Nocne targi na Tajwanie - Night markets in Taiwan

Nocny targ w Hualien na Tajwanie

Tajwańskie targi nocne (lub Yèshì ) to targi uliczne na Tajwanie, które działają na obszarach miejskich lub podmiejskich między zachodem a wschodem słońca. Nocne targi na Tajwanie są podobne do tych na terenach zamieszkałych przez etnicznych Hanów . Niektóre z nich, takie jak Nocny Targ Turystyczny Huaxi Street (lub Aleja Węży), wykorzystują specjalnie wybudowane targowiska , ale większość zajmuje chodniki lub nawet całe ulice, na których w ciągu dnia odbywa się ruch pojazdów i pieszych. Niektóre nocne targi w mniejszych bocznych uliczkach i alejkach mają rozsuwane dachy. Większość nocnych targów działa codziennie i oferuje mieszankę indywidualnych straganów sprzedających odzież, towary konsumpcyjne, xiaochi (podobne do przekąsek lub fast foodów ) i napoje specjalne . Atmosfera jest zwykle zatłoczona i hałaśliwa, z krzyczącymi domokrążcami i szybką muzyką grającą z głośników . Tajwańskie targi nocne ewoluowały na przestrzeni lat od małych lokalnych spotkań po hałaśliwe ulice pełne sprzedawców. Sprzedawcy ci muszą przestrzegać przepisów nałożonych na ich działalność przez rząd Tajwanu .

Historia

Koncepcja nocnego targu ma swoje korzenie w chińskiej dynastii Tang. W 836 r. rząd dynastii Tang nałożył surowe sankcje na nocne targi i ich działalność. Pod koniec panowania dynastii Tang ekspansja gospodarcza doprowadziła do zmniejszenia rządowych regulacji i zniesienia ograniczeń na nocnych targach. Podczas dynastii Song (960-1279) nocne targi odgrywały kluczową rolę w chińskim życiu nocnym. Rynki te znajdowały się w zakątkach dużych miast. Niektóre pozostawały otwarte przez dwadzieścia cztery godziny. Wiadomo również, że nocne targi z okresu piosenki obejmowały restauracje i burdele, ponieważ często znajdują się w pobliżu dzielnic biznesowych i dzielnic czerwonych latarni.

Tajwańskie targi nocne zaczynały jako lokalne targi, które działały na terenach miejskich. Większość nocnych targów zaczynała się od małych zgromadzeń na rogach ulic lub na placach świątynnych. Do rynków tych dołączyli sprzedawcy detaliczni, którzy sprzedawali rękodzieło i tradycyjną medycynę. Jednym z przykładów sieci nocnych targowisk jest Taipei . Niewielkie zgromadzenia nocnych sprzedawców ustawiły się na ulicach Taipei , ale i tak miasto nie zostało sklasyfikowane jako nocny targ. Prosperity Tajpej było znane dopiero po II wojnie światowej. Począwszy od lat 50. na starych obszarach miejskich Tajpej powstały nocne targi, a później osady powstały na obrzeżach miasta. W latach 70. nocne targi rozprzestrzeniły się na nowe przedmieścia i obszary produkcyjne. Były też wędrowne okresowe nocne targi, które można było znaleźć nawet w wiejskich miasteczkach. W latach 80. każdy mógł kupić pełną gamę towarów, nawet na odległym obszarze.

W latach 50. i 60. migrujący robotnicy miejscy stanowili dużą bazę klientów nocnego targu. Sprzedawcy stworzyli uproszczone wersje dań bankietowych i podawali potrawy xiaochi . Nazwy miast pochodziły od podawanych przez nich potraw. Doręczenia xiaochi żywności przyciąga lokalnych elit Tajwanu. Powstały opowieści o tym, jak znani politycy i intelektualiści odwiedzali nocne stragany.

Nocne targi zaczęły ucieleśniać lokalną i globalną nowoczesną kulturę popularną ze względu na przemysł komercyjny. Z powodu globalnej recesji w latach 70. anulowany import stworzył więcej możliwości dla sprzedawców sprzedających towary przemysłu lekkiego i produktów rodzinnych. Wynikało to z udostępnienia większej liczby produktów na rynkach lokalnych. Powstały nocne sieci marketingowe, które sprzedawały towary przemysłu lekkiego Tajwanu.

