Lista niemieckich deserów - List of German desserts
.jpg)
Oto lista niemieckich deserów . Kuchnia niemiecka ewoluowała jako kuchnia narodowa przez stulecia zmian społecznych i politycznych, z różnicami w zależności od regionu. Południowe regiony Niemiec, w tym Bawaria i sąsiednia Szwabia , a także sąsiednie regiony w Austrii po drugiej stronie granicy dzielą wiele potraw.
Niemieckie desery
| Nazwa | Wizerunek | Opis | ||
|---|---|---|---|---|
| Druk Aachener |
|
ciasta i rodzaj lebkuchen pochodzący z miasta Aachen w Niemczech . Termin ten jest chronioną nazwą pochodzenia, dlatego wszystkich producentów można znaleźć w Akwizgranie lub w jego pobliżu. | ||
| Krem bawarski |
|
Krem bawarski lub niemiecki Bayerische creme , to deser składający się z mleka zagęszczonego jajkami i żelatyną lub karmelu , do którego zawijana jest bita śmietana . Mieszanka ustawia się w zimnej formie i nie jest formowana do serwowania. Wcześniejsze wersje, czasami nazywane fromage bavarois , nie zawierały jajek. | ||
| Berliner |
|
Podobny do pączka z galaretką . Regionalnie znany również jako Krapfen, Kreppel lub w Berlinie jako Pfannkuchen. | ||
| Bethmännchen |
|
Ciasta wykonane z marcepanu z migdałów , cukier puder , rosewater , mąkę i jaja . Jest to tradycyjne ciastko wypiekane zwykle na Boże Narodzenie i jest powszechnie dostępne w sklepach z czekoladą we Frankfurcie . | ||
| Baumkuchen |
|
Ciasto z rożna z charakterystycznymi pierścieniami, które po pokrojeniu przypominają słoje drzew. | ||
| Bratapfel |
|
Pieczone jabłka to prosty deser z pieczonych jabłek w piekarniku. Są one tradycyjnie przygotowywane zimą w okresie Bożego Narodzenia z nadających się do przechowywania, twardych i kwaśnych odmian jabłek, takich jak Boskoop | ||
| Bienenstich |
|
Dosłownie „Bee sting”, niemiecki deser wykonany ze słodkim drożdżowym cieście z zapieczona polewa z karmelizowanymi migdałami i wypełnione waniliowym kremem , Buttercream lub kremu . | ||
| Ciasto szwarcwaldzkie |
|
( Schwarzwälder Kirschtorte ) zazwyczaj składa się z kilku warstw ciasta czekoladowego , z bitą śmietaną i wiśniami pomiędzy każdą warstwą. | ||
| Bremer Klabe |
|
Rodzaj Stollena z Bremy, Niemcy | ||
| Brenntar |
|
Rodzaj kaszy z prażoną mąką o nazwie Musmehl . | ||
| Buchtel |
|
Słodkie bułeczki z ciasta drożdżowego, nadziewane dżemem, mielonym makiem lub twarogiem | ||
| kasza gryczana | Specjalność regionu Pustaci Lüneburskiej w Dolnej Saksonii , składająca się z warstw ciasta z mąki gryczanej i miodu wrzosowego , przedzielonych warstwą owoców z jogurtem i żurawiną oraz posypanych bitą śmietaną i wiórkami czekoladowymi . | |||
| Ciasto marchewkowe |
|
|||
| sernik |
|
|||
| Dampfnudel |
|
Typowy dla południowych Niemiec rodzaj białej bułki lub słodkiej bułki spożywanej jako posiłek lub jako deser | ||
| Dominostein |
|
Słodycze sprzedawane głównie w okresie świątecznym w Niemczech i Austrii. | ||
| Donauwelle |
|
Tradycyjny tort arkusz popularne w Niemczech i Austrii , która jest przygotowana z wiśni , buttercream , kakao , czekolady i warstwowym cieście , niczym tort marmuru . | ||
| Fasnacht (pączek) |
|
|||
| Frankfurter Kranz |
|
|||
| Franzbrötchen |
|
Małe słodkie ciasto zapiekane z masłem i cynamonem . | ||
| Gugelhupf |
|
Ciasto marmur lub Bundt ciasto . | ||
| Germknödel |
|
Puszyste knedle z ciasta drożdżowego wypełnione pikantnym powidłami śliwkowymi i podane z roztopionym masłem i mieszanką maków i cukru na wierzchu | ||
| Gebranna Mandeln |
|
Orzechy (zwykle migdały), które zostały ugotowane w specjalny sposób, dzięki czemu są obtaczane w zarumienionym, chrupiącym cukrze | ||
