodziny, czy też dlatego, że przetworzona żywność ma wyższy status pomimo gorszej wartości odżywczej wartość . W niektórych obszarach podejmowane są wysiłki w celu szerszego rozpowszechnienia komosy ryżowej i zapewnienia, że rolnicy i uboższe populacje mają do niej dostęp i zrozumienie jej znaczenia żywieniowego, w tym stosowanie w bezpłatnych śniadaniach w szkole i przepisach rządowych rozprowadzanych wśród kobiet w ciąży i karmiących w potrzebie.
Jeśli chodzi o szersze konsekwencje społeczne, badania nad tradycyjnymi producentami w Boliwii podkreśliły złożony obraz. Stopień, w jakim poszczególni producenci odnoszą korzyści z globalnego boomu na komosę ryżową, zależy od jego sposobu produkcji , na przykład poprzez stowarzyszenia producentów i spółdzielnie, takie jak Asociación Nacional de Productores de Quinua (założone w latach 70.), kontraktujące poprzez pionowo zintegrowane prywatne firm lub pracy najemnej. Regulacje i egzekwowanie prawa przez państwo mogą promować przejście na uprawę gotówki wśród niektórych rolników i przejście w kierunku produkcji na własne potrzeby między innymi, jednocześnie umożliwiając wielu uchodźcom miejskim powrót do pracy na roli , co ma złożone i zróżnicowane skutki społeczne.
Wzrost spożycia komosy ryżowej w regionach nierdzennych wywołał obawy o bezpieczeństwo żywnościowe , takie jak niezrównoważona intensywna uprawa roślin uprawnych, ekspansja rolnictwa na ekologicznie delikatne ekosystemy, zagrażając zarówno zrównoważonemu rolnictwu produkcyjnemu, jak i bioróżnorodności komosy ryżowej.
Światowe zapotrzebowanie na komosę ryżową jest czasami przedstawiane w mediach, zwłaszcza jako spowodowane rosnącym weganizmem , ale w komentarzach naukowych stwierdzono, że promowanie spożycia mięsa jako etycznej alternatywy dla jedzenia komosy ryżowej jest generalnie niezgodne z osiągnięciem zrównoważonego światowego zaopatrzenia w żywność.
Kultura
Uznanie ONZ
Zgromadzenie Ogólne Narodów Zjednoczonych oświadczył 2013 „Międzynarodowym Rokiem Quinoa” w uznaniu rodowego praktyk w andyjskich ludzi, którzy zachowali go jako żywność dla obecnych i przyszłych pokoleń, poprzez wiedzę i praktyki życia w harmonii z naturą. Celem było zwrócenie uwagi świata na rolę, jaką komosa ryżowa może odegrać w zapewnianiu bezpieczeństwa żywnościowego , odżywiania i eliminacji ubóstwa w celu wspierania realizacji milenijnych celów rozwoju . W niektórych komentarzach akademickich podkreślono, że produkcja komosy ryżowej może mieć ekologiczne i społeczne wady w swoich rodzimych regionach i że problemy te wymagają rozwiązania.
Certyfikat koszerności
Quinoa jest używana w społeczności żydowskiej jako substytut zakwasu, który jest zabroniony podczas święta Paschy . Kilka organizacji certyfikujących koszerność odmawia uznania go za koszerność na Paschę, powołując się na powody, w tym podobieństwo do zakazanych zbóż lub obawę przed zanieczyszczeniem krzyżowym produktu z pobliskich pól zakazanego zboża lub podczas pakowania. Jednak w grudniu 2013 roku Unia Prawosławna , największa na świecie agencja certyfikacji koszerności , ogłosiła, że rozpocznie certyfikację komosy ryżowej jako koszernej na Paschę.
Historia
Quinoa jest rośliną allotetraploidalną, której, według badań przeprowadzonych w 1979 roku, ma za swojego przodka albo Chenopodium berlandieri , z Ameryki Północnej, albo andyjski gatunek Chenopodium hircinum , chociaż nowsze badania z 2011 roku sugerują nawet krewnych ze Starego Świata. . Z drugiej strony cechy morfologiczne dotyczą C. quinoa z Andów i Chenopodium nuttalliae z Meksyku. Niektóre badania sugerują, że oba gatunki mogą pochodzić z tego samego dzikiego typu. Zarośnięta komosa ryżowa, C. quinoa var. melanospermum , znany jest z Ameryki Południowej, ale do tej pory w Meksyku nie znaleziono żadnego odpowiednika blisko spokrewnionego z C. nutalliae .
