Kompot - Kompot
 Tradycyjne bułgarskie kompot
| |
| Alternatywne nazwy | Kompot |
|---|---|
| Rodzaj | Żywność |
| Miejsce pochodzenia | Europa ; głównie wschodnie i bałkańskie |
| Temperatura serwowania | Zimna, gorąca lub temperatura pokojowa |
| Główne składniki | Różne owoce |
| Wariacje | Uzvar |
Kompot lub kompot to bezalkoholowy słodki napój, który można podawać na ciepło lub na zimno, w zależności od tradycji i pory roku. Uzyskuje się ją poprzez gotowanie owoców takich jak truskawki , morele , brzoskwinie , jabłka , maliny , rabarbar , śliwki , czy wiśnie w dużej ilości wody, często razem z cukrem lub rodzynkami jako dodatkowymi substancjami słodzącymi. Czasami dodaje się różne przyprawy, takie jak wanilia lub cynamon, dla dodatkowego smaku, szczególnie zimą, gdy kompot podaje się zwykle na ciepło. Kompot jest popularny w krajach Europy Środkowej i Wschodniej , a także w Europie Południowej .
Kompot
Kompot wpisuje się w kulinarne kultury wielu krajów Europy Środkowej, Wschodniej, Południowej i Bliskiego Wschodu, takich jak: Bułgaria , Armenia , Albania , Azerbejdżan , Białoruś , Ukraina , Rosja , Polska , Bośnia i Hercegowina , Litwa , Łotwa , Estonia , Węgry , Słowacja , Słowenia , Chorwacja , Macedonia Północna , Serbia , Czarnogóra , Mołdawia i Rumunia (gdzie znana jest jako kompot ), Austria , Grecja , Gruzja i Cypr . Kompot ( компот w języku: bułgarskim, rosyjskim, serbskim, bośniackim, macedońskim i ukraińskim) był szeroko stosowanym sposobem konserwowania owoców na sezon zimowy w krajach Europy Południowej i Wschodniej. W 1885 roku Lucyna Ćwierczakiewiczowa napisała w książce kucharskiej, że tak dobrze komponowała się z konserwowanymi owocami, że wydawała się świeża. Kompot był nadal popularny w latach 70. XX wieku. Jest również popularny w wielu krajach Azji Środkowej, takich jak Uzbekistan i Kirgistan .
Spożycie kompotu spada od lat 80. XX wieku. Wraz z końcem konserwacji żywności w wielu krajach Europy Południowej i Wschodniej kompot został wyparty przez soki owocowe, napoje bezalkoholowe i wodę mineralną.
Uzvar
Uzvar lub vzvar to podobny napój, przyrządzany z różnych suszonych owoców, a czasem jagód, słodzony miodem lub cukrem, popularny na Ukrainie i w Rosji .