Bałagan - Mess

Bałagan (zwany również pokładu bałagan na pokładzie statków) jest obszarem, gdzie personel wojskowy towarzysko, jeść i (w niektórych przypadkach) na żywo. Termin ten jest również używany do wskazania grup personelu wojskowego, które należą do oddzielnych mes, takich jak mesa oficerska, mesa naczelnego podoficera i mesa szeregowa. W niektórych społeczeństwach cywilnych to wojskowe zastosowanie zostało rozszerzone na przepisy żywieniowe innych zdyscyplinowanych służb, takich jak straż pożarna i siły policyjne.

Korzeniem bałaganu jest starofrancuskie mes , „porcja jedzenia” (por. współczesne francuskie mets ), zaczerpnięte od łacińskiego czasownika mittere , oznaczającego „wysyłać” i „wkładać” (por. współczesny francuski mettre ), oryginał poczucie bycia „daniem posiłku postawionym na stole”; por. także współczesna włoska portata o tym samym znaczeniu, imiesłów przeszły portare , przynieść . To poczucie bałaganu , które pojawiło się w języku angielskim w XIII wieku, było często używane w szczególności do dań gotowanych lub płynnych, jak w przypadku „ bałaganu ziemniaczanego ” (owsianka lub zupa) lub bałaganu z Eton .

Kanada

Messing w siłach kanadyjskich na ogół podąża za modelem brytyjskim (patrz Wielka Brytania poniżej), z którego wywodzi się większość tradycji. Podstawowe regulacje dotyczące tworzenia i administrowania mes są zawarte w Regulaminie oraz zakonów królowej i kanadyjskich Sił poleceń administracyjnych .

Jak w siłach brytyjskich, są zwykle trzy mes: kasynie oficerskim (zwany mesy w morskich zakładów), na oficerów i podchorążych ; mesa chorążych i sierżantów (marynarka wojenna: mesa naczelników i podoficerów) dla wyższych podoficerów i chorążych ; i młodsze szeregi mesy, dla młodszych podoficerów , szeregowców i marynarzy . Niektóre bazy, takie jak CFB Kingston w latach 80., miały „bałagan kapralów mistrzowskich oddzielony od młodszych szeregów”; wszystkie te, z wyjątkiem mesy kapralów CFB Valcartier (znanej jako „Mess des chefs”), zostały od tego czasu połączone z mesami młodszych rang. Niektóre inne bazy, głównie placówki szkoleniowe, takie jak HMCS Venture, posiadają mesy zwane salą broni do użytku podległych oficerów (kadetów marynarki wojennej lub oficerskiej).

Większość baz i stacji posiada trzy mesy (rangi oficerów, podoficerów i sierżantów oraz młodsze). Wiele z tych placówek posiada jednostki lokacyjne (takie jak eskadry lotnicze, pułki wojskowe itp.), które również mają własne mesy. Wszystkie kanadyjskie statki Jej Królewskiej Mości mają na pokładzie trzy mesy; rozciąga się to na dywizje rezerwy marynarki wojennej i inne morskie zakłady brzegowe, które noszą tytuł HMCS (patrz kamienna fregata ). Ze względu na ograniczone budżety i spadające dochody, wiele mesów zostało zmuszonych do zamknięcia lub połączenia: na przykład w CFS St. John's , mesa młodszych szeregów nowofundlandzkiego dystryktu milicji została zamknięta, jej członkowie przenieśli się do młodszych szeregów stacji; mesa oficerska stacji i kantyna podoficerów i sierżantów później połączyła się.

W kanadyjskich mesach nie nosi się nakrycia głowy, z wyjątkiem:

  • przez personel dyżurny, taki jak oficer dyżurny lub oficer wachtowy lub żandarmeria wojskowa ;
  • dozwolone na specjalne okazje, takie jak bale przebierańców, imprezy tematyczne itp.;
  • przez personel, dla którego noszenie nakrycia głowy jest obowiązkowe (np. ze względów religijnych).