| Götterspeise |
|
deser wykonany z żelatyny lub innego środka żelującego, cukru, aromatów i barwników spożywczych, | ||
| Herrencreme |
|
budyń waniliowy zmieszany ze śmietaną i wiórkami czekoladowymi oraz sporą ilością rumu | ||
| Kuchen |
|
Kuchen to niemieckie słowo oznaczające ciasto i jest używane w innych językach jako nazwa kilku różnych rodzajów słodkich deserów , ciastek i tortów. | ||
| Lebkuchen |
|
Często sprzedawany na jarmarkach bożonarodzeniowych i karnawale . | ||
| Linzer Auge |
|
|||
| Mohnkloß |
|
|||
| Muskazine |
|
Z migdałów, przypraw, cukru, mąki, jajek i marcepanu. | ||
| Marcypan |
|
|||
| Magenbrot |
|
Małe, słodkie glazurowane ciastko, które ma wiele podobieństw do piernika. Często sprzedawany na jarmarku bożonarodzeniowym. | ||
| Nussecké | Ciastko kruche, które ma zmielone orzechy laskowe, pokrojone w trójkąty i zwykle zanurzone w czekoladzie. | |||
| Pfeffernüsse |
|
Małe pikantne ciasteczka | ||
| Prinzregententorte |
|
Bavarian placek , który składa się z co najmniej sześciu cienkimi warstwami biszkoptu przeplatane z czekoladą buttercream , polewą gorzkiej czekolady. | ||
| Rote Grütze |
|
Gęsty puree z wszelkiego rodzaju czerwonych jagód, które gotuje się z cukrem, ziołami, dodatkami smakowymi i ewentualnie spirytusem i wiąże ze skrobią. | ||
| Rumtopf |
|
Dosłownie garnek do rumu , niemiecki i duński deser , tradycyjnie spożywany w okolicach Bożego Narodzenia . | ||
| Schneeball (ciasto) |
|
Twarde, chrupiące ciasto z ciasta kruchego, szczególnie popularne na terenie frankońskiego miasta Rothenburg ob der Tauber oraz w Austrii. | ||
| Schokokuss |
|
Słodzona pianka z białka jajka oblana czekoladą. Poprzednie nazwy pochodzą od koloru skóry osób czarnoskórych. | ||
| Spaghettieis |
|
Lody upodabniające do talerza spaghetti przez przeciskanie przez odpowiednie sito (por. Spätzle ). | ||
| Spekulacjusz |
|
Rodzaj przyprawionego kruche ciasteczka, tradycyjnie pieczone do spożycia w okresie Bożego Narodzenia w najbardziej na zachód wysuniętych częściach Niemiec | ||
| Springerle |
|
Rodzaj niemieckiego herbatnika z wytłoczonym wzorem, który powstaje poprzez dociśnięcie formy do rozwałkowanego ciasta i pozostawienie wycisku do wyschnięcia przed pieczeniem. | ||
| Spritzgebäck |
|
Rodzaj niemieckiego ciastka bożonarodzeniowego wyrabianego z mąki , masła , cukru i jajek . | ||
| Spritzkuchen |
|
Smażone ciasto podobne do pączków | ||
| skradziony |
|
Ciasto owocowe zawierające suszone owoce i często marcepan, pokryte cukrem, cukrem pudrem lub cukrem pudrem. | ||
| Streusel |
|
Krucha posypka z mąki, masła i cukru | ||
| Streuselkuchen |
|
Ciasto drożdżowe pokryte kruszonką. | ||
| Tollatsch |
|
Z Pomorza, z mąki, cukru, mieszanki przypraw Lebkuchen, bułki tartej, migdałów i rodzynek. Tollatsch zawiera również rzadkie składniki krwi wieprzowej i Griebenschmalz (schmaltz z gribenami). Ciasto gotuje się w bulionie mięsnym. | ||
| Vanillekipferl |
|
Małe ciasteczka w kształcie półksiężyca | ||
| Welfenspeise | Dwuwarstwowy budyń z gotowanym mlekiem i sosem waniliowym na spodzie i bardzo sztywno ubitym białkiem jaja, a na wierzchu żółta warstwa sosu winnego z ubitego żółtka, białego wina i odrobiny soku z cytryny. | |||
| Wibele |
|
Bardzo małe, słodkie herbatniki pochodzące z frankońskiego miasta Langenburg w Niemczech , choć obecnie uważane są za specjalność Szwabii . | ||
| Windbeutel | ||||
| Zwetschgenkuchen |
|
Arkusza tort lub ciasto wykonane z ciasta drożdżowego lub kruchego ciasta, które jest cienko rozprowadzić na blasze i pokryte pestki śliwek . |