Z powodu prosperity nocnych targów w latach 80. niektóre tradycyjne firmy zostały zastąpione przez sklepy z odzieżą i obuwiem wyższej jakości. W tym okresie znane były energetyczne targi nocne, gdzie do przyciągania klientów używano neonów, głośnej muzyki i pokazów świetlnych. Nowe zastąpiły stare, kawiarnie zamiast restauracji, sklepy z pamiątkami zamiast różnych sklepów, sklepy z odzieżą sportową zamiast sklepów z odzieżą niskiej jakości. Podczas gwałtownego wzrostu giełdy na Tajwanie sieci zaczęły otwierać franczyzy, które znajdowały się na nocnych rynkach lub w ich pobliżu. Obejmowały one bary szybkiej obsługi, takie jak McDonald's i sklepy ogólnospożywcze, takie jak 7-Elevens , a następnie sklepy odzieżowe. Ta transformacja była kontynuowana w latach 90., kiedy to sieci, które sprzedawały towary wyższej jakości, zastąpiły indywidualne przedsiębiorstwa.

Nocne targi zmieniły się z miejsc sprzedających tradycyjne przekąski i rękodzieło w nowoczesne ośrodki kultury popularnej. Rynki szybko reagowały na nowe trendy, wytwarzając własne wersje popularnych towarów, zwłaszcza w latach 90., kiedy prawa autorskie i prawa własności intelektualnej były egzekwowane jedynie luźno. Te podróbki, które teraz zalały rynek, przyciągnęły młodych klientów. W ostatnich latach przepisy te są teraz bardziej rygorystycznie egzekwowane, więc podróbki zwykle można znaleźć na nocnych targach nocnych. Nocne targi są obecnie znane z tego, że nie uosabiają Tajwanu, jak kiedyś. Nocny targ przekształcił się, aby dostosować się do współczesnych kapitalistycznych gospodarek.

21. Wiek

Nocne targi na Tajwanie zasłynęły z xiaochi , ważnej kategorii chińskiego jedzenia, co dosłownie oznacza „małe jedzenie”. Podawane w porcjach podobnych do hiszpańskich tapas , dania te są często podawane na wynos , ale wielu sprzedawców zapewnia małe składane stoliki i taborety dla klientów, którzy chcieliby usiąść podczas jedzenia. Te dania są oferowane w niskich cenach, zwykle od 30 do 50 USD NTD (1–1,75 USD ). Odwiedzający, którzy spodziewają się, że podczas wycieczki na nocny targ zjedzą wystarczająco dużo, zazwyczaj wydadzą około 100 NTD – 300 NTD (3–10 USD). Większość nocnych targów ma również kilka małych restauracji, które oferują kilka prostych dań, które pozwalają ludziom dokończyć pełny posiłek bez konieczności przejadania się przez cały targ.

Chociaż niektóre dostępne produkty xiaochi będą się zmieniać z roku na rok wraz z przemijającymi modami , niektóre produkty xiaochi , takie jak omlety z ostryg , shawarma z kurczaka i śmierdzące tofu, utrzymują się i stały się podstawą wielu nocnych targów. Czasami nocne targi w mieście, a nawet tylko jeden konkretny targ w tym mieście, stają się dobrze znane z pewnego rodzaju żywności, która jest unikalna dla tego obszaru lub jest tam szczególnie dobrze przygotowana. Na przykład Tainan zasłynął z makaronu ta-a i „ ciastek trumiennych ”, chleba pieczonego w kształcie nadziewanej, wydrążonej trumny. W Tajpej na Nocnym Targu Shilin znajduje się specjalny sklep, który jest dobrze znany z serwowania smacznej smażonej piersi kurczaka w dużych porcjach i za niską cenę. Są też żelazne jaja z Tamsui .

W ostatnich latach wiele nocnych targów stało się popularnymi celami turystycznymi wśród zwiedzających turystów zagranicznych. Często widuje się wielu podróżników z aparatami fotograficznymi, robiących zdjęcia pośród tłumów (i tłumów) na ulicach. Niektóre nocne targi, takie jak nocne targi Shilin (w Yuanshan , Taipei) i Shida (obok National Taiwan Normal University ) są jednymi z pierwszych miejsc, do których tajwańscy studenci przyprowadzą zagranicznych studentów, aby wziąć udział w kulturalnym doświadczeniu.

