Sklep nocny - Night market

Shilin Night Market w Taipei , Tajwan

Nocne targi lub nocne bazary to targi uliczne, które działają w nocy i są na ogół poświęcone bardziej spokojnym spacerom, zakupom i jedzeniu niż bardziej biznesowe targi dzienne. Są to zazwyczaj targi na świeżym powietrzu, popularne w Azji Wschodniej , Azji Południowo-Wschodniej i Chinatown w kilku innych regionach świata.

Historia

Koncepcja nocnego targu ma swoje korzenie w średniowiecznej chińskiej dynastii Tang . W 836 r. rząd Tang nałożył surowe sankcje na nocne targi i ich działalność. Pod koniec panowania dynastii Tang, ekspansja gospodarcza doprowadziła do zmniejszenia rządowych regulacji i zniesienia restrykcji na nocnych targowiskach. Podczas dynastii Song (960-1279) nocne targi odgrywały kluczową rolę w chińskim życiu nocnym. Rynki te znajdowały się w zakątkach dużych miast. Niektóre pozostawały otwarte przez dwadzieścia cztery godziny. Wiadomo również, że nocne targi z okresu piosenki obejmowały restauracje i burdele, ponieważ często znajdują się w pobliżu dzielnic biznesowych i dzielnic czerwonych latarni.

Na Tajwanie w latach 50. i 60. migrujący robotnicy z miast stanowili dużą bazę klientów nocnych targów. Sprzedawcy stworzyli uproszczone wersje dań bankietowych i podawali potrawy xiaochi . Nazwy miast pochodziły od podawanych przez nich potraw. Doręczenia xiaochi żywności przyciąga lokalnych elit Tajwanu. Powstały opowieści o tym, jak znani politycy i intelektualiści odwiedzali stragany Nocnego Targu.

Nocne targi zaczęły ucieleśniać lokalną i globalną nowoczesną kulturę popularną ze względu na przemysł komercyjny. Z powodu globalnej recesji w latach 70. anulowany import stworzył więcej możliwości dla sprzedawców sprzedających towary przemysłu lekkiego i produktów rodzinnych. Wynikało to z udostępnienia większej liczby produktów na rynkach lokalnych. Powstały nocne sieci marketingowe, które sprzedawały towary przemysłu lekkiego Tajwanu.

Z powodu prosperity nocnych targów w latach 80. niektóre tradycyjne firmy zostały zastąpione przez sklepy z odzieżą i obuwiem wyższej jakości. W tym okresie znane były energetyczne targi nocne, gdzie do przyciągania klientów używano neonów, głośnej muzyki i pokazów świetlnych. Nowe zastąpiło stare; kawiarnie zamiast restauracji, sklepy z pamiątkami zamiast różnych sklepów, sklepy z odzieżą sportową zamiast sklepów z odzieżą niskiej jakości. Podczas gwałtownego wzrostu giełdy na Tajwanie sieci zaczęły otwierać franczyzy, które znajdowały się na nocnych rynkach lub w ich pobliżu. Obejmowały one bary szybkiej obsługi, takie jak McDonald's i sklepy ogólnospożywcze, takie jak 7-Elevens , po których nastąpiły sklepy odzieżowe. Ta transformacja była kontynuowana w latach 90., kiedy to sieci, które sprzedawały towary wyższej jakości, zastąpiły indywidualne przedsiębiorstwa.

Nocne Targi zmieniły się z miejsc sprzedających tradycyjne przekąski i rękodzieło w nowoczesne ośrodki kultury popularnej. Rynki szybko reagowały na nowe trendy, wytwarzając własne wersje popularnych towarów, zwłaszcza w latach 90., kiedy prawa autorskie i prawa własności intelektualnej były egzekwowane jedynie luźno. Te podróbki, które teraz zalały rynek, przyciągnęły młodych klientów. W ostatnich latach przepisy te są teraz bardziej rygorystycznie egzekwowane, więc podróbki zwykle można znaleźć na nocnych targach nocnych. Nocne targi są obecnie znane z tego, że nie uosabiają Tajwanu, jak kiedyś. Nocny targ został przekształcony, aby dostosować się do współczesnej gospodarki kapitalistycznej.

Rozprzestrzenianie się geograficzne

Targi nocne są popularne w kulturze chińskiej ; są one szczególnie powszechne w Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej , można je znaleźć w Chinach , Hongkongu , Makau , a także w społecznościach zamorskich Chińczyków na Tajwanie , Tajlandii , Kambodży , Wietnamie , Singapurze , Malezji , Indonezji po Filipiny . Niemniej jednak nocne targi są bardziej widoczne w chińskiej działalności gospodarczej i kulturalnej. Niektóre znane nocne targi istnieją w Tajpej , Kaohsiung , Szanghaju , Pekinie , Kantonie , Hongkongu , Singapurze i Bangkoku , ale istnieją również w Chinatown na całym świecie.