W każdym razie w ciągu ostatnich 5000 lat biogeografia Chenopodium quinua [ Wild . ] bardzo się zmienił, głównie pod wpływem człowieka, wygody i upodobań. Zmienił się nie tylko obszar występowania, ale także środowisko, w którym roślina ta mogła się rozwijać, w przeciwieństwie do siedlisk, na których jest w stanie to robić teraz. W procesie zapoczątkowanym przez wiele rdzennych kultur Ameryki Południowej, ludzie przystosowywali komosę ryżową do zasolenia i innych form stresu w ciągu ostatnich 3000 lat. Zwłaszcza ze względu na dużą różnorodność chilijskich ras lądowych, oprócz tego, jak roślina przystosowała się do różnych szerokości geograficznych, ta uprawa jest obecnie potencjalnie uprawna niemal na całym świecie, w tym w Europie, Azji i Afryce.
Kiedy Amaranthaceae stał się bogaty w jeziora Pacucha , Peru , jezioro było świeże, a jego brak podczas susz silnie wskazuje, w jaki sposób taksonów nie było saltmarsh . W oparciu o pyłki związane z manipulacją glebą, jest to obszar Andów, gdzie udomowienie C. quinoa stało się popularne, choć nie było to jedyne. Udomowiono go w różnych strefach geograficznych. Dzięki temu adaptacje morfologiczne zaczęły się pojawiać, aż do uzyskania pięciu ekotypów dzisiaj. Różnorodność genetyczna komosy ryżowej pokazuje, że była i jest uprawą żywotną. W rzeczywistości, podczas ostatnich niżów międzylodowcowych nagromadzenia pyłku z jeziora Titicaca , położonego między Peru a Boliwią, były zdominowane przez Amaranthaceae.
Niemniej jednak badania dotyczące różnorodności genetycznej sugerują, że mogła ona przejść przez co najmniej trzy zdarzenia genetyczne wąskiego gardła, z możliwym czwartym oczekiwanym:
- Pierwszy był spowodowany przyczynami naturalnymi, które mogły mieć miejsce, gdy dwóch diploidalnych przodków komosy ryżowej przeszło incydent hybrydyzacji/podwojenia chromosomów.
- Drugie sugeruje, że komosa ryżowa mogła zostać udomowiona dwukrotnie: raz w wysokich Andach i drugi raz na nizinach chilijskich, za każdym razem od dzikich przodków tetraploidalnych .
- Trzeci potężny wpływ na różnorodność komosy ryżowej jest uważany za wąskie gardło polityczne i trwa ponad 400 lat, od hiszpańskiego podboju nowego kontynentu do chwili obecnej. Na tym etapie quinoa została zastąpiona kukurydzą, zmarginalizowana w procesach produkcyjnych, a nawet zakazana przez kilka lat ze względu na jej ważną rolę medyczną, społeczną i religijną dla rdzennych mieszkańców Ameryki Południowej. I choć prawie zniknął, gatunek przetrwał dzięki miejscowym hodowcom na małą skalę, którzy uprawiali go w Peru i Boliwii oraz w rezerwatach Mapuche w Chile .
- W XXI wieku może wystąpić czwarte wąskie gardło, ponieważ tradycyjni rolnicy migrują ze stref wiejskich do ośrodków miejskich, co naraża komosę ryżową na ryzyko dalszej erozji genetycznej .
Andyjscy agronomowie i naukowcy zajmujący się żywieniem rozpoczęli badania nad komosą ryżową na początku XX wieku i stała się ona przedmiotem dużego zainteresowania wśród badaczy zaangażowanych w badania dotyczące gatunków zaniedbanych i niedostatecznie wykorzystanych w latach 70. XX wieku. Jednak zboża poświęcono znacznie mniej uwagi niż uprawom takim jak kukurydza czy pszenica.