Oprócz jedzenia, nocne targi oferują różne formy rozrywki i mnóstwo zakupów. Liczne produkty na sprzedaż obejmują ubrania, torby, buty, drobiazgi, artykuły kuchenne itp. Niektóre nocne targi będą miały obszary przeznaczone na określone produkty, takie jak ubrania, które są sprzedawane zarówno przez ulicznych sprzedawców w cenie od 100 do 300 NTD (3 USD). –10 USD), a w małych witrynach sklepowych przy ulicach ceny zwykle były nieco wyższe w zakresie od 300 do 500 NTD. Sklepy te są często otwarte również w ciągu dnia, zwłaszcza po południu przed wieczornym szczytem. Gry karnawałowe są zazwyczaj dostępne za cenę kilku monet. Nocny targ w Tamsui jest szczególnie znany z tradycyjnych gier karnawałowych, takich jak strzelanie balonami, ryb w sieci, strzelanie w kulki i asortyment mini-gier, które można było zobaczyć tylko wiele lat temu.

Tajwańskie targi nocne ewoluują, dopasowując się do zmieniających się gustów konsumentów i wzorców demograficznych. Doprowadziło to do tego, że zarówno rynki, jak i dostawcy podjęli kroki w celu poprawy ich przyjazności dla środowiska, jakości rozrywki i globalnej oferty żywności. Tajwańska Administracja Ochrony Środowiska zapewniła fundusze na rynki nocne, aby zminimalizować ich wpływ na środowisko poprzez zmniejszenie zużycia plastiku i obniżenie emisji dwutlenku węgla.

Sprzedawcy

Sprzedawcy praktykują rodzaj małej przedsiębiorczości prowadzonej w większości przez rodzinę. Sprzedawcy są uznani i chronieni przez prawo. Są zobowiązani do płacenia podatków i posiadania licencji. Kupcami zarządza komitet Nocnego Rynku . Do uzyskania licencji wymagana jest zgoda komisji. Turystyczne Nocne Targi są klasyfikowane jako biznes formalny i nieformalny. Daje lokalnym mieszkańcom możliwość wzięcia udziału w tajwańskim przemyśle turystycznym .

Handlarz robiący omlety z ostrygami na Nocnym Targu w Shilin , Shilin , Taipei , Tajwan .

Wybitne nocne targi

Północny Tajwan

Nocny targ przy ulicy Raohe

Uruchamianie sześćset metrów od Fuyuan Street do Świątynia Ciyou , Raohe Street Night Market znajduje się w Taipei Songshan dzielnicy na Raohe ul. W Tajpej był to drugi targ nocny, który został uznany za cel turystyczny.

Nocny targ w Shilin

Nocny targ Shilin to jeden z najbardziej znanych i największych targów nocnych na Tajwanie, znajdujący się w Taipei. Nocny targ po raz pierwszy został otwarty w 1899 roku, a obecnie słynie z różnych restauracji sprzedających autentyczne tajwańskie przekąski. Nocny targ budzi się późnym popołudniem i wczesnym wieczorem i wkrótce jest pełen ludzi, zwłaszcza w święta. Miejscowi często przyjeżdżają z rodziną i przyjaciółmi, aby jeść, przeglądać i szukać świetnych okazji. Rynek znajduje się na trasie do Narodowego Muzeum Pałacowego, co czyni go dobrym następnym przystankiem dla odwiedzających muzeum. W przeciwieństwie do mylących nazw, nocny targ znajduje się po drugiej stronie ulicy od stacji metra Jiantan, a nie kolejnej stacji metra Shilin.

Niektóre z najbardziej znanych przekąsek to smażone w głębokim tłuszczu piersi z kurczaka (雞排; jīpái ), kebaby, naleśniki z szczypiorkiem, smażone na patelni pierogi, grillowane tajwańskie kiełbaski, mała kiełbasa w dużej kiełbasie , gorący kociołek, omlety z ostrygami, świeże kalmary i gęste zupy wieprzowe lub rybne. Popularne napoje to herbata z mleka perłowego , chińskie herbaty ziołowe i soki przyrządzane ze świeżych lokalnych owoców i warzyw.

Nocny Targ składa się z dwóch różnych części. Jedną z sekcji jest sekcja dóbr trwałego użytku, otoczona kinem Yang Ming na ulicy Anping. Druga sekcja to sekcja żywności i składa się ze sprzedawców żywności po przeciwnej stronie stacji metra Jiantan .

Nocny targ w Linjiang

Nazwa „ Nocny targ w Linjiang ” jest nieznana niektórym mieszkańcom Taipei, którzy lepiej znają nocny targ jako „Nocny targ na Tonghua Street”. Ten nocny targ od jakiegoś czasu znany jest jako popularna dzielnica handlowa. Znajduje się w dzielnicy Daan w pobliżu Taipei 101 i sąsiedniej dzielnicy Xinyi . Skoncentrowany wokół jednej ulicy jest popularnym miejscem tanich posiłków, a jednocześnie jest lżejszy w aspekcie zakupów. Na sąsiedniej ulicy znajduje się również kilka sklepów zoologicznych.