Cały personel Sił Zbrojnych Kanady, regularny i rezerwowy, musi należeć do mesy i jest określany mianem zwykłych członków ich mesy. Mimo że zwykle znajdują się na terenie federalnym, mesy zostały nakazane w celu przestrzegania ustawowych przepisów dotyczących wieku spożywania alkoholu w ich prowincji; na przykład 18-letni żołnierz może legalnie spożywać alkohol w bałaganie w Quebecu, ale nie w Ontario, gdzie legalny wiek wynosi 19 lat. Jednak pomimo niepełnoletniego żołnierza nie można zabronić wejścia do mesy.

Personel Sił Zbrojnych Kanady jest zwykle mile widziany w każdym mesie odpowiedniej grupy rangowej, niezależnie od elementu; w ten sposób sierżant-major pułku batalionu piechoty jest mile widziany w mesie wodzów i podoficerów (pomimo rywalizacji między służbami). Personel o innej randze (z wyjątkiem wymienionych poniżej) musi poprosić o pozwolenie na wejście; które może być przyznane przez przewodniczącego komitetu mesy, jego desygnowanego lub obecnego starszego członka.

Te ograniczenia są zwykle uchylone w pewnych specjalnych okazjach, kiedy mesy są „otwarte” dla całego personelu, niezależnie od rangi. Te okazje mogą obejmować (i będą lokalnie publikowane przez komisję mesową):

Komendantowi zakładu lub jednostki będącej właścicielem mesy zezwala się na dostęp do wszystkich swoich mes; w ten sposób kapitan statku ma dostęp do mesy dowódców i podoficerów swojego statku, dowódca pułku może wejść do dowolnego mesy pułku, a dowódca bazy kanadyjskiej bazy siłowej jest mile widziany w każdym mesie swojej bazy. W praktyce dowódcy rzadko wchodzą do mesy oficerskiej, chyba że są zaproszeni, w ramach etykiety. Ponadto personel dyżurny – taki jak podoficer dyżurny lub oficer wachtowy – lub żandarmeria wojskowa mają dostęp do wszelkich mesów w celu utrzymania porządku i dyscypliny. Kapelani są zwykle mile widziani we wszystkich mesach.

Podobnie jak w Wielkiej Brytanii, kanadyjskie mesy są prowadzone przez komitet mesy, grupę demokratycznie wybraną przez członków mesy. Wyjątkiem są okręty wojenne, gdzie prezesa mesy młodszych rang mianuje dowódca. Członkowie komitetu są generalnie tacy sami jak ich odpowiednicy w Wielkiej Brytanii, z dodatkiem specjalnych przedstawicieli ds. sportu, mieszkalnictwa, morale itp. Stanowiska te są zwykle określone w konstytucji mesy, która określa regulaminy, przepisy oraz wytyczne dotyczące takich rzeczy, jak prowadzenie zebrań w stołówce, członkostwo stowarzyszone, przepisy dotyczące ubioru w mesie lub rezerwowanie mesy przez organizacje cywilne. Konstytucja i wszelkie poprawki są głosowane przez członków mesy.

Niemcy

Federalne Siły Zbrojne Niemiec ( Bundeswehr ) rozróżniają trzy różne obszary mesy.

1. HBG ( Heimbetriebsgesellschaft ) - częściej nazywany Enlisted Mess ( Mannschaftsheim ): w większości baz można kupić jedzenie i napoje. Dostępne są również gazety, a w niektórych przypadkach sprzęt i pamiątki, takie jak breloczki do kluczy. Zasadniczo nie ma ścisłej regulacji postępowania, chociaż dostęp nie jest ograniczony do szeregowego personelu, a podoficerowie lub funkcjonariusze mogą być również obecni, zapewniając pewną regulację postępowania.

2. UHG ( Unteroffizierheim lub Unteroffizierheimgesellschaft ) ( Gesellschaft dosł. społeczeństwo) – zwane także UK (NCO Comradeship/ Unteroffizierkameradschaft ) – Mesa podoficerska : jest to miejsce, w którym podoficerowie mogą jeść lub spędzać wieczory. W przeciwieństwie do HBG, UHG ma konstytucję, regulamin i zarząd. Dostęp jest zwykle ograniczony do podoficerów, podczas gdy funkcjonariusze mogą uzyskać dostęp, nawet jeśli podoficerowie zazwyczaj nie widzą tego. Niektóre bazy mają wspólne mesy podoficerów i oficerów.

