Mazagran (napój) - Mazagran (drink)
 Mazagran
| |
| Alternatywne nazwy | kawiarnia mazagran, masagran |
|---|---|
| Rodzaj | Napój |
| Miejsce pochodzenia | Algieria |
| Temperatura serwowania | Ciepły czy zimny |
| Główne składniki | kawa, woda, |
Mazagran (zwany także café mazagran , dawniej pisany jako masagran ) to zimny, słodzony napój kawowy, który powstał w Algierii . Wersje portugalskie mogą używać espresso , cytryny , mięty i rumu , a wersje austriackie podawane są z kostką lodu i zawierają rum. Czasem szybką wersję uzyskuje się przez nalanie wcześniej posłodzonego espresso do filiżanki z kostkami lodu i plasterkiem cytryny. Mazagran został opisany jako „oryginalna kawa mrożona ”.
Historia i pochodzenie
Stwierdzono, że nazwa napoju prawdopodobnie pochodzi od twierdzy Mazagran w Algierze w Algierii, którą w 1837 r. na mocy traktatu tafnańskiego przyznano Francji. W twierdzy Mazagran francuskie wojska kolonialne spożywały napój przygotowany z syropu kawowego i zimnej wody. Stwierdzono również stwierdził, że nazwa napoju, a wynalazek może pochodzić z francuskiej Legii Cudzoziemskiej żołnierzy, którzy w czasie oblężenia w Mazagran, Algierii podczas 1840 wojna, wody zużytej w ich kawy w przypadku braku mleka lub brandy i wypił napój zimny, aby zniwelować ciepło. Ponadto francuskim wojskom kolonialnym w pobliżu Mazagranu podano napój przygotowany z syropu kawowego i wody. Kiedy żołnierze wrócili do Paryża , zasugerowali kawiarniom podawanie tego napoju i myśl o podawaniu go w wysokich kieliszkach. Po tym wprowadzeniu napój nazwano café mazagran. We Francji kawa podawana w szklankach określana jest jako „mazagrin”.
Przygotowanie i odmiany
Mazagran jest przygotowywany z mocnej, gorącej kawy, którą wylewa się na lód i zazwyczaj podaje się w wąskiej, wysokiej szklance. Opisano ją również jako „kawę z wodą zamiast mleka”, w której kawę podaje się w wysokiej szklance wraz z osobnym pojemnikiem z wodą do wymieszania z kawą.
Napój opisywano również jako słodzoną „portugalską mrożoną kawę”, którą przygotowuje się z mocnej kawy lub espresso podawanego na lodzie z cytryną. Czasami do portugalskich wersji napoju dodawany jest rum i może być dosładzany syropem cukrowym .
W Austrii kawa mazagran podawana jest z kostką lodu i przygotowywana z rumem. Napój popija się zazwyczaj „jednym haustem”.
W Katalonii i Walencji przyrządza się ją z kawy dodanej do lodu i skórki cytryny. Nazywa się „Café del temps” (kat.), „café del tiempo” (Spa.) lub „kawę pogody”.
W połowie lat 90. Starbucks i PepsiCo opracowały linię smakowych gazowanych napojów mazagranowych o nazwie „Mazagran”, które przygotowywano z dodatkiem kawy. Po krótkiej próbie w Kalifornii w 1994 roku, napój został przerwany po tym, jak nie udało mu się przyciągnąć konsumentów. Przydatnym nowym produktem ubocznym badań i rozwoju mazagranu przez Starbucks był ekstrakt kawy, który można było stosować w różnych produktach o smaku kawy. Ekstrakt z kawy został później wykorzystany do przygotowania wstępnie zmiksowanych, butelkowanych napojów frappuccino Starbucks, które są sprzedawane w sklepach spożywczych. Ekstrakt jest również używany w butelkowanych napojach kawowych typu double shot i mrożonej.
Zobacz też
- Lista napojów kawowych
- Mazagran – rodzaj naczynia zwykle używanego do kawy
Bibliografia
Dalsza lektura
- Allison, Melissa (2 marca 2009). „Kawa rozpuszczalna Starbucks pochodzi od gościa, który przyniósł nam Frappuccino i klapkę Mazagran” . Seattle Times . Zarchiwizowane od oryginału w dniu 2 listopada 2014 roku . Pobrano 2 listopada 2014 .