Nocny targ Shida

Znajduje się w pobliżu National Taiwan Normal University , znanego miejscowym jako Shida , obecność studentów kultywuje swobodną i modną atmosferę. Poza zwykłym wyborem ulicznego jedzenia, Nocny Targ Shida jest znacznie bardziej butikowy w porównaniu do innych popularnych miejsc. Jednak nocny targ skurczył się w ostatnich latach z powodu skarg sąsiedzkich i zmiany zagospodarowania terenu. Teraz głównie miejsce dla mieszkańców, można do niego dojechać ze stacji metra Taipower .

Nocny targ w świątyni Keelung

Nocny targ w świątyni Keelung (基隆廟口夜市; Jīlóng Miào Kǒu Yèshì ) powstał, aby zaspokoić potrzeby wielu wiernych, którzy przybyli do popularnej świątyni Dianji (奠濟宮; Dianjì Gōng ), aby modlić się o szczęście, powodzenia , zdrowie, czy szukanie odpowiedzi na swoje problemy. Nocny targ skupia się na sąsiednim terenie świątyni. Jest tu ponad sześćdziesiąt zarejestrowanych stoisk z jedzeniem. Jedną z najsłynniejszych przekąsek na nocnym targu jest Dingbiancuo (鼎邊趖), czyli zupa z makaronem ryżowym z grzybami, pędami bambusa, suszonymi liliami tygrysimi, suszonymi krewetkami, ostrygami i rozdrobnioną wieprzowiną. Inne znane przekąski to kraby maślane, gulasz z węgorza i tajwańska tempura. Ponieważ Keelung to miasto portowe, świeże owoce morza to kolejna cecha nocnego targu. Specjalnością Keelung i szczególnie popularnym napojem jest Paopao Ice, który jest strugany w lodzie i bity na delikatną, gładką, przypominającą śnieg konsystencję, a następnie doprawiany owocowymi dżemami i orzechami.

Centralny Tajwan

Nocny targ Fengjia

Nocny targ Fengjia znajduje się w dzielnicy Xitun , Taichung wzdłuż Fuhsing Road i Wen Hua Road. Rozciąga się wzdłuż tych dwóch dróg, a nawet dotyka nocnego targu Chijian . Ten nocny targ jest również znany jako nocny targ Wenhua. Znajduje się on w pobliżu uniwersytetu Feng Chia i zagranicznego uniwersytetu chińskiego . Uczniowie z tych dwóch szkół stanowią tu dużą część klientów. W dni powszednie wieczory jest zwykle około trzydziestu do czterdziestu tysięcy kupujących, podczas gdy weekendowy nocny targ Feng Chia jest najbardziej znany ze swoich cen i różnorodności. W sumie na rynku znajduje się około 15 000 sklepów, restauracji i straganów. Dużo modnej odzieży, akcesoriów, zabawek, produktów elektronicznych oraz najnowszych płyt CD i DVD z muzyką jest sprzedawanych w sklepach lub na straganach, podczas gdy stragany z jedzeniem i restauracje oferują przekąski z całego świata. Ponadto wiele przekąsek zostało wymyślonych lokalnie przez właścicieli straganów z jedzeniem lub restauracji. Wiele innowacyjnych przekąsek, które można teraz zobaczyć na innych nocnych targach Tajwanu, zostało pierwotnie stworzonych na nocnym targu FengChia: były to smażone w głębokim tłuszczu słone i chrupiące żeberka z kurczaka (patrz smażony kurczak na Tajwanie ), ziemniaki serowe, herbata z mleka perłowego , sok kombi 4 w 1 i żeberka z kurczaka w stylu japońskim to kilka słynnych przykładów.

Nocny targ Tunghai

Ten nocny targ był znany jako jeden z najlepiej prosperujących obszarów. Wielu by się tego nie domyśliło ze względu na fakt, że znajduje się na skraju Taichung i około dwudziestu minut od centrum miasta. Nocny Targ rozrósł się z zaledwie kilku sklepów do całej dzielnicy handlowej, która rozciąga się od Uniwersytetu Tunghai .

Nocny targ Fengyuan Myaudung

Ludzie gromadzili się wokół miejscowej świątyni Tzu-Chi, gdzie kupcy obsługiwali tłumy ludzi, które otaczały dziedziniec i świątynię. Podczas rozbudowy pozostawiono pokój z boku świątyni i został on wydzierżawiony sprzedawcom. Fengyuan Myaudung Night Market powstał i nadal służyć mieszkańcom i turystom z Tajwanu.