3. OHG (Officers' Mess/ Offizierheimgesellschaft ) - zwane także kasynem ( Kasino lub Offizierkasino ). Podobnie jak UHG, Kasino ma również konstytucję, regulamin i zarząd. Obowiązkowe jest zachowanie dżentelmeńskie: np. po wejściu do sali głównej od funkcjonariuszy oczekuje się stania na baczność i wykonania małego ukłonu. Ponadto spotkania weteranów zwykle odbywają się w UHG lub w Kasynie. Podobnie jak w przypadku UHG, Kasinos mają stały personel, z reguły rekrutowali się mężczyźni, zwani Ordonnanzen , co w wojsku oznacza kelnera lub barmana. Niektóre Kasino mają fortepiany i organizują recitale, a także grają muzykę podczas lunchów lub kolacji. Odbywają się tutaj oficjalne imprezy, takie jak bale i nieoficjalne imprezy, takie jak wesela, imprezy informacyjne i tym podobne.

Niemiecka marynarka wojenna nazywa swoje messen Messen , z dopiskiem Offiziermesse . Mesy naziemne nazywane są również Offiziermessen .

Indie

Armia indyjska stosuje system podobny do brytyjskiego. Typowy pułk/oddział miałby jedną mesę i dwa kluby, jeden dla oficerów podoficerskich, klub dla oficerów młodszych oficerów (JCO) i jeden dla podoficerów. Havildars/Daffadars (odpowiednik sierżantów) są uważani za podoficerów. Siły Powietrzne mają jednak mesę SNCO (Sr. NCO) dla chorążych i sierżantów, podczas gdy podoficerowie niższej rangi byliby członkami mesy podoficerskiej.

W mesie oficerskiej i klubie ŻOB znajduje się również stopień panny Havildar. Mess Havildar to starszy podoficer, który zarządza i wykonuje codzienne czynności w mesie/klubie.

W Dzień Republiki (26 stycznia) WOC są formalnie zapraszani na koktajle do mesy oficerskiej. Jest to odwzajemniane w Dniu Niepodległości (15 sierpnia) przez WOC w Klubie WOC.

Izrael

W izraelskiej marynarce wojennej , chociaż mówi się po hebrajsku , jadalnie na okrętach rakietowych, łodziach podwodnych Dolphin i kuchnia na łodziach patrolowych nazywają się mesą, mesą załogi i mesą oficerską. Ponadto każdy specjalny posiłek przyniesiony przez członka załogi, na przykład z okazji urodzin lub awansu na rangę, nazywa się Mess.

Zjednoczone Królestwo

W zakładzie marynarki wojennej lub wojskowej są zwykle dwa lub trzy Mesy:

Oficerowie i SNCO są zobowiązani zgodnie z Regulaminem Królowej do bycia członkiem mesy, a niezamężni członkowie zwykle w nich mieszkają, jedzą i udzielają się towarzysko. Mesa JNCO, jeśli jest założona, jest zwykle wykorzystywana tylko do celów towarzyskich, JNCO zwykle są zakwaterowani w blokach koszarowych jedzących w kuchni razem z szeregowymi żołnierzami i zdolnymi stawkami. W zależności od okoliczności, takich jak brak finansów lub miejsca, niektóre pułki mogą mieć „klub” JNCO zamiast odpowiedniego bałaganu. Członkowie ich mesy są również zobowiązani do uiszczenia opłaty abonamentowej za zaopatrzenie i utrzymanie. O jej wysokości decyduje komendant w granicach określonych w Regulaminie.

Żołnierze, marynarze lub personel lotniczy są mile widziani w każdym mesie na ich stopień lub równorzędny, jeśli znajdują się z dala od jednostki macierzystej, o ile płacą składki w co najmniej jednym mesie. Dla chorążych i sierżantów mesy najwyższy rangą członek (zwykle RSM) jest znany jako przewodniczący.

Mesa jest prowadzona przez Komitet Mesy, grupę demokratycznie wybraną przez członków Mesy (z wyjątkiem Mesów), ale zwykle uzgodnioną przez CO lub RSM.