Tajwan

Główny artykuł: Nocne targi na Tajwanie
Zobacz także: Lista nocnych targów na Tajwanie

Na tej małej wyspie łącznie ponad 700 nocnych targów. Tajwan jest gospodarzem wielu nocnych targów w każdym ze swoich głównych miast. Większy i bardziej formalny z tych rynków może odbywać się na specjalnie zbudowanych targowiskach, podczas gdy mniejsze lub bardziej nieformalne zwykle zajmują ulice lub drogi, które w ciągu dnia są normalnymi arteriami. Czasowe targowiska nocne (te, które nie mieszczą się w żadnej stałej strukturze) są w rzeczywistości spójne pod względem lokalizacji; w większości dużych miast znajdują się na mniejszej ulicy równoległej i blisko (przecznicę lub dwie dalej) od głównej ulicy tego miasta. Chociaż tymczasowe stragany nocne pojawiają się w nocy, a następnie znikają w ciągu dnia, sprzedawcy zwykle wracają do tego samego miejsca następnego wieczoru. Nocne targi nie są zamykane, ale poszczególne stragany mogą losowo brać dni wolne z powodu świąt, chorób rodzinnych itp. Większość tymczasowych straganów na nocnym targu ma białe płócienne blaty i jasne światła. Nadaje to tymczasowym targom nocnym fantastyczną, karnawałową atmosferę.

Film z nocy rynku w Hualien , Tajwan .

Na Tajwanie nocne targi odbywają się w każdym z jego większych miast. Większy i bardziej formalny z tych rynków może odbywać się na specjalnie zbudowanych targowiskach, podczas gdy mniejsze lub bardziej nieformalne zwykle zajmują ulice lub drogi, które w ciągu dnia są normalnymi arteriami. Czasowe targowiska nocne (te, które nie mieszczą się w żadnej stałej strukturze) są w rzeczywistości spójne pod względem lokalizacji; w większości dużych miast znajdują się na mniejszej ulicy równoległej i blisko (przecznicę lub dwie dalej) od głównej ulicy tego miasta. Chociaż tymczasowe stragany nocne pojawiają się w nocy, a następnie znikają w ciągu dnia, sprzedawcy zwykle wracają do tego samego miejsca następnego wieczoru. Nocne targi nie są zamykane, ale poszczególne stragany mogą losowo wziąć dni wolne z powodu świąt, chorób rodzinnych itp. Większość tymczasowych straganów na nocnym targu ma białe płócienne blaty i jasne światła. Nadaje to tymczasowym targom nocnym fantastyczną, karnawałową atmosferę.

Kryty targ Shilin Night Market w Tajpej.

Kiedy powstaje nowa nocna ulica targowa, pierwsza reakcja nie zawsze jest pozytywna – uważa się, że jest ona hałaśliwa, a klienci często zostawiają za sobą śmieci, z którymi muszą sobie radzić właściciele sklepów dziennych. W miarę jak rynek nocny staje się coraz bardziej znany, często patrzy się na niego bardziej pozytywnie, a sklepy dzienne się dostosowują. Sklepy dzienne pozostają otwarte później, ponieważ klienci są teraz nocami, których wcześniej nie było. Rynki nocne mogą zwiększyć rentowność i często przynoszą drugorzędny typ konsumentów, którzy różnią się od konsumentów dziennych. Na przykład sklep dzienny może normalnie sprzedawać zioła. W nocy ten sam sklep w ciągu dnia może teraz zmienić swoje towary na mrożoną galaretkę z trawy i herbatę miodową; ta druga pozycja jest skierowana do tłumu nastolatków i wczesnych lat dwudziestych, który stanowi większość klientów nocnych targów. Chociaż niektóre z tych rynków są wyspecjalizowane (np. w niektórych rodzajach żywności), większość ma mieszankę indywidualnych straganów sprzedających odzież, towary konsumpcyjne, xiaochi (przekąski lub fast foody) i napoje specjalne. Atmosfera jest zwykle zatłoczona i hałaśliwa, z krzyczącymi domokrążcami i szybką muzyką graną przez głośniki. Niektórzy indywidualni sprzedawcy mogą wykorzystywać nieformalny charakter rynku do oferowania towarów konsumpcyjnych podrabianych, pirackich lub z szarej strefy . Nocne targi zwykle otwierają się około godziny 18:00 i są zajęte do północy.

Duże nocne targi często zawierają umowy i kontrakty, w których sprzedawcy oferują media, takie jak przyłącze prądu i wody. Kilka (takich jak Nocny Targ w Shilin) ​​faktycznie uwzględnia w tej cenie koszt podstawowego sprzątania. Policja jest również bardziej obecna na głównych nocnych targowiskach w porównaniu z tymczasowymi targami nocnymi.

Brunei, Indonezja, Malezja i Singapur

Pasar malam w Dżakarcie , Indonezja .
Główny artykuł: Pasar Malam

Nocne targi są powszechnie znane jako Pasar Malam przez miejscowych, co dosłownie oznacza nocny targ , „pasar” jest spokrewniony z „bazarem” w języku perskim lub też oznacza „targ” w języku malajskim/indonezyjskim, a „malam” oznacza „noc”. Pasar malam to targ uliczny w Indonezji, Malezji i Singapurze, który otwiera się wieczorem, zwykle w dzielnicach mieszkalnych.

