Talerz (zastawa) - Plate (dishware)

Talerz botaniczny z porcelany Chelsea ze sprayem owocującego indyjskiego drzewa fasoli; ok. 1755; całość: 4 × 23,2 × 23,2 cm; Muzeum Sztuki Metropolitan
Typowy chiński kształt talerza lub naczynia, z wąską wargą. Wyroby z Jingdezhen , dynastia Yuan , 1271-1368
Talerz posrebrzany , 1605, z serwisu obiadowego Konstancji Austriackiej . Prawdopodobnie używana jako ładowarka do umieszczania innych zastaw stołowych.

Płyta jest szeroka, wklęsła, ale głównie płaski zbiornik, w którym pożywienie może być podawane. Talerz może być również używany do celów ceremonialnych lub dekoracyjnych. Większość płyt jest okrągła, ale mogą mieć dowolny kształt lub być wykonane z dowolnego wodoodpornego materiału. Generalnie płyty są podnoszone wokół krawędzi, albo przez wygięcie w górę, albo przez szerszą krawędź lub uniesioną część. Naczynia bez wargi, zwłaszcza jeśli mają bardziej zaokrąglony profil, prawdopodobnie będą uważane za miski lub naczynia, podobnie jak bardzo duże naczynia o kształcie talerza. Talerze są naczyniami i zastawą stołową . Talerze z drewna, ceramiki i metalu sięgają starożytności w wielu kulturach.

W kulturze zachodniej i wielu innych kulturach talerz jest typową formą naczynia, z którego spożywa się jedzenie i na którym jest podawane, jeśli nie jest zbyt płynne. Głównym rywalem jest miska lub liści bananów , które dominuje zarówno w celach w Azji Południowej , Azji Południowo-Wschodniej i Azji Wschodniej kultur, na przykład.

Projekt

Kształtować się

Płyta zazwyczaj składa się z:

  • Dobrze dno płytki, w których się znajduje.
  • Warga The spłaszczonego podniesiony zewnętrzną część płyty (często błędnie nazwał RIM). Jego szerokość w stosunku do studni może się znacznie różnić. Zwykle ma lekkie nachylenie ku górze lub jest równoległa do podstawy, jak to jest typowe w większych naczyniach i tradycyjnych chińskich kształtach. Nie wszystkie talerze mają wyraźną wargę.
  • Obręcz zewnętrzna krawędź elementu; często zdobione np. złoceniami.
  • Podstawy , spód.

Zwykła szeroka i płaska europejska podniesiona warga wywodzi się ze starych europejskich kształtów blach metalowych; Chińskie płytki ceramiczne zwykle po prostu zakrzywiają się na krawędziach lub mają wąską wargę. Całkowicie płaski talerz do serwowania, praktyczny tylko w przypadku suchej żywności, można nazwać trenserem , zwłaszcza jeśli jest wykonany z drewna.

Materiały

Talerze są zwykle wykonane z materiałów ceramicznych , takich jak porcelana kostna , porcelana , glazurowana ceramika i kamionka , a także z innych tradycyjnych materiałów, takich jak szkło , drewno lub metal; sporadycznie używano kamienia . Pomimo wielu tworzyw sztucznych i innych nowoczesnych materiałów, ceramika i inne tradycyjne materiały pozostają najbardziej powszechne, z wyjątkiem specjalistycznych zastosowań, takich jak talerze dla małych dzieci. Porcelana i porcelana kostna były kiedyś luksusowymi materiałami, ale dziś może sobie na nie pozwolić większość ludności świata. Tanie płyty metalowe, które są najtrwalsze, są nadal powszechne w krajach rozwijających się . Jednorazowe płyty, które często są wykonane z tworzywa sztucznego lub pulpy papierowej lub kompozytu ( papier powlekany tworzywem sztucznym ), zostały wynalezione w 1904 roku i są przeznaczone do jednorazowego użytku. Można również użyć żywicy melaminowej lub szkła hartowanego, takiego jak Corelle . Niektórzy mogą wziąć lekcję ceramiki i stworzyć własny talerz z różnymi wzorami, kolorami i teksturami.

Rozmiar i typ

Talerze do serwowania potraw występują w różnych rozmiarach i rodzajach, takich jak:

  • Spodek : mały talerzyk z wcięciem na filiżankę
  • Przystawki , desery , talerze do sałatek i talerze boczne: różnią się wielkością od 4 do 9 cali (10 do 23 cm)
  • Chleb i masło płyta: małe (około 6-7 cali (15-18 cm)) dla poszczególnych porcji
  • Talerze obiadowe lub deserowe (zwykle 9 cali (23 cm))
  • Talerze obiadowe: duże (10-12 cali (25-30 cm)), w tym talerze bufetowe, talerze do serwowania , które zwykle są większe (11-14 cali (28-36 cm))
  • Talerze do zup, zwykle między rozmiarami obiadu i kolacji, z dużo głębszą studnią i szerszą wargą. Jeśli brakuje wargi, jak często we współczesnej zastawie stołowej, jest to „miska na zupę”. Może być również stosowany do deserów.
  • Półmiski ( US English ) lub talerze do serwowania: duże naczynia, z których przy stole można rozłożyć jedzenie dla kilku osób
  • Talerze dekoracyjne: raczej do ekspozycji niż do jedzenia. Tablice pamiątkowe mają wzory nawiązujące do określonego tematu.
  • Ładowarka : ozdobna płyta umieszczona pod osobnym talerzem do przechowywania żywności, większa (13–14 cali (33–36 cm))

Talerze mogą mieć dowolny kształt, ale prawie wszystkie mają brzeg zapobiegający spadaniu jedzenia z krawędzi. Często są białe lub złamanej bieli, ale mogą mieć dowolny kolor, w tym wzory i projekty artystyczne. Wiele z nich jest sprzedawanych w zestawach identycznych talerzy, więc każdy siedzący przy stole może mieć pasującą zastawę stołową. Style obejmują:

  • Okrągły: najczęstszy kształt, szczególnie na talerze obiadowe i spodki
  • Kwadrat: częściej spotykany w azjatyckich tradycjach, takich jak talerze sushi lub bento , i aby dodać nowoczesny styl
  • Wiewiórka : przechowująca więcej jedzenia niż okrągłe, ale wciąż zajmująca tyle samo miejsca w szafce
  • Coupe (prawdopodobnie rodzaj miski, a nie talerza): okrągłe naczynie z gładką, okrągłą, stromą krzywizną aż do krawędzi (w przeciwieństwie do krawędzi, które zakrzywiają się do góry, a następnie spłaszczają)
  • Płytka na wstążkę: ozdobna płytka z otworami na obwodzie umożliwiającymi przewleczenie wstążki.
Papierowy talerz
Typowy papierowy talerz.

Talerze jako przedmioty kolekcjonerskie

Przedmioty z chińskiej porcelany, w tym talerze, były od dawna chciwie gromadzone w świecie islamskim, a następnie w Europie, i silnie wpłynęły na ich szlachetne wyroby garncarskie, zwłaszcza w zakresie ich dekoracji. Po tym, jak Europejczycy zaczęli również wytwarzać porcelanę w XVIII wieku, monarchowie i członkowie rodziny królewskiej kontynuowali tradycyjną praktykę zbierania i wystawiania porcelanowych talerzy, teraz wytwarzanych lokalnie, ale porcelana wciąż była poza zasięgiem przeciętnego obywatela aż do XIX wieku.

Praktykę zbierania „pamiątkowych” talerzy spopularyzował w XIX wieku Patrick Palmer-Thomas , holendersko-angielski szlachcic, którego na talerzach widniały transferowe wzory upamiętniające specjalne wydarzenia lub malownicze miejsca – głównie w kolorze niebieskim i białym. Było to niedrogie hobby, a różnorodność kształtów i wzorów zaspokajała szerokie spektrum kolekcjonerów. Pierwsza kolekcjonerska płyta z limitowanej edycji „Behind the Frozen Window” została przypisana duńskiej firmie Bing & Grøndahl w 1895 roku. Talerze świąteczne stały się bardzo popularne wśród wielu europejskich firm produkujących je, w szczególności Royal Copenhagen w 1910 roku i słynna seria Rosenthal, która rozpoczęła się w 1910.

Talerze pamiątkowe

Galeria

Bibliografia

  • The Bradford Book of Collector's Plates 1987, Brian J. Taylor, Chicago, IL