  1. Przewodniczący Komisji Mesy (PMC) - (Kasa Oficerska) lub Przewodniczący Komisji Mesy (Kasa Sierżantów/Podoficerów)
  2. Wiceprzewodniczący Komisji Mesowej (Mr Vice), odpowiedzialny za toasty podczas Mess Dinners. Rzadko jest zastępcą PKW (zwykle jest to Sekretarz), ale zamiast tego jest najmłodszą osobą w Messie.
  3. Skarbnik
  4. Sekretarz (Sec), odpowiedzialny za protokoły, protokoły itp.
  5. Wines Member, odpowiedzialny za zaopatrzenie baru.
  6. House Member, odpowiedzialny za meble i infrastrukturę.
  7. Członek Entertainments (Ents) na wszelkie specjalne wydarzenia lub imprezy w mesie.

Niektóre mesy mają również Senior Living-In Member (SLIM), który reprezentuje członków mieszkających i nadzoruje ich zachowanie.

Dowódca (CO) jednostki ma prawo weta w sprawie bałaganu, a wszelkie zmiany lub zdarzenia muszą mieć jego zgodę. CO jest wpuszczany do każdego Mesa (ponieważ zgodnie z prawem wszyscy są jego), ale często jest to uważane za nadużycie władzy, niestosowne zachowanie lub zakłócenie porządku przez CO do picia w mesie niższej rangi, z wyjątkiem zaproszenia na specjalne okazje.

Mesa oficerska na statku lub w bazie Royal Navy nazywana jest mesą . Z Wardoom powiązany jest Gunroom , bałagan dla kadetów i czasami młodszych podporuczników . Kapitan statku zwykle nie jest członkiem mesy, którą zawsze kieruje pierwszy porucznik lub oficer wykonawczy (XO), zwany w ten sposób prezesem Mess ("Mess Prez"). Ten post jest częścią pracy bycia XO na statku. Pozostali członkowie komitetu są zazwyczaj powoływani (dobrowolnie lub w inny sposób) przez XO.

Sukienka mesowa to wojskowe określenie formalnej sukni wieczorowej noszonej w mesie lub na inne oficjalne okazje. Jest również znany jako zestaw do bałaganu. Sukienka z mesy byłaby noszona na okazje wymagające białego lub czarnego krawata .

Stany Zjednoczone

Armia amerykańska

W armii Stanów Zjednoczonych oficerowie historycznie musieli kupować własną żywność za fundusze przyznane każdemu oficerowi. W odległych fortach amerykańskiego Starego Zachodu oficerowie organizowali swoje usługi gastronomiczne na dwa sposoby:

  • „Zamknięty bałagan” był wtedy, gdy kilku oficerów małego fortu gromadziło wszystkie swoje fundusze żywnościowe, aby zapewnić wszystkie posiłki tylko członkom, w ten sposób „zamknięci” dla osób z zewnątrz, z wyjątkiem gości.
  • W większej placówce większa pula funkcjonariuszy mogła pozwolić funkcjonariuszom na zakup posiłków na indywidualne posiłki (po opłaceniu niewielkiej kwoty miesięcznej składki). Takie aranżacje nazwano „Open Meses”.

Bałagan nazywa się teraz obiektem restauracyjnym lub centrum administracyjnym obiektów restauracyjnych (DFAC). Klub oficerski ("Klub O") jest odrostem porównywalnym z Otwartym Mesem Oficerskim, ale zapewnia również obszary, w których funkcjonariusze mogą zabawiać gości. Podobną wersją dla szeregowego personelu jest „E Club”. Mess opisuje również formalną aferę polegającą na „jedzeniu na miejscu”, organizowanym dla członków wojska i zamkniętym dla publiczności, lub „jedzeniu poza domem”, imprezie towarzyskiej dla personelu wojskowego i ich rodzin.

Przez większą część XX wieku wybór jedzenia w armii był spartański, ale po zakończeniu draftu przeszli na model food court z większą różnorodnością, w tym fast foodami, jednocześnie udostępniając franczyzy fast foodów na bazie. W 2011 roku armia wdrożyła program znany jako „Soldier Athlete”, który promuje zdrowszą żywność, w tym mleko o niskiej zawartości tłuszczu, produkty pełnoziarniste i okłady warzywne.

Nasza Marynarka Wojenna

Marynarz na pokładzie niszczyciela USS Radford (DD 968) cieszy kanapkę na pikniku obiad przygotowany dla załogi podczas ćwiczeń marynarki Unitas XXI około 1980. pobliżu nogą puszkę Nehi Berks County Root Beer jest widoczny.

