Produkować - Produce
Produce jest uogólnione określenie dla wielu farm -produced upraw , w tym owocach i warzywach ( ziarna , owies , itp są czasami uznawane za produkty ). Mówiąc dokładniej, termin produkt często oznacza, że produkty są świeże i ogólnie w tym samym stanie, w jakim zostały zebrane .
W supermarketach termin ten jest również używany w odniesieniu do części sklepu, w której przechowywane są owoce i warzywa. Produkty są głównym produktem sprzedawanym przez sklepy warzywne (Wielka Brytania, Australia) i targi rolne . Termin ten jest szeroko i powszechnie używany w Stanach Zjednoczonych, ale nie jest zwykle używany poza sektorem rolnym w innych krajach anglojęzycznych .
W niektórych częściach świata, w tym w Stanach Zjednoczonych, produkty są oznaczane małymi naklejkami z kodami wyszukiwania cen . Te cztero- lub pięciocyfrowe kody to ustandaryzowany system mający na celu pomoc przy kasie i kontroli zapasów w miejscach sprzedaży produktów.
Przechowywanie
Warzywa są optymalnie przechowywane w temperaturze od 0° do 4,4° Celsjusza (od 32° do 40° F), aby ograniczyć oddychanie . Ogólnie warzywa powinny być przechowywane w wysokiej wilgotności (80 i 95 procent wilgotności względnej), ale dyniowate (rodzina dyniowatych) i cebula wolą suche i mogą pleśnieć, gdy wilgotność jest wysoka.
Zanieczyszczenie bakteryjne
Surowe kiełki należą do produktów najbardziej zagrożonych infekcją bakteryjną.
Płukanie to skuteczny sposób na zmniejszenie liczby bakterii w produktach, zmniejszając ją do około 10 procent poprzedniego poziomu.
Ścieki mogą być źródłem skażenia, ze względu na zanieczyszczenie wody odchodami salmonellą lub innymi bakteriami. Po tym, jak Dania wyeliminowała salmonellę u swoich kurczaków, uwagę zwrócono na warzywa jako źródło choroby z powodu zanieczyszczenia kałem z innych źródeł zwierzęcych, takich jak świnie.
Zobacz też
- Przemysł spożywczy
- Przepisy dotyczące etykietowania żywności
- Identyfikowalność żywności
- Geografia żywności
- Produkuj identyfikowalność
Znani ludzie
Bibliografia
Dalsza lektura
- Doyle, Marcin (1857). Produkty rolne i ogrodowe: skarbnica informacji. G. Routledge & Co. Numer OCLC: 39049007
- Bezpieczeństwo mikrobiologiczne świeżych produktów – Książki Google
- Problem zanieczyszczenia produktów: przyczyny i rozwiązania – Google Books
- Degradacja produkcji: ścieżki i zapobieganie – Książki Google
- Dekontaminacja świeżych i minimalnie przetworzonych produktów – Google Books
- Mikrobiologia świeżych produktów – Książki Google
- Slow food: pasja do produkcji – Książki Google
- Codzienne gotowanie Melissy z produktami ekologicznymi – Google Books
- Pozyskiwanie i sprzedaż produktów leśnych o mniejszym znaczeniu na obszarach plemiennych – Google Books
- Produkcja publiczna: nowe rolnictwo miejskie – Google Books
- Globalny standard bezpieczeństwa żywności: wytyczne dla świeżych produktów kategorii 5 (wersja północnoamerykańska) – Google Books
Linki zewnętrzne
Słownik definicji produktów w Wikipedii