Usługi cateringowe Maxima - Maxim's Caterers
 | |
| Rodzaj | Prywatna firma |
|---|---|
| Przemysł | Żywność i napoje |
| Założony | 1956 |
| Założyciel | ST Wu i James Wu |
| Siedziba | 18/F, Maxim's Centre, 17 Cheung Shun Street Cheung Sha Wan, Kowloon |
| Produkty | Kuchnia chińska Kuchnia zachodnia Kuchnia azjatycka Fast food Piekarnia Starbucks Genki Sushi |
| Przychód | 20,27 mld HKD w roku kalendarzowym 2018) |
| HC odnotował zysk netto za 2018 r. w wysokości 893,1 mln HKD | |
Liczba pracowników |
24 000 |
| Rodzic | HongKong Caterers and Dairy Farm International Holdings Limited (50/50 udziałowców) |
| Strona internetowa | www |
Maxim's Caterers Limited ( chiński :美心食品有限公司; Sidney Lau : mei 5 sam 1 sik 6 ban 2 yau 5 haan 6 gung 1 si 1 ) to sieć gastronomiczna z siedzibą w Hongkongu . Jest współwłasnością Dairy Farm International Holdings Limited i Hong Kong Caterers Ltd.
Założona w 1956 roku firma posiada ponad 1000 punktów sprzedaży w Hongkongu, Chinach, Kambodży i Wietnamie. Należą do nich piekarnie, restauracje typu fast food i licencje kawiarni Starbucks . Restauracje Maxima były celem kampanii na rzecz ochrony przyrody zaniepokojonych sprzedażą płetw rekinów przez firmę Maxim oraz kontrowersyjnych komentarzy wygłoszonych przez Annie Wu , córkę jednego z założycieli Maxima , podczas protestów w Hongkongu w latach 2019–2020 .
Historia
Maxim's został założony przez braci Jamesa Wu i ST Wu wraz z niewielką grupą udziałowców. Wielkie otwarcie pierwszej restauracji Maxim's, znajdującej się w podziemiach Domu Telefonicznego w Central, miało miejsce 3 grudnia 1956 roku. Początkowo pozycjonowana jako „pierwszej klasy restauracja i klub nocny”, przybycie konkurencyjnych międzynarodowych hotelarzy w latach 60 skłoniło firmę do większego skupienia się na porannej herbacie, lunchu i przekąskach.
W październiku 1972 r. utworzono holding Maxim's Caterers Limited w celu przejęcia marek restauracyjnych Maxim's i Jade Garden. Na początku 1973 roku grupa prowadziła 15 restauracji.
Wieloletni dyrektor zarządzający firmy ST Wu ustąpił na początku 2000 roku i został zastąpiony przez swojego 29-letniego wnuka Michaela Wu Wei-kuo , który wcześniej pełnił funkcję dyrektora finansowego.
Marki
W 1998 roku Maxim's wypuścił serię restauracji o nazwie max concepts , która zarządzała takimi markami restauracyjnymi, jak MAX, Cellini, Mecca, Thai Basil, eat plus, Mezz, kawiarnia Landmark, Emporio Armani Caffé oraz nowoczesne restauracje Kiku i Miso.
W 2004 roku firma otworzyła francusko-wietnamską sieć restauracji Rice Paper . W tym samym roku Fast Food Maxim's rozpoczął produkcję dań gotowych i przystawek, które będą sprzedawane w supermarketach 7-11 i Wellcome .
Maxim kupił Genki Sushi na początku 2006 roku, aw tym samym roku firma wprowadziła do Hongkongu amerykańską sieć restauracji Lawry's The Prime Rib . Szef kuchni Maxima i australijski Geoff Lindsay otworzyli restaurację „Pearl on the Peak” w Peak Tower . Firma jest licencjobiorcą Ippudo ramen, Shake Shack i The Cheesecake Factory na różnych terytoriach.
W maju 2000 roku Maxim's we współpracy ze Starbucks Coffee International, Inc. założył firmę Coffee Concepts Ltd., posiadającą licencje zarówno dla Hongkongu, jak i Makau.
W 2005 roku firma Maxim zmieniła nazwę większości swoich restauracji na MX .
Kontrowersje
Kontrowersje dotyczące płetwy rekina
Maxim's były celem kampanii w związku ze wspieraniem przez firmę płetw rekinom . 10 czerwca 2017 r. dziesiątki osób protestowały w swojej flagowej restauracji „Pałac Maxima” za sprzedaż zagrożonych i ginących gatunków rekinów . 50 protestujących wzięło udział w demonstracji w oddziale Maxima na Uniwersytecie w Hongkongu 10 lutego 2018 r. 15 czerwca 2018 r. protestujący bezpośrednio zaatakowali siedzibę Maxima w demonstracji, której celem była również regionalna licencjobiorca Starbucks, czyli Maxims. Maxim następnie ogłosił, że przestanie podawać płetwę rekina we wszystkich restauracjach od 1 stycznia 2020 r.
Kampania bojkotu 2019-2020
Sklepy Maxima były celem bojkotów i wandalizmu podczas protestów w Hongkongu w latach 2019–2020 po tym, jak Annie Wu , córka współzałożyciela Maxima, Jamesa Wu, potępiła ruch prodemokratyczny podczas wystąpienia w ONZ . Wielokrotnie potępiała także młodzież z Hongkongu , stwierdzając, że Hongkong powinien „zrezygnować” z dwóch pokoleń „zagubionych” młodych ludzi i twierdziła, że „nie marnuje [swojego] czasu na rozmawianie z nimi, ponieważ nie mają pojęcia, co oni robią”. Skrytykowała młodych mieszkańców Hongkongu za ich rzekome antychińskie nastroje, które obwiniała o brak chińskiej edukacji historycznej, począwszy od poziomu przedszkolnego .
Wu wezwała chińską szkołę średnią , którą założyła, do zwolnienia kadry i wyrzucenia uczniów, którzy bojkotowali zajęcia. Jej działania, uważane za tłumienie wolności słowa, wzbudziły gniew protestujących.
Annie Wu posiada tylko 0,33 procent udziałów w Hong Kong Caterers Ltd, która jest właścicielem 50 procent Maxim's Caterers Ltd i nie pełni w firmie żadnych funkcji kierowniczych. Jednak David Webb ujawnił, że Annie Wu otrzymała wypłatę dywidendy w wysokości 1,3 mln HK za rok podatkowy 2018.