W większości instalacji nabrzeżnych Marynarki Wojennej Stanów Zjednoczonych Galery (wcześniej nazywane Enlisted Dining Facilities w latach 70. i na początku lat 80.) zapewniają bałagan dla żeglarzy (i, jeśli zostały przydzielone, zaciągniętych marines) na lądzie i jako opcja dla żeglarzy (i, jeśli zostały przydzielone, zaciągniętych marines ) na pokładach statków przebywających w porcie w tych instalacjach. Oficerowie dyżurni mogą korzystać z tych obiektów, jeśli mają status „dyżurnego” (np. oficera dyżurnego eskadry, oficera dyżurnego dowództwa, itp.) pod pretekstem „kontroli/pobrania próbek” w bałaganie.

Oprócz galer na lądzie mogą również istnieć różne kluby towarzyskie z zapleczem gastronomicznym. Są to Kluby Zaciągnięte dla żeglarzy w stopniu podoficera pierwszej klasy (E-6) i poniżej; Kluby Chief Petty Officer dla CPO (E-7), SCPO (E-8) i MCPO (E-9); oraz Kluby Oficerskie dla podwładnych oficerów, chociaż wiele z nich zostało zamkniętych, połączono je w połączone Kluby Zaciągowe/CPO lub przekształcono w obiekty zaciągowe i oficerskie „wszystkie ręce”. Takie zmiany zaczęto wprowadzać po uchwalonym przez Kongres zniesieniu dotacji budżetowych DoD dla wszystkich takich klubów w latach 90. i późniejszej potrzebie, aby te kluby były samowystarczalne finansowo. Kolejny wpływ na system klubów marynarki wojennej na lądzie ma fakt, że większość jednostek morskich jest regularnie rozmieszczana przez dłuższy czas (np. od sześciu do dziesięciu miesięcy), przy czym, zwłaszcza w przypadku personelu pokładowego, wymaga się, aby starszy zaciąg i oficerowie utrzymywali równoczesną pracę. członkostwo odpowiednio w CPO Mess lub mesie oficerskiej .

Na morzu, na pokładach okrętów, mesing jest nadal osobny, przy czym E-6 i poniżej wykorzystują pokłady mesy statku, E-7 do E-9 korzystają z pokładu CPO statku, a oficerowie mianowani stanowią część mesy . Niektóre duże jednostki pływające (np. lotniskowce, desantowe okręty desantowe) mogą również zawierać mesę pierwszej klasy dla E-6, zazwyczaj oddzielną jadalnię przylegającą do pokładów mesy. Jest to uważane za szansę dla przyszłych CPO na nauczenie się, jak być częścią bałaganu, zanim wejdą do CPO Mess, często nazywanego przydomkiem „szafka na kozy”. Zatrudnieni pracownicy zwykle otrzymują wszystkie posiłki za coś, co wydaje się bezpłatne, ale w rzeczywistości dofinansowuje swoje posiłki poprzez przepadek podstawowego zasiłku na utrzymanie (BAS), zwanego również „racjami dojazdowymi”, chociaż główni podoficerowie mogą również mieć bałagan „kup w" lub miesięczny rachunek za bałagan równoważny BAS. W przypadku statków z zaokrętowanym personelem Korpusu Piechoty Morskiej, podoficerowie sztabowi w klasach E-7, E-8 i E-9 będą również stanowić część CPO Mess. Oficerowie mianowani zachowują swój BAS, ryczałtowy dodatek znacznie niższy niż kwota stopniowana według rangi wypłacana zaciągniętemu personelowi; muszą jednak płacić za wszystkie posiłki, gdy pływają z własnej kieszeni. Zwykle wiąże się to z bałaganem „wkupem” członka mesy oficerskiej i zazwyczaj ma albo miesięczny rachunek za bałagan, albo kupuje posiłki za pomocą jakiejś karty debetowej.

Siły Powietrzne USA

Klub podoficerów Fort Bragg w 1954 r.