Skupia kolekcję straganów, które zwykle sprzedają towary takie jak owoce, warzywa, przekąski, zabawki, ubrania, płyty filmowe i ozdoby po niskich lub przynajmniej rozsądnych cenach. Pasar malam często ma miejsce tylko od jednego do kilku dni w tygodniu, ponieważ handlarze obracają się po różnych dzielnicach w różne dni tygodnia. Targowanie się o ceny to powszechna praktyka na takich rynkach.

Obecnie kilka kecamatan (dzielnicy) w Dżakarcie, a także innych prowincjach w Indonezji, organizuje cotygodniowe pasar malam , zwykle odbywające się w każdą sobotę wieczorem na pobliskim placu alun-alun , na otwartych polach lub na targowiskach. W Indonezji pasar malam stał się cotygodniowym miejscem rekreacji dla lokalnych rodzin. Oprócz sprzedaży różnorodnych towarów i żywności, niektóre pasar malam oferują również przejażdżki dla dzieci i zabawy karnawałowe, takie jak mini karuzela lub mini przejażdżka pociągiem.

Nowa Zelandia

Nocny targ w Glenfield , Auckland, Nowa Zelandia
Nocny targ w Auckland CBD , Nowa Zelandia

Nocne targi są popularne w Auckland , największym mieście Nowej Zelandii, Wellington , stolicy Nowej Zelandii, a także w małych miastach regionalnych i miasteczkach, takich jak Hamilton , Flaxmere i Waitara . Pierwszy nocny targ w Auckland został otwarty w 2010 roku w Pakuranga . Do 2019 r. nocne targi można znaleźć w Auckland siedem nocy w tygodniu. Zazwyczaj nocne targi w Auckland odbywają się na parkingach przy centrach handlowych . Oferują potrawy z Azji, Europy, a także kuchnie Maorysów i Pacyfiku. Istnieją również specjalistyczne nocne targi pop-up , które serwują jeden rodzaj jedzenia (na przykład makaron). W 2019 roku wprowadzono również usługi dostawy jedzenia z nocnych targów w Auckland. W 2020 roku, podczas pandemii COVID-19 , nocne targi w Auckland wprowadziły aplikację do zbliżeniowych zamówień i płatności, aby można było zarządzać dystansem społecznym .

Ameryka północna

Nocne targi odbywają się również w różnych częściach Ameryki Północnej, szczególnie z dużymi chińskimi społecznościami zamorskimi na północno-zachodnim i zachodnim wybrzeżu Pacyfiku, a tajwańsko-amerykańskie organizacje studenckie organizują coroczne imprezy targowe, aby naśladować miłą atmosferę i świętować wyjątkową kulturę nocy rynków. W Chinatown w San Francisco w każdą jesienną sobotę na Portsmouth Square odbywa się duży nocny targ z prawie 100 stoiskami. W Chinatown w Vancouver , British Columbia, duże rynki noc odbywają się w każdy piątek, sobotę i niedzielę od maja do września, a także w strefie przemysłowej w pobliżu Suburban Richmond, BC „s Golden Village ; Nocny Targ w Richmond obejmuje ponad 400 stoisk i przyciąga ponad 30 000 osób dziennie (całkowita frekwencja w 2005 r. wyniosła prawie dwa miliony). Noc to! (dawniej Toronto Night Market i Asian Night Market) był i nadal jest flagowym projektem organizacji Power Unit Youth Organization, przyciągającym setki tysięcy osób na trzydniowe obchody azjatyckiej kuchni i kultury w Markham w Ontario (w 2017 r. frekwencja wyniosła ponad 130 000 osób). ). 626 Night Market , która odbyła się w Santa Anita Park w Arkadii, w Kalifornii , na przedmieściach Los Angeles , jest określona jako największy azjatycki rynek noc w Stanach Zjednoczonych. Food Trust w Filadelfii prowadzi unikalny wariant nocnego targu, który jest tymczasowym wydarzeniem aktywnym tylko na jedną noc przed przeprowadzką w inne miejsce w mieście; do tej pory targ odbywał się w East Passyunk , South Street , Northern Liberties , Mount Airy , Old City , Chinatown i innych miejscach w mieście. Nocny targ Queens odbywa się w Flushing Meadows Corona Park w Nowym Jorku w soboty od kwietnia do października. Obsługuje aż 100 dostawców.

Zobacz też

Nocny targ w Chiang Mai , Tajlandia

Bibliografia

Dalsza lektura

  • Shuenn-Der Yu „Hot and Noisy: Taiwan's Night Market Culture” w The Minor Arts of Daily Life: Popular Culture in Taiwan David K. Jordan, Andrew D. Morris i Marc L. Moskowitz, (red.), Honolulu: Univ . Hawai'i Press, 2004.

Zewnętrzne linki