Galeria
Rozmiar komosy ryżowej w milimetrach
Rozwijanie nasion czarnej komosy ryżowej
Nasiona komosy ryżowej
Roślina komosy ryżowej przed kwitnieniem
Kwiat komosy ryżowej
Młócenie komosa ryżowa w Peru
Zobacz też
Bibliografia
Dalsza lektura
- Pulvento, C.; Riccardi, M.; Laviniego, A.; d'Andria, R.; Ragab, R. (2013). „Model SALTMED do symulacji plonów i suchej masy upraw komosy ryżowej i gleby Zawartość wilgoci w różnych strategiach nawadniania w południowych Włoszech” (PDF) . Nawadnianie i drenaż . 62 (2): 229–238. doi : 10.1002/ird.1727 .
- Cocozza, C.; Pulvento, C.; Laviniego, A.; Riccardi, M.; d'Andria, R.; Tognetti, R. (2012). „Wpływ narastającego stresu zasolenia i zmniejszającej się dostępności wody na cechy ekofizjologiczne komosy ryżowej ( Chenopodium quinoa Willd. )”. Journal of Agronomy and Crop Science . 199 (4): 229–240. doi : 10.1111/jac.12012 .
- Pulvento, C; Riccardi, M; Laviniego, A; d'Andria, R; Jafelice, G; Marconi, E (2010). „Ocena próbna dwóch genotypów Chenopodium quinoa uprawianych w warunkach deszczowych w typowym środowisku śródziemnomorskim w południowych Włoszech”. Journal of Agronomy and Crop Science . 196 (6): 407-411. doi : 10.1111/j.1439-037X.2010.00431.x .
- Pulvento, C.; Riccardi, M.; Laviniego, A.; Jafelice, G.; Marconi, E.; d'Andria, R. (2012). „Plonowanie i cechy jakościowe komosy ryżowej uprawianej na otwartym polu w różnych reżimach nawadniania z solą i bez soli”. Journal of Agronomy and Crop Science . 198 (4): 254–263. doi : 10.1111/j.1439-037X.2012.00509.x .
- Gomez-Caravaca, AM; Jafelice, G.; Laviniego, A.; Pulvento, C.; Caboni, M.; Marconi, E. (2012). „Związki fenolowe i saponiny w próbkach komosy ryżowej ( Chenopodium quinoa Willd. ) wyhodowanych w różnych reżimach nawadniania z solą i bez soli”. Czasopismo Chemii Rolno-Spożywczej . 60 (18): 4620–4627. doi : 10.1021/jf3002125 . PMID 22512450 .
- Romero, Szymon ; Shahriari, Sara (19 marca 2011). „Globalny sukces Quinoa powoduje rozterki w domu” . New York Times . Źródło 22 lipca 2012 .
- Geerts, S.; Raes, D.; Garcia, M.; Vacher, J.; Mamani, R; Mendoza, J.; i in. (2008). „Wprowadzenie nawadniania deficytowego w celu ustabilizowania plonów komosy ryżowej ( Chenopodium quinoa Willd. )”. Eur. J. Agron . 28 (3): 427–436. doi : 10.1016/j.eja.2007.11.008 .
- Geerts, S.; Raes, D.; Garcia, M.; Mendoza, J.; Huanca, R. (2008). „Wskaźniki do ilościowego określenia elastycznej fenologii komosy ryżowej ( Chenopodium quinoa Willd. ) w odpowiedzi na stres suszy” . Uprawa polowa. Res . 108 (2): 150–156. doi : 10.1016/j.fcr.2008.04.008 .
- Geerts, S.; Raes, D.; Garcia, M.; Condori, O.; Mamani, J.; Miranda, R.; Cusicanqui, J.; Taboada, C.; Vacher, J. (2008). „Czy nawadnianie deficytowe może być zrównoważoną praktyką dla komosy ryżowej ( Chenopodium quinoa Willd. ) w południowej Boliwii altiplano?”. Gospodarka wodna w rolnictwie . 95 (8): 909-917. doi : 10.1016/j.agwat.2008.02.012 .
- Geerts, S.; Raes, D.; Garcia, M.; Taboada, C.; Miranda, R.; Cusicanqui, J.; Mhizha, T.; Vacher, J. (2009). „Modelowanie potencjału do zamykania luk w wydajności komosy ryżowej w warunkach różnej dostępności wody w boliwijskim Altiplano”. Gospodarka wodna w rolnictwie . 96 (11): 1652–1658. doi : 10.1016/j.agwat.2009.06.020 .