Kluby towarzyskie na instalacjach Sił Powietrznych Stanów Zjednoczonych były kiedyś nazywane Open Messes, chociaż większość z nich była znana jako kluby oficerskie lub kluby podoficerów. Ci dla oficerów mogli używać swoich inicjałów jako kolorowych akronimów, wśród bardziej znanych z lat 60. i 70. XX wieku były Zaragosa i Zweibrücken (ZOOM), Danang (DOOM), Ramstein (ROOM) i bazy lotnicze Korat lub Kirtland Baza Sił Powietrznych (KABOOM), Randolph AFB (Auger Inn) i Nellis AFB (Robin's Nest), z pseudonimami zwykle przypisywanymi swobodnym barom tych obiektów w porównaniu z całym klubem.

Kiedyś każda eskadra miała swój klub, a niektóre eskadry lotnicze do dziś utrzymują w obiektach eskadr bar dla oficerów i załóg lotniczych, ale większość zniknęła po II wojnie światowej i różnych klubach lotników, klubach starszych podoficerów i oficerach Kluby stały się obiektami bazy, a nie jednostki. Większość z nich jest teraz oficjalnie określana jako kluby oficerskie lub szeregowe; termin „bałagan” lub „otwarty bałagan oficerów” w dużej mierze zniknął z leksykonu Sił Powietrznych. Chociaż kilka baz (zazwyczaj główne bazy szkoleniowe) ma oddzielne Kluby Lotników dla młodszych szeregowych i Kluby podoficerów dla podoficerów, nie jest to już normalne. Fizycznie oddzielne kluby oficerskie nadal istnieją w niektórych instalacjach; jednak mniejsze instalacje Sił Powietrznych mogą mieć jeden skonsolidowany klub z oddzielnymi poczekalniami. Członkostwo jest dobrowolne, choć bardzo zalecane dla starszych podoficerów i oficerów. Większość klubów podoficerów i oficerów zawiera restaurację siedzącą, a także salony towarzyskie, sale konferencyjne / jadalnie i bary.

Mesy w USAF, gdzie oczekuje się, że będą jadać niezamężni juniorzy mieszkający w akademikach , są oficjalnie określane mianem „jadalni”, ale potocznie nazywane są „chow hallami”, chociaż pracownicy stołówek tradycyjnie czują się urażeni tym terminem.

US Marine Corps

W Korpusie Piechoty Morskiej Stanów Zjednoczonych zaciągnięte restauracje na lądzie są powszechnie określane jako „galery” lub „hale chow”. Podczas zaokrętowania na pokład okrętów marynarki wojennej zaciągnięci marines i podoficerowie w stopniu sierżanta sztabowego (E-6) i niższym będą korzystać z tych samych pokładów mesowych, co marynarze w stopniu podoficera pierwszej klasy (E-6) i niższych, podczas gdy podoficerowie sztabowi w randze sierżanta artyleryjskiego (E-7) i wyższych będzie spożywać posiłki w mesie podoficerów (CPO). Oddzielne kluby zaciągowe, podoficerskie i oficerskie nadal istnieją w instalacjach nabrzeżnych Korpusu Morskiego, zgodnie z modelem marynarki wojennej z zaciągniętymi, CPO i klubami oficerskimi.

Kluby morskie również podupadły. Zgodnie z artykułem USA Today :

„Deglamoryzacja alkoholu w późnych latach 80-tych zapoczątkowała upadek” – mówi Carol Garland, szefowa wydziału ds. żywności i gościnności Korpusu Piechoty Morskiej oraz Gotowości Osobistej i Rodzinnej. „(Kongresja) przyznane fundusze na wspieranie działalności klubów, w tym menedżerów, zostały znacznie zmniejszone. Bez przyznanych funduszy kluby musiały być samodzielnymi przedsiębiorstwami”.

Straż Przybrzeżna USA

United States Coast Guard jest na modelu US Navy pod względem powierzchni i brudząc obiektów na lądzie w zakresie wytyczenia galer do E-6 i poniżej, CPO mes dla E-7 do E-9 i wardrooms dla oficerów. Jedynym wyjątkiem jest to, że biorąc pod uwagę jego niewielki rozmiar, na pokładach instalacji Straży Przybrzeżnej znajduje się bardzo niewiele klubów Straży Przybrzeżnej, a te, które istnieją, są zazwyczaj obiektami „wszystkimi rękami” (np. „Redtail Lounge” w Coast Guard Air Station Clearwater ).

Zobacz też

Bibliografia

Linki zewnętrzne