Nocny targ w Chingcheng

Nocny targ w Chingcheng (精誠夜市) znajduje się w Changhua w pobliżu szkoły średniej Ching Cheng. W przeszłości właściciele zwykle parkowali swoje stoiska przy Lin Sen Road , a za rogiem mieszka słynny tradycyjny chiński lekarz, który nazywa się Gao Sai. Nocny targ w Chingcheng jest również znany jako nocny targ Gao Sai (高賽夜市).

Południowy Tajwan

Nocny targ Liouhe

Już w latach pięćdziesiątych na pustej parceli w pobliżu Dagangpu w dzielnicy Sinsing w Kaohsiung zaczęły gromadzić się stragany z jedzeniem . Po raz pierwszy nazwano go Nocnym Targiem Dagangpu, od tego czasu rynek rozrósł się przez dziesięciolecia i obecnie nazywa się Nocnym Targiem Liouhe .

Rynek jest najbardziej znany z licznych restauracji. Ze względu na położenie w niewielkiej odległości od dworca kolejowego w Kaohsiung , w ciągu dnia jest arterią komunikacyjną, a wieczorem zamienia się w duży pasaż handlowy na świeżym powietrzu. Tutejsze stragany oferują głównie żywność, przekąski lub gry, a niektóre sprzedają artykuły codziennego użytku i odzież. Można tu zobaczyć skupione dziesiątki steków, a kluczowym punktem sprzedaży są niskie ceny, skierowane do klientów rodzinnych. Ponieważ Kaohsiung znajduje się w strefie tropikalnej i blisko morza, bardzo popularne są również stragany lub sklepy sprzedające różne lizaki lodowe, kruszony lód smakowy i zimne napoje. Świeże owoce morza to kolejna specjalność. Ten nocny targ rozrósł się w latach 40. do 50. XX wieku, stając się jednym z najpopularniejszych nocnych targów w Kaohsiung. Miejsce jest otwarte tylko dla pieszych.

Nocny targ w Ruifeng

Położony w północnej części Kaohsiung nocny targ Ruifeng słynie z szerokiej gamy przekąsek w niskich cenach. Jest zwykle uważany za najpopularniejszy targ nocny wśród mieszkańców.

Nocne targi Kaisyuan i Jinzuan

Dwa sąsiadujące ze sobą nocne targi, Jin-Zuan Night Market i Kaisyuan Night Market zostały otwarte w 2013 roku i podobno są dwoma największymi na Tajwanie, ale od tego czasu zmniejszyły się o 60%. Znajdują się w nich lokale częściej spotykane w restauracjach, takie jak teppanyaki i sushi z taśmociągiem, a także unikalne projekty, takie jak znaki drogowe i fantazyjna toaleta.

Nocny targ kwiatowy w Tainan

Położony w North District, Tainan , na skrzyżowaniu dróg He-Wei i Hai-An; Tainan Flower Night Market jest za jeden z najlepszych rynków nocnych w Tajwanie. Otwarte wieczorem w czwartek, sobotę i niedzielę. Atrakcją targu były różnorodne potrawy, stroje i rozrywka lokalnych i zagranicznych straganiarzy.

Wschodni Tajwan

Nocny targ w Nanbin

W ciągu dnia okolica jest zatłoczona plażowiczami, ale w nocy zamienia się w aktywny Nocny Targ. Znajduje się w Nanbin Park, Hualien City . Co wieczór odbywają się zabawy karnawałowe.

Nocny targ w Luodong

Nocny targ Luodong jest znany jako jeden z najbardziej ruchliwych nocnych targów i słynie z jedzenia. Sprzedawcy gromadzą się wokół Yilan Chung-shan Park „s oraz towary sprzedać mas.

Nocny targ w Dongmen

Kiedyś mały obszar, rozrósł się wokół otaczającego obszaru, tworząc kluczowy cel turystyczny. Znajduje się pod mostem Yilan Donggang wzdłuż ulic Hemu Road i Shenghou Road.

Zobacz też

Uwagi

Bibliografia

  • Yu, Shuenn-Der (2004). „Gorące i głośne: kultura nocnego rynku Tajwanu”. W Jordanii David K.; Morris, Andrew D.; Moskowitz, Marc L. (red.). Mniejsze sztuki życia codziennego: kultura popularna na Tajwanie . Honolulu: Wydawnictwo Uniwersytetu Hawajskiego. Numer ISBN 9780824864866.