Mauby - Mauby
Mauby (w Trynidadzie i Tobago , Saint Lucia , Jamajka , Saint Vincent i Grenadyny , Grenada , Gujana , Bermudy , Barbados , Antigua i Barbuda oraz Anguilla ), ale również znany jako Mavi (lub MABI) w Republice Dominikany i Puerto Rico , mabi w Haiti i Martyniki oraz maubi w wyspach Dziewiczych i holenderskich karaibskich wysp St. Eustatius , St. Maarten i Saba ), to napój na bazie kory drzewa dorosłym i powszechnie spożywane w Karaibach . Wykonana jest z cukru i kory i / lub owoców niektórych gatunków w rodzaju colubrina tym colubrina elliptica (zwane również behuco Indio ) i arborescens colubrina , małego drzewa macierzystego do północnej i południowej Karaibów Florydzie . Przepisy zazwyczaj zawierają również inne składniki, przyprawy, takie jak anyż jest bardzo powszechne. Mauby tradycyjnie fermentowany napój wytwarza się w małych porcjach, a obecnie głównie handlowy niefermentowanych napoju bezalkoholowego .
Haiti i Dominikany są dwa z największych eksporterów karaibskich z kory i liści. Często napój fermentowany z użyciem części poprzedniej partii, a czasami jest ona wykorzystywana niesfermentowany. Mauby często kupowane jako pre-made syropu, a następnie miesza się z wodą (gazowana lub niegazowana) do gustu konsumenta, ale wiele zrobić to sami w domu lub kupić go od producentów lub sprzedawców ulicznych sąsiedztwa. Jego smak jest początkowo słodki, trochę jak piwo korzenne , ale zmienia się na dłuższy, ale nie ściągające gorzkiego posmaku . Dla wielu jest to nabyte smaku i została znana przyczyna początkową reakcję przeczyszczające nieoczekiwany wielu pijących po raz pierwszy.
Komercyjne napoje bezalkoholowe
Grupo Taino LLC Dominikany sprzedaje dwie wersje komercyjne Mabi , zarówno wykonane z wody gazowanej. Seybano jest jaśniejsze i wykonane z ekstraktem z kory drzew i białego i brązowego cukru , podczas gdy Cacheo jest ciemniejszy i wykonane zarówno z kory i ekstraktu owocowego, z przyprawami i brązowym cukrem. Wbrew swojej nazwie, Mabi Cacheo nie zawiera sok z palmy Cacheo ( Pseudophoenix ekmanii i P. vinifera ).
Mauby Fizzz jest produkowany i gazowane wersja napoju wyprodukowanego w Trynidadzie i Tobago przez wielonarodowej PepsiCo z kory mauby. Jest to niesfermentowany. Podobna wersja jest również produkowany w Saint Vincent i Grenadyny nazywa Hairoun Mauby, produkowanego przez Browar St. Vincent Limited, spółkę w AmBev portfela.
Referencje
- Yearwood Sheldon J. (2005-02-22). "Mauby, proszę!" , Trinidad Stróża . Zarchiwizowane z oryginału na 2005-11-19.
- "Mmmm ... Mauby!" , Slakethirst . 17.04.2005.
- "Making Mauby" . Slakethirst . 